Przygotuj pierś z indyka - Wskazówki

Wideo: Domowa wędlina. Pierś z indyka. Domowy przepis jak samemu zrobić pyszną wędlinę. MENU Dorotki.

Zawartość

Rada
Ostrzeżenie
Czego potrzebujesz

Po rozmrożeniu piersi z kurczaka można przechowywać w lodówce do 2 dni przed gotowaniem.
Jeśli kupujesz świeżą pierś z kurczaka, pomiń ten krok.

Otwórz opakowanie i wysusz pierś kurczaka. Rozetnij opakowanie i wyrzuć pokrywę do kosza. Następnie ułóż piersi z kurczaka na blasze do pieczenia lub dużym talerzu i osusz ręcznikiem papierowym.

Nie płucz piersi kurczaka, ponieważ może to spowodować rozprzestrzenianie się bakterii w kuchni.

Zetrzyj masło i posyp przyprawą piersi. Rozetrzyj palcem 1 łyżkę (14 g) miękkiego masła lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w górnej i dolnej części piersi. Następnie posyp całą pierś kurczaka 1 łyżką (18 g) soli koszernej i 1/2 łyżeczki (1 g) czarnego pieprzu w proszku.

Możesz również posypać 2 łyżeczkami (4 gramy) suszonych ziół do wyboru, takich jak rozmaryn, majeranek lub szałwia.

Zmień marynatę z czosnkiem i cytryną: Wymieszaj skórkę 1 cytryny z 1 szalotką, 2 ząbkami czosnku, 45 ml oliwy z oliwek, 1 łyżeczką (2g) suszonego tymianku, 1 łyżeczką (5g) soli i 1/2 łyżeczki. (1g) pieprz w proszku. Następnie równomiernie natrzyj miksturę na piersi kurczaka.

Reklama

Metoda 2 z 3: Piecz pierś indyka w piekarniku

Ustaw temperaturę na 180 stopni C i piecz pierś z kurczaka 25-30 minut / 0,5 kg. Umieść tacę na piersi kurczaka na ruszcie poniżej i pozostaw tackę odkrytą podczas pieczenia.
- W zależności od wielkości kurczaka gotowanie może trwać dłużej.
- Jeśli piersi kurczaka zrobią się ciemnobrązowe, użyj folii aluminiowej do połowy blachy do pieczenia.
Rada: Przewidywany czas pieczenia piersi z kurczaka to około 25-30 minut / 0,5 kg.
Sprawdź pierś kurczaka, aby zobaczyć, czy temperatura osiągnęła 75 stopni C, czy nie. Podłącz termometr do gotowania w najgrubszą część piersi kurczaka. Pierś z kurczaka jest w pełni ugotowana, gdy osiągnie minimalną temperaturę 75 stopni Celsjusza.
- Jeśli pierś kurczaka nie ma 75 stopni Celsjusza, włóż ją z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut przed ponownym sprawdzeniem.
Wyjmij pierś z kurczaka i odstaw na około 20 minut. Ułóż pierś kurczaka na desce do krojenia i przykryj folią aluminiową. Następnie odłóż piersi kurczaka na deskę do krojenia, aby woda wewnątrz mięsa rozprowadziła się ponownie.
- W międzyczasie możesz robić sosy.
Pokrój pierś z kurczaka i podawaj z ulubionym jedzeniem. Ponieważ łatwiej jest pokroić pierś kurczaka niż całego kurczaka, wszystko, co musisz zrobić, to przeciąć nożem wzdłuż jednej strony mostka do linii środkowej. Następnie pokrój drugą stronę piersi i użyj kurczaka z puree ziemniaczanym, zieloną fasolką lub farszem itp.
- Jeśli nie skończysz jeść, włóż go do szczelnego pojemnika i przechowuj w chłodnej komorze do 4 dni.
Reklama

Metoda 3 z 3: Gulasz z piersi indyka

Włożyć pierś z kurczaka do garnka. Możesz pokroić warzywa i ułożyć je na dnie garnka, jeśli chcesz dodać smaku lub podawać je z piersią kurczaka. Następnie ułóż pierś kurczaka na warzywach.
- Jeśli chcesz, aby kurczak lepiej smakował i przygotował sos, pokrój 1-2 plasterki cebuli i rozłóż ją na dnie garnka.
Rada: W przypadku pieczonych warzyw można włożyć do garnka 3 pokrojone w plasterki ziemniaki, 6-7 pokrojonych w plasterki marchwi i 1 pokrojoną w plasterki cebulę.
Gulasz z piersi kurczaka przez 7-8 godzin w trybie „Slow”. Przykryj garnek i nie otwieraj go podczas duszenia piersi. Jeśli otworzysz pokrywkę, temperatura w garnku spadnie bardzo szybko i wydłuży czas duszenia kurczaka.
- Jeśli chcesz ugotować pierś kurczaka w trybie „Szybko”, sprawdź mięso po 4-5 godzinach.
Wyjmij pierś kurczaka, gdy osiągnie 75 stopni Celsjusza. Kiedy myślisz, że pierś jest w pełni ugotowana, podłącz termometr do gotowania w najgrubszą część piersi. Jeśli temperatura nie osiągnęła 75 stopni C, gotuj przez kolejne 15-20 minut przed ponownym sprawdzeniem.
- Jeśli użyjesz piersi z indyka bez kości, czas gotowania będzie trochę krótszy niż piersi kurczaka z kością.
Piec pierś kurczaka na blasze przez 5 minut. Jeśli lubisz kurczaka z chrupiącą skórką, umieść pierś kurczaka na tacy i umieść około 8 cm pod grillem. Piecz pierś kurczaka, aż skóra stanie się brązowa i chrupiąca.
- Jeśli nie zależy Ci na bieli piersi kurczaka, pomiń ten krok.
Przed podaniem odstaw pierś kurczaka na 20 minut. Przykryj pierś kurczaka folią aluminiową i odczekaj 20 minut, aż woda w mięsie się rozprowadzi. Następnie ostrym nożem pokrój pierś kurczaka na plastry o grubości 0,5-1 cm. Użyj piersi z kurczaka z warzywami, które ugotowałeś razem.
- Resztki kurczaka przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku i przechowuj w lodówce do 4 dni.
Reklama

Rada

Rozważ gotowanie więcej niż jednej piersi z kurczaka na raz, aby służyć większej liczbie osób lub jeść stopniowo przez cały tydzień. Nie ma potrzeby zmiany czasu gotowania.
Jeśli lubisz grillować, połóż przyprawioną pierś z kurczaka na grillu i piecz około 1,5-2 godzin. Grillowany kurczak będzie miał bardzo przyjemny wędzony smak.

Ostrzeżenie

Nigdy nie płucz surowego bulionu z piersi kurczaka, chyba że musisz usunąć nadmiar słonej wody. Mycie kurczaka nie jest w stanie skutecznie usunąć bakterii, ale może przenosić zarazki po całej kuchni. Najlepszym sposobem na pozbycie się zarazków kurczaka jest jego całkowite ugotowanie.