Zawartość

• Składniki
• Tradycyjna tajska mrożona herbata
• Tajska mrożona herbata w restauracji
• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Tradycyjna tajska mrożona herbata
• Metoda 2 z 2: tajska mrożona herbata dostępna w restauracji
• Porady
• Potrzeby

Tajska mrożona herbata to cudownie orzeźwiająca mieszanka czarnej herbaty, skondensowanego mleka, cukru i różnych przypraw. Nie ma gotowego przepisu na ten słodko-gorzki letni napój, ale w tym artykule przedstawimy kilka wariantów.

Składniki

Tradycyjna tajska mrożona herbata

• 50 gramów liści czarnej herbaty
• 1,4 litra wrzącej wody
• 115 ml słodzonego skondensowanego mleka
• 85 gramów cukru
• 235 ml śmietanki do kawy, mleka pełnego lub kokosowego
• Anyż gwiaździsty, mielona tamarynda i kardamon do smaku

Czas przygotowania: 35 minut | Porcje: 6

Tajska mrożona herbata w restauracji

• 700 ml wody
• 15 gramów liści herbaty Assam
• 4 zielone strąki kardamonu
• 3-4 ząbki
• 1 anyż gwiazdkowy
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku anyżu
• 2 łyżki cukru
• 30 ml słodzonego skondensowanego mleka
• 45-60 ml zabielacza do kawy

Czas przygotowania: 35 minut | Porcje: 4

Do kroku

Metoda 1 z 2: Tradycyjna tajska mrożona herbata

1. Liście herbaty i przyprawy włożyć na 5 minut do wrzącej wody. Wlej wodę przez durszlak, aby usunąć liście.
2. Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj mleko skondensowane, zamknij imbryk i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
3. Wlej herbatę do wysokiej szklanki z kostkami lodu. Wlej herbatę do lodu, pozostawiając trochę miejsca w szklance.
4. Napełnij szklankę śmietanką do kawy, mlekiem pełnym lub mlekiem kokosowym. Podawać natychmiast, bez mieszania.

Metoda 2 z 2: tajska mrożona herbata dostępna w restauracji

1. W średniej wielkości rondelku zagotuj wodę. Umieść liście herbaty, strąki kardamonu, goździki i anyż gwiazdkowaty w torebce lub zaparzaczu do herbaty.
2. Gdy woda się gotuje, można zmniejszyć temperaturę, aby po prostu się zagotowała. Umieść zaparzacz lub torebkę herbaty na patelni, upewnij się, że jest całkowicie zanurzona.
3. Pozostaw herbatę na 5 minut. Następnie wyjmij torebkę herbaty lub herbaciane jajko z patelni i dodaj proszek anyżu, ekstrakt waniliowy, cukier i słodzone mleko skondensowane.
4. Mieszaj herbatę, aż cukier się rozpuści, a następnie pozwól herbacie ostygnąć do temperatury pokojowej.
5. Wlej herbatę do wysokiej szklanki z kostkami lodu. Wlej herbatę do lodu, pozostawiając trochę miejsca w szklance. Napełnij szklankę śmietanką do kawy, mlekiem pełnym lub mlekiem kokosowym. Podawać natychmiast, bez mieszania.

Porady

• Czarna herbata powinna być dość mocna, ponieważ jest rozcieńczana mlekiem / śmietaną. Możesz także użyć torebek herbaty zamiast luźnych liści herbaty.
• Jeśli chcesz, aby było trochę zdrowiej, możesz zastąpić mleko skondensowane mlekiem pełnym.

Potrzeby

• Czajniczek
• Jajko herbaciane
• Kostki lodu
• Wysokie szklanki do podania herbaty