Kiełbaski Bratwurst ugotować w piekarniku - Wskazówki

Zawartość

Czego potrzebujesz

Możesz użyć blachy do pieczenia, formy do pieczenia lub dowolnej formy do pieczenia, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić wszystkie kiełbaski bez dotykania się.
Blacha do pieczenia z brzegiem zapobiega rozwałkowaniu się kiełbasy.

Wyjmij blachę do pieczenia i umieść kiełbaski na dnie blachy do pieczenia w warstwie. Użyj rękawiczek, aby podnieść garnek i ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Umieść tackę na płycie kuchenki lub matę żaroodporną na stole kuchennym, a następnie ułóż kiełbaski na folii na tacy.

Aby mieć pewność, że kiełbasa jest równomiernie ugotowana, nie pozwól, aby kiełbaski dotykały tacy. Kiełbasy nie muszą być zbyt daleko od siebie, tylko około 1,3 cm.

Piec kiełbasę w piekarniku przez 45 minut, raz obrócić szczypcami. Po około 20 minutach pieczenia ostrożnie obróć kiełbasę szczypcami. Ten krok rozjaśni obie strony kiełbasy. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut lub do zrumienienia kiełbasy.

Pamiętaj, aby podnosić garnek w rękawiczkach podczas trzymania go na blasze do pieczenia, ponieważ będzie bardzo gorący.

Upewnij się, że wewnętrzna temperatura kiełbasy osiąga 71 stopni Celsjusza. W pełni ugotowane kiełbasy muszą osiągnąć minimalną temperaturę 71 st. C. W celu sprawdzenia termometr do żywności, używany do pomiaru temperatury mięsa, należy umieścić w najgrubszej części kiełbasy.

Podczas procesu pieczenia należy zawsze oceniać gotowane mięso na podstawie temperatury wewnętrznej, a nie czasu gotowania. Małe kiełbaski mogą gotować się tylko przez 30 minut, podczas gdy większe kiełbasy mogą trwać nawet godzinę.

Odczekaj około 5 minut, aż kiełbasa ostygnie i podawaj. Podczas pieczenia mięsa sos zwykle cofa się do połowy. Daj kiełbasie „odpocząć” przez 5 minut, aby sos równomiernie rozprowadził się po naczyniu, a otrzymasz pyszną, miękką, wilgotną kiełbasę!

Resztki kiełbasek przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni lub w zamrażarce przez 1-2 miesiące.

Jedzenie z kiełbasą: Spróbuj podać kiełbasę ze smażoną cebulą i papryką, pieczonymi warzywami lub ziemniakami!

Reklama

Metoda 2 z 3: Piec na wierzchu

Wyjmij górny grill z piekarnika. Większość nowszych modeli ma listwę grzejną w górnej części piekarnika. Górny pasek grzejny emituje ciepło i kieruje potrawę w dół, aby szybko ją podgrzać, a najlepszym sposobem na to jest umieszczenie potrawy jak najbliżej paska grzejnego.
- Jeśli jest to stary piekarnik, górna listwa grzewcza może znajdować się w szufladzie poniżej głównej komory piekarnika. W takim przypadku nie musisz wyjmować rusztu do pieczenia.
Umieść kiełbaski na górnym grillu, aby się nie stykały. Górny grill będzie miał luki i zwykle umieszczany jest na innej tacy. Te otwory pozwolą gorącemu powietrzu w piekarniku krążyć wokół kiełbasek i pozwolić im gotować się jeszcze bardziej.
- Ważne jest, aby pod górnym grillem umieścić tackę ociekową, ponieważ kiełbasa będzie kapać podczas pieczenia. Sos spadający na dno piekarnika może spowodować pożar.
Piecz kiełbasę przez 15-20 minut, przewracaj ją co 5 minut. Używając szczypiec, ostrożnie obracaj kiełbasę co 5 minut, aby nie przypaliła się. Być może trzeba będzie trochę wyciągnąć blachę do pieczenia, aby ją odwrócić. Jeśli musisz wyciągnąć blachę do pieczenia, podnieś garnek rękawiczkami, aby zapobiec poparzeniom.
- Bądź bardzo ostrożny, nie dotykaj górnej części piekarnika podczas obracania kiełbasy. Górny pasek jest bardzo gorący i może spowodować poważne oparzenia.
Wyjmij kiełbaski, gdy są złote i mają ślady przypalenia na grillu. Chociaż pieczone kiełbaski zwykle nie mają kawałków grilla, niektóre z nich można również zobaczyć podczas pieczenia na grillu w piekarniku. To świetny sposób, aby zasmakować grilla na węgiel drzewny nawet w chłodne, deszczowe dni, kiedy nie można mieć grilla na świeżym powietrzu!
- Ponieważ kiełbasy Bratwurst są wytwarzane z wieprzowiny, ważne jest, aby ocenić stopień dojrzałości, a nie polegać na wyglądzie kiełbasy.
Za pomocą termometru do mięsa upewnij się, że wewnętrzna temperatura kiełbasy osiąga 71 stopni Celsjusza. Umieść termometr pośrodku hot doga w najgrubszej części. Jeśli temperatura wynosi 71 stopni Celsjusza, kiełbasa jest gotowa!
- Jeśli kiełbasa nie jest gotowana, wstaw ją do piekarnika na kolejne 5 minut, aż osiągnie odpowiednią temperaturę.
Przed podaniem odstawić kiełbasę na 5 minut do „odpoczynku”. W ten sposób nie przypalisz ust, ale sos będzie miał wystarczająco dużo czasu, aby rozlać się po całej kiełbasie. Efektem końcowym będzie pyszna, miękka, wilgotna kiełbasa, która prawie dopiero co wyszła z grilla!
- Możesz przechowywać niezjedzone kiełbaski w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie zapinanej na suwak. Kiełbaski można przechowywać 3-4 dni w lodówce i 1-2 miesiące w zamrażarce.
Reklama

Metoda 3 z 3: Duszona kiełbasa z piwem w piekarniku

Cebulę pokrój w okrągłe plasterki i posiekaj 2 ząbki czosnku. Ostrożnie pokrój białą cebulę na okrągłe plasterki o grubości około 0,6 cm ostrym nożem i rozdziel dłońmi. Jeśli chodzi o część czosnkową, posiekasz 2 ząbki czosnku tak małe, jak to możliwe.
- Jeśli nie masz ochoty jeść dużej ilości cebuli lub cebuli, które kupiłeś w sklepie, są za duże, możesz po prostu zużyć połowę z nich.
- Jeśli masz łzawiące oczy podczas krojenia cebuli, spróbuj umieścić ją w zamrażarce 10-15 minut wcześniej. Nie czekaj dłużej, aby cebula nie zwiotczała.
- Niektórzy ludzie nie uwzględniają czosnku w przepisach. Chociaż czosnek pomaga udoskonalić smak cebuli i piwa, możesz go uniknąć, jeśli go nie lubisz.
Rozłóż cebulę i czosnek w głębokim naczyniu do pieczenia. Dopóki naczynie do pieczenia ma głębokość co najmniej 5-8 cm, rozmiar nie ma znaczenia. Jednak w tym przypadku będzie pasować standardowa blacha do pieczenia 23 cm x 33 cm.
- Jednodaniowy posiłek jest łatwy do czyszczenia, ale nadal możesz zdecydować się na jednorazową aluminiową blachę do pieczenia, aby zadanie było jeszcze prostsze!
Skrop oliwą, sosem Worcestershire i cebulą posyp solą i pieprzem. Po dodaniu cebuli i czosnku do blachy do pieczenia, posyp 1-2 łyżki (15-30 ml) oliwy, 2-3 łyżki (30 ml - 45 ml) sosu Worcestershire i posmakujesz soli. . Wymieszaj wszystkie składniki razem.
- Jeśli chcesz, aby kiełbasa była słodka, możesz dodać 1 łyżkę brązowego cukru.
- Jeśli lubisz gorącą kiełbasę dodaj 1 łyżeczkę suszonego czerwonego chili w formie skrzydełek.
Na mieszankę cebulową ułóż 5 kiełbasek. Delikatnie dociśnij mieszaninę kiełbas układaną na blasze do pieczenia. Ponieważ cebula będzie się delikatnie gotować w piwie, otacza kiełbasę i dodaje potrawie smaku.
Wlej 2 puszki piwa po 350 ml do blachy do pieczenia. Wybierz, jaki rodzaj piwa zależy od Ciebie. Możesz użyć najtańszego piwa sprzedawanego na lokalnym targu lub piwa produkowanego w ograniczonych ilościach w lokalnym browarze. Niezależnie od rodzaju piwa nalej tyle piwa, aby pokryć około pół kiełbasy.
- Różne piwa będą smakować inaczej. Na przykład lager ma łagodny smak, IPA pozostawi gorzki posmak, a stout będzie miał bogatszy, bogatszy smak.
- Jeśli chcesz piwa, które jest bardziej kremowe niż lager, ale nie tak mocne jak stout, możesz wybrać piwo bursztynowe lub czerwone.
- W zależności od wielkości blachy do pieczenia w przepisie może nie zabraknąć piwa.
Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową. Przykryj tackę foliową i zawiń ją wokół górnej części, aby ją uszczelnić. W ten sposób kiełbasa jest gotowana na parze, a rezultatem będzie aromatyczna i soczysta kiełbasa.
- Jeśli kawałek folii nie zakrywa blachy do pieczenia, można użyć 2 nachodzących na siebie kawałków.
Wstawić blachę do piekarnika i piec około 1 godziny, raz odwracając kiełbasę. Po przykryciu blachy folią i rozgrzaniu piekarnika umieść tackę na kiełbaski pośrodku piekarnika. Po około 30 minutach kiełbasę można przewrócić. Ostrożnie wyjmij garnek z garnka za pomocą rękawiczek i odwróć kiełbasę, a następnie wstaw do piekarnika na kolejne 30 minut.
- Zachowaj ostrożność podczas otwierania folii, ponieważ para ulotni się. Pamiętaj, aby nie trzymać dłoni i twarzy w powietrzu, aby uniknąć poparzeń.
- Nie szturchaj kiełbasy widelcem, aby bulion się nie wylał.
- Po 1 godzinie możesz użyć termometru do mięsa, aby dźgnąć najgrubszą część kiełbasy. Jeśli temperatura wynosi 71 stopni Celsjusza, kiełbasa jest gotowa! Jeśli nie, wstaw je do piekarnika na kolejne 5-10 minut, aż do osiągnięcia odpowiedniej temperatury.
Umieść kiełbasę na bajglu i cebulę na wierzchu. Cebula gotowana w piwie to idealna przyprawa do kiełbasy na miękkim pieczywie. Jeśli chcesz, możesz tosty i dodać do kiełbasy musztardę lub po prostu zostawić ją z miękkim chlebem, jeśli chcesz.
- Resztki kiełbasy przełożyć do szczelnie zamkniętych pojemników i przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.
Inne przyprawy nakładane na kiełbasę: Spróbuj duszonej kiełbasy piwnej z kiszoną kapustą po niemiecku, musztardą lub marynowaną jalapeno!
Reklama