Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Badanie sera
• Metoda 2 z 3: Trzymaj się daty ważności
• Metoda 3 z 3: Konserwowanie sera pleśniowego
• Porady
• Ostrzeżenia

Ser pleśniowy zawiera jadalny grzyb, który nadaje mu ostry smak i zapach. Nie każdemu się to podoba, ale jest całkowicie bezpieczny do spożycia. Jednak ser pleśniowy może się zepsuć jak każdy inny ser, a wiedza o tym, jak go rozpoznać, jest ważna, jeśli chcesz bezpiecznie cieszyć się serem.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Badanie sera

1. Powąchaj ser. Najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy Twój ser pleśniowy się zepsuł, jest jego powąchanie. Świeży ser pleśniowy ma silny zapach, ale zmienia się, gdy zaczyna się psuć. Powąchaj ser; jeśli ma zapach podobny do amoniaku, prawdopodobnie jest zepsuty.
   • Dobrze jest powąchać ser pleśniowy, jeśli właśnie przyniosłeś go do domu. W ten sposób wiesz, jak pachnie, gdy jest świeży, i możesz lepiej zrozumieć, kiedy zapach zaczyna się zmieniać.
2. Spójrz na kolory). Świeży ser pleśniowy zawiera już pleśń, która zwykle ma kolor niebieski lub zielony. Należy jednak zwrócić uwagę na kolor kremowej części sera. Zwykle ma odcień biały, beżowy lub żółty. Jeśli zauważysz, że zmienił kolor na różowy, brązowy lub zielony, oznacza to, że ser pleśniowy prawdopodobnie się zepsuł.
   • Podobnie jak w przypadku zapachu sera, należy zwracać uwagę na kolor sera pleśniowego, gdy jest świeży, aby łatwiej było zauważyć zmiany, gdy się zepsuje.
   • Oprócz szukania zmian koloru, zbadaj ser, aby sprawdzić, czy powierzchnia jest śliska lub brudna, i wyrzuć, jeśli zauważysz zmiany w teksturze.
3. Posmakuj sera. Jeśli twój ser pleśniowy nadal pachnie tak samo i nie zmienił koloru, zwykle możesz stwierdzić, czy zepsuł się, smakując kawałek. Podczas gdy świeży ser pleśniowy ma mocny, cierpki smak, dojrzały ser staje się szczególnie żrący, gdy zaczyna się psuć. Jeśli spróbujesz trochę sera pleśniowego, a smak jest zbyt mocny, aby się nim cieszyć, wyrzuć go.
   • W większości przypadków nie zachorujesz od zjedzenia odrobiny zepsutego sera pleśniowego, więc jego degustacja nie jest niebezpieczna.

Metoda 2 z 3: Trzymaj się daty ważności

1. Po dwóch dniach wyrzuć niechłodzony ser. Ser pleśniowy należy przechowywać w lodówce, aby był świeży, więc pozostawienie go na blacie spowoduje szybsze zepsucie. W większości przypadków zauważysz, że psuje się po kilku dniach.Jeśli przypadkowo zostawisz ser pleśniowy poza lodówką, dobrze jest go wyrzucić, jeśli minęły co najmniej dwa dni.
2. Wyrzucić schłodzony ser po trzech do czterech tygodni. Ser pleśniowy przechowywany w lodówce można przechowywać przez chwilę. Sprawdź datę ważności swojego sera - w większości przypadków będzie on przechowywany przez jeden do dwóch tygodni od daty. Zwykle oznacza to, że będzie przechowywany w lodówce przez trzy do czterech tygodni.
   • Aby ser pleśniowy był jak najdłużej świeży, upewnij się, że temperatura w lodówce nie przekracza 5 ° C.
3. Po sześciu miesiącach wyrzucić zamrożony ser. Jeśli ser pleśniowy jest przechowywany w zamrażarce w temperaturze -18 ° C, można go przechowywać przez czas nieokreślony. Oznacza to, że możesz zamrozić resztki sera, jeśli nie planujesz go używać w ciągu miesiąca, aby nie zepsuć się. Jednak, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, nie przechowuj jej dłużej niż sześć miesięcy.
   • Należy pamiętać, że smak i konsystencja sera pleśniowego mogą się nieznacznie zmienić po rozmrożeniu. Traci trochę cierpkiego smaku i zwykle łatwiej się kruszy.

Metoda 3 z 3: Konserwowanie sera pleśniowego

1. Pokrój ser przed zamrożeniem. Jeśli chcesz przechowywać pleśniowy ser w zamrażarce, pokrój go na kawałki nie większe niż 250 gramów. Pokruszony ser pleśniowy podzielić na porcje o podobnej wadze. Użyj wagi do zważenia każdego kawałka lub części przed przygotowaniem go do przechowywania.
   • Możesz zamrozić ser pleśniowy, który został już otwarty lub podany. Tylko pamiętaj, aby pokroić lub pokruszyć resztki sera na 250-gramowe porcje zgodnie z zaleceniami.
2. Dobrze zapakuj ser. Niezależnie od tego, czy chcesz przechowywać ser pleśniowy w lodówce czy zamrażarce, należy go dobrze zapakować, aby jak najdłużej zachował świeżość. Najpierw zawiń ser w wosk lub papier do pieczenia. Następnie nałóż folię plastikową lub aluminiową na papier, aby nie wysychał.
   • Jeśli zamrażasz ser, umieść podwójnie owinięty kawałek w plastikowej torbie do zamrażania, aby chronić go przed oparzeniem zamrażarki.
   • Jeśli obawiasz się, że ser zbierze zapach lub smak innych produktów spożywczych w Twojej lodówce, możesz go po zapakowaniu umieścić w szczelnym pojemniku dla dodatkowej ochrony.
3. Przechowuj ser na dolnej półce w lodówce. Im zimniejszy ser pleśniowy, tym dłużej pozostanie świeży. Ponieważ dolna część lodówki jest zwykle najzimniejsza, trzymaj ją na dolnej półce, aby była dobra przez tak długi czas. Jeśli Twoja lodówka ma szuflady na dole, jest to idealne miejsce do przechowywania sera pleśniowego. Szuflady prawdopodobnie nie otworzą się za każdym razem, gdy zajrzysz do lodówki, dzięki czemu temperatura będzie stabilna.

Porady

• Jeśli twój ser pleśniowy wykazuje oznaki zepsucia po pierwszym otwarciu, nie wahaj się go zwrócić do sklepu. Przynieś dowód zakupu i poproś o zwrot lub wymianę produktu.
• Ser pleśniowy o wysokiej zawartości wilgoci psuje się szybciej niż bardziej wytrawny ser.

Ostrzeżenia

• Jeśli tylko część sera wygląda na odbarwioną, oślizgłą lub brudną, nie odcinaj jej i nie jedz pozostałej części sera. Najlepiej wyrzucić cały kawałek, ponieważ bakterie lub grzyby mogą nadal być obecne.
• Jeśli zjadłeś ser pleśniowy, co do którego podejrzewasz, że się zepsuł i zaczynasz źle się czuć, dobrze jest udać się do lekarza.