Zawartość

• Zasoby
• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie

Aloo Paratha to pyszne danie chlebowe z mieszanką dość popularnego w wielu krajach składnika: ziemniaków. Właściwie w urdu „Aloo” oznacza ziemniak. Aloo Paratha jest łatwa do wykonania i stanowi pyszne śniadanie lub przekąskę. Ten prosty przepis pozwoli przygotować 4 kanapki Aloo Paratha.

Zasoby

• 4 ugotowane ziemniaki, obrane i puree
• Sól
• Koper w proszku
• Czerwony proszek chili
• 1 posiekana cebula (opcjonalnie)
• Część ciasta
• 2 szklanki mąki lub mąki jęczmiennej
• 1 łyżka oleju spożywczego (zalecany olej roślinny)
• woda
• 4 łyżki masła

Kroki

1. 

   Ciasto zagnieść z 1/2 łyżki oleju i wystarczającą ilością wody. Ciasto powinno być trochę bardziej suche niż ciasto na pizzę, które zwykle robisz.

2. 

   
   
   Ciasto odstawiamy na pół godziny.

3. 

   Do ugotowanej i puree ziemniaczanego dodać całą suchą przyprawę, cebulę i sól. Dobrze wymieszaj, aby nie zbrylało się i upewnij się, że puree nie kapie.

4. 

   
   
   Posyp trochę suchego proszku na kuchennym stole. Pastylki ciasta ugniata się w małe kulki.

5. 

   Rozwałkuj ciasto przez chwilę, aby zrobić małe grube kółko.

6. 

   
   
   Ciasto ułóż w lewej ręce, a na środku umieść nadzienie ziemniaczane.

7. 

   Zagnij brzegi razem jak przy robieniu pierogów, aby nadzienie nie wyszło.

8. 

   Rozwałkuj ciasto na okrągło.

9. 

   Posyp ciasto i deskę do krojenia odrobiną suchej mąki. Odłóż ciasto i delikatnie naciśnij rolką znak plus. Pomoże to dobrze wymieszać ciasto i nadzienie.

10. 

    Delikatnie rozwałkuj ciasto na płaskiej powierzchni, ale nie rozcieńczaj go. Należy pamiętać, że wypełnienie nie może spaść.

11. 

    Podgrzej rondel na średnim ogniu. Rozpuść masło, a następnie usmaż z obu stron, obracając je, aż boki zbrązowieją.

12. 

    Paratha jest gotowa. Użyj ciasta z melonem (indyjskim), jogurtem lub po prostu posyp odrobiną masła. To ciasto świetnie radzi sobie z zimnem. Reklama

Rada

• Nie pozwól, aby patelnia była zbyt gorąca, ponieważ może przypalić ciasto Paratha, ale nie do końca. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż powoli.
• Najpierw zrób dużo mąki z odrobiną nadzienia. Ale kiedy przyzwyczaisz się do robienia paratha, zrób mniej ciasta i dodaj więcej nadzienia.
• Bardziej pożywną parathę można przygotować, dodając drobno posiekaną marchewkę (gotowaną), tłuczoną fasolę itp.
• Nie używaj ziemniaków Idaho, ponieważ łatwo uwalniają wodę.

Ostrzeżenie

• Patelnia jest gorąca, nie dotykaj patelni ani nie pozwalaj dzieciom zbliżać się do niej.