Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Domowa marynata
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Marynowanie wieprzowiny nadaje jej smaku i delikatności. Możesz zrobić własną marynatę lub kupić ją w sklepie. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że marynaty zawierają kwasowy składnik, który sprawia, że ​​mięso jest delikatne, więc pamiętaj, aby dodać tę część do przepisu, jeśli masz zamiar zrobić marynatę wieprzową od podstaw. W ciągu zaledwie kilku godzin lub odstawienia na noc można przygotować kotlety wieprzowe, kotlety, żeberka lub pieczenie, wykonując następujące czynności.

Składniki

Domowa marynata:

• Aromatyczny płyn, taki jak sok owocowy lub czerwone wino
• Olej
• 1-2 ząbki czosnku, posiekane lub 1 szalotka, drobno posiekana
• Sól i pieprz do smaku
• Zioła i przyprawy
• Kotlety wieprzowe

Marynata wieprzowa z czerwonym winem:

• 60 ml czerwonego wina
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane (lub zastąp czosnkiem w proszku)
• Sól i pieprz
• 1/4 łyżeczki suszonej szałwii
• 1/4 łyżeczki oregano
• 1/4 łyżeczki rozmarynu
• Szczypta kminku mielonego
• Kotlety wieprzowe

Do kroku

Metoda 1 z 2: Domowa marynata

1. Rozpocznij marynatę, dodając sok owocowy lub czerwone wino do średniej miski.
   • Ilość soku lub wina zależy od wielkości lub ilości wieprzowiny, którą chcesz przygotować. Generalnie zacznij od 1/4 szklanki płynu na 4 kotlety wieprzowe i 1 litr płynu na 3 do 4 funtów żeber lub pieczeni. Płyn powinien całkowicie przykryć mięso, gdy zostanie umieszczony w misce z marynatą.
2. Marynatę pozostawić w naczyniu miksującym lub przelać do dużej zamykanej plastikowej torebki.
   • Miska powinna być wystarczająco duża, aby pomieścić kilka kotletów.
   • Średniej wielkości 4-litrowy plastikowy worek może pomieścić około jednego żebra (pokroić na 2 części lub małą pieczeń.
   • Możesz marynować dużą pieczeń na patelni, w której jest gotowana, jeśli mieści się w lodówce.
3. Wymieszaj wszystko razem. Pozostawić w misce do mieszania lub zamkniętej plastikowej torbie odpowiedniej do jedzenia.
4. Przygotuj to jak zwykle.

Porady

• Regularne obracanie mięsa podczas marynowania dobrze rozprowadzi mieszankę wokół mięsa. Dzięki temu mięso będzie z czasem całkowicie przykryte.
• Popularną marynatą do pieczeni wieprzowej jest kubańska marynata cytrusowa. Jest to mieszanka (w sumie 1 litr) soku pomarańczowego, soku z cytryny i soku z limonki; 2 lub więcej ząbków zmiażdżonego czosnku; i 3 łyżki mielonego kminku, oregano i pokruszonego liścia laurowego.
• Wyciśnij własne owoce cytrusowe, aby uzyskać najświeższy sok.

Ostrzeżenia

• Sok cytrusowy reaguje z aluminium i daje zły smak. Jeśli masz zamiar mieszać marynatę, użyj szklanej lub plastikowej miski.
• Surowe mięso zanieczyszcza marynatę bakteriami. Jeśli chcesz podlać mięso podczas gotowania, najpierw podgrzej resztki marynaty, które miały kontakt z surową wieprzowiną.

Potrzeby

• Średnia miska do mieszania
• Widelec lub mała trzepaczka
• 4-litrowy plastikowy worek z możliwością wielokrotnego zamykania