Zawartość

• Składniki
• Regularny poutine
• Poutine wegetariańska
• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Zrób regularny poutine
• Metoda 2 z 2: Zrób wegetariańskie poutine
• Porady

Poutine to pyszne danie kanadyjskie, które pochodzi z prowincji Quebec, ale jest również spożywane w północnych Stanach Zjednoczonych. Składa się z frytek pokrytych kawałkami twarogu oraz smacznego sosu, który zwykle składa się m.in. z masła, cebuli i wywaru wołowego. Poutine to danie typu fast food i danie główne, które można zjeść na każdą okazję.

Składniki

Regularny poutine

• 2 kilogramy ziemniaków nieobranych
• 4 łyżki (60 gramów) niesolonego masła
• 30 gramów mąki
• 1 drobno posiekana szalotka
• 1 drobno posiekany ząbek czosnku
• 1 litr bulionu wołowego
• 2 łyżki (30 ml) keczupu
• 1 łyżka (15 ml) octu jabłkowego
• 1 łyżka (15 gramów) ziaren pieprzu
• 1/2 łyżeczki (3 ml) sosu Worcestershire
• 450 gramów twarogu
• Sól i pieprz do smaku
• Olej rzepakowy
• Liczba porcji: 4-6

Poutine wegetariańska

• 1 plasterka białej cebuli
• 2 łyżki (30 gramów) masła
• 1 łyżeczka (3 gramy) sproszkowanego czosnku
• 1 łyżeczka (2 gramy) cebuli w proszku
• 2 łyżki (8 gramów) mąki
• 2 łyżeczki (5 gramów) skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki (45 ml) sosu sojowego
• 350 ml bulionu warzywnego
• 1 worek twarogu (tak świeży, jak to możliwe)
• 6 obranych i pokrojonych w plastry białych ziemniaków
• Olej roślinny
• Liczba porcji: 4

Do kroku

Metoda 1 z 2: Zrób regularny poutine

1. Pokrój ziemniaki i pozwól im namoczyć. Potnij ziemniaki tak, aby miały około 1/2 do 1/2 cala grubości. Ziemniaki przełożyć do dużej miski z zimną wodą i wstawić do lodówki na około dwie godziny.
2. Wyjmij sos z pieca i odłóż na bok. Przygotowałeś sos, który później polewasz ziemniakami. Wyjmij sos z pieca i odłóż na bok do miski lub łódeczki do sosów.
3. Ziemniaki podawać z sosem i kawałkami twarogu. Połóż frytki na talerzu, polej sosem i przykryj 450 gramami twarogu. Zjedz to danie jako danie główne, gdy jest jeszcze gorące.

Metoda 2 z 2: Zrób wegetariańskie poutine

1. Odłóż mieszaninę na bok. Jeśli chcesz, aby sos był wyjątkowo gładki, możesz włożyć składniki do blendera i zetrzeć na puree, ale nie jest to konieczne.
2. Przygotuj ziemniaki. Obierz i pokrój sześć białych ziemniaków na długie, cienkie kawałki o grubości około pół cala. Po pokrojeniu opłucz ziemniaki, aby usunąć skrobię. Aby zmiękczyć ziemniaki, możesz najpierw zagotować wodę i blanszować ziemniaki przez cztery minuty, ale nie jest to konieczne.
   • Jeśli możesz, możesz zrobić sos podczas przygotowywania ziemniaków. Musisz być bardzo ostrożny.
3. Polać sosem na frytki. Ułóż pieczone ziemniaki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć trochę oleju. Następnie dodaj sos i paczkę twarogu.
4. Natychmiast podawaj poutine. Zjedz danie jako danie główne, gdy jest jeszcze gorące.

Porady

• Pamiętaj, że poutine należy spożywać jako danie główne, a nie dodatek. Być może będziesz musiał przyzwyczaić się do jedzenia frytek jako dania głównego, ale przekonasz się, że jest wystarczająco mocny, aby przygotować pełny posiłek.
• Jeśli chcesz przygotować odmianę powyższych dań, wypróbuj następujące rozwiązania:
  • Poutine mole: polej mieszanką sosem z czarnego kret Oaxacan.
  • Poutine BBQ: polać podgrzanym sosem barbecue na poutine.
  • Poutine bourguignon: do naczynia dodać mieloną wołowinę i smażoną cebulę.
• Jeśli chcesz, dodaj trochę więcej soli.