Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Używanie folii aluminiowej
• Metoda 2 z 2: Używanie parowca
• Potrzeby
• Użyj folii aluminiowej
• Korzystanie z parowca

Tamales to tradycyjny meksykański przysmak przyrządzany z użyciem masa - ciasto kukurydziane - i nadzienie z mięsa lub sera. Gotowanie na parze to łatwy i pyszny sposób ich przygotowania. Użyj parowca lub improwizuj z talerzem i folią aluminiową, aby uzyskać ten sam efekt gotowania na parze. Ciesz się tamalesami samodzielnie lub podawaj je z ulubionymi meksykańskimi dodatkami.

Do kroku

Metoda 1 z 2: Używanie folii aluminiowej

1. Wykonaj kulki o średnicy 5 cm z folii aluminiowej. Oderwij paski folii i ściśnij je w kulki. Kontynuuj dodawanie większej ilości folii do kulki, aż osiągnie około 5 cm wysokości i szerokości. Dobrze i mocno przekręć folię aluminiową, aby zapobiec ich rozwarciu podczas gotowania na parze tamales.
   • Zrób trzy kulki mniej więcej tego samego rozmiaru, aby deska mogła z łatwością pozostać na kulkach.
2. Umieść kulki na patelni tak, aby tworzyły razem trójkąt. Wybierz patelnię, która jest wystarczająco duża, aby zmieścić się na talerzu. Umieść aluminiowe kulki w trójkącie na krawędzi naczynia. Dzięki temu deska będzie mogła odpocząć.
   • Upewnij się, że patelnia ma pokrywkę, ponieważ jest to konieczne do gotowania na parze.
3. Umieść żaroodporną płytkę na aluminiowych kulkach. Wybierz talerz, który mieści się na patelni, tak aby był co najmniej cal odstępu od krawędzi naczynia. Dzięki temu będziesz miał wystarczająco dużo miejsca, aby wlać wodę na dno naczynia. Dostosuj pozycję deski, aż będzie równo osadzona na trzech aluminiowych kulkach.
   • Wybierz talerz odporny na ciepło, aby nie pękał ani nie topił się, gdy woda zacznie wrzeć. Sprawdź dolną część tabliczki, aby zobaczyć, czy ma znak żaroodporny, który wskazuje, że jest bezpieczny w użyciu. Jeśli talerz jest wykonany z ceramiki lub szkła, możesz z niego korzystać bez problemu.
4. Wlej wodę pod talerz. Za pomocą dzbanka wlej zimną wodę pod talerz. Kontynuuj napełnianie patelni, aż woda znajdzie się około cala poniżej talerza.
   • Nie napełniaj go wodą do samego końca, ponieważ może to zmoczyć tamales, gdy woda zacznie wrzeć.
5. Rozłóż tamales na talerzu. Umieść tamalesy na talerzu otwartą stroną do góry. Rozłóż tamalesy na talerzu, aby równomiernie odparowały. Jeśli przygotowujesz dużo tamalesów, układaj je warstwami.
   • Upewnij się, że talerz jest równo wyważony, zanim umieścisz na nim tamales. Zapobiega to przypadkowemu przewróceniu się tamales do wody. W razie potrzeby przestaw kulki aluminiowe, aby deska była stabilniejsza.
   • Ta metoda może być stosowana zarówno do świeżych, jak i mrożonych tamales.
6. Doprowadź wodę do wrzenia. Postaw patelnię na kuchence, ustaw ogień na średnim i poczekaj, aż woda się zagotuje. Przykryj patelnię pokrywką, aby przyspieszyć proces gotowania.
   • Zachowaj ostrożność podczas przesuwania patelni, aby nie wstrząsnąć tamalesem w wodzie.
7. Zmniejszyć ogień i pozostawić tamales na parze przez godzinę. Zmniejsz ogień do niskiego i nałóż pokrywkę na patelnię, jeśli nie została jeszcze założona. Pokrywka utrzymuje wilgoć i ciepło na patelni, umożliwiając tamales parowanie.
   • Ustaw alarm na godzinę pierwszą, aby pamiętać o sprawdzeniu tamales.
   • Od czasu do czasu sprawdzaj patelnię, aby upewnić się, że pod talerzem nadal znajduje się woda. W razie potrzeby dodaj więcej wody na dno naczynia.
8. Wyjmij tamales z patelni i pozwól im ostygnąć przez pięć minut. Użyj metalowych szczypiec, aby przenieść tamales na talerz. Tamales będą gorące, więc przed zjedzeniem dobrze jest pozwolić im ostygnąć przez pięć minut. Ciesz się ciepłymi tamalesami z ulubioną sałatką.
   • Niech talerz ostygnie na patelni przez godzinę. Dzięki temu jest znacznie bezpieczniejszy i łatwiejszy do usunięcia do czyszczenia.

Metoda 2 z 2: Używanie parowca

1. Na patelni do gotowania na parze umieść pojedynczą warstwę liści bananowca. Umieść liście bananowca w parowarze, aby utworzyły barierę między wrzącą wodą a tamales. Upewnij się, że cała podstawa parowaru jest pokryta liśćmi.
   • Jeśli nie masz liści bananowca, użyj zamiast tego łusek kukurydzy.
2. Umieść tamales w parowarze. Rozłóż tamales przez podstawę parowaru otwartą stroną do góry. Jeśli masz dużo tamales, nałóż drugą warstwę na pierwszą. Rozłóż tamales równomiernie na parowarze, aby ugotować je z taką samą prędkością.
   • Nie gotuj na parze więcej niż dwóch warstw tamales na raz, ponieważ para będzie trudna do osiągnięcia środkowych warstw.
3. Pozostaw tamales na parze przez 1 godzinę i 20 minut. Umieść kratkę parową w naczyniu do gotowania na parze i nałóż pokrywkę. Ustaw alarm przypominający o sprawdzeniu tamales. Gdy woda w parowarze przestanie się gotować, po prostu zwiększ ogrzewanie.
   • Od czasu do czasu sprawdzaj parowar, aby upewnić się, że wciąż się gotuje wystarczająca ilość wody. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
4. Odstawić tamales na 30 minut do przykrytego naczynia do gotowania na parze. Wyłącz ogień i pozostaw tamale w parowarze. To jeszcze bardziej zmiękczy tamales i wydobywa smaki. Ustaw alarm na 30 minut.
5. Ciesz się ciepłymi tamales z ulubionymi meksykańskimi potrawami. Przenieś tamales na spodek metalowymi szczypcami. Zjedz tamales same lub z dodatkiem. Chipsy kukurydziane, guacamole, fasola i salsa to pyszne meksykańskie dodatki.
   • Tamales będą naprawdę gorące. Jeśli wolisz ciepłe tamalesy, odczekaj pięć minut, aż lekko ostygną.

Potrzeby

Użyj folii aluminiowej

• Patelnia z pokrywką
• Płyta żaroodporna
• Mogą
• Folia aluminiowa
• Szczypce metalowe
• Danie

Korzystanie z parowca

• Parowiec
• Szczypce metalowe