Zawartość

• Kroki
• Ostrzeżenie

Czasami będziesz musiał zagęścić sos do spaghetti, niezależnie od tego, czy robisz go samemu z własnych składników, czy kupujesz go w puszce w sklepie spożywczym. Spaghetti można zagęścić na wiele sposobów, ale jeden z nich zmieni smak lub teksturę potrawy. Składniki, czas gotowania i smak, które chcesz osiągnąć, określą stopień zagęszczenia sosu, który chcesz przyrządzić. Poniższy przewodnik pomoże Ci zagęścić sos do spaghetti.

Kroki

Metoda 1 z 2: Jak zagęścić sosy bez zmiany smaku

1. 

   Zmniejsz ilość wody, gotując lub gotując na małym ogniu. Ściemnianie to najłatwiejszy i najbardziej naturalny sposób na zagęszczenie sosu do spaghetti. Oto jak:
   • Zagotuj keczup i powoli zmniejsz ogień, gotując na wolnym ogniu bez pokrywki, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Często odwracaj gorączkę, aby uniknąć poparzenia. Pomoże to odparować nadmiar wody i zagęścić sos.
   • Nie zmieni to smaku sosu, ale potrwa dłużej, w zależności od tego, ile wody chcesz odparować.

2. 

   
   
   Dodaj skrobię kukurydzianą do sosu do spaghetti. Mieszanka skrobi kukurydzianej nie ma smaku, więc nie zmieni smaku /, jednak prawdopodobnie zmieni konsystencję sosu, sprawiając, że sos będzie gładki i błyszczący.
   • Dodaj taką samą ilość wody i skrobi kukurydzianej, wymieszaj je i wlej do sosu. Najpierw wlej niewielką ilość. Skrobia kukurydziana ma wysoką konsystencję, więc do dużego garnka sosu do spaghetti wystarczy duża łyżka lub mniej.

3. 

   
   
   Przygotuj miksturę Roux i dodaj do sosu. Rozpuść masło i wymieszaj z mąką na zasmażkę. We Francji ludzie używają tej metody do zagęszczania sosu. W rzeczywistości zasmażka jest powodem, dla którego sos śmietanowy Alfredo jest tak gęsty!
   • Po zrobieniu zasmażki i dodawaniu stopniowo do sosu do spaghetti sos należy gotować przez co najmniej 30 minut, w przeciwnym razie trzeba będzie spróbować mieszanki z zawartym w niej ciastem. Możesz również ugotować zasmażkę przed dodaniem jej do sosu do spaghetti, ponieważ usunie to ciasto z ciasta.
   • Zasmażka, nawet jeśli jest dalej gotowana, zmieni smak sosu, nawet jeśli tylko nieznacznie.

4. 

   
   
   Użyj bułki tartej. Podobnie jak zasmażka, bułka tarta to świetny sposób na zagęszczenie sosu, ponieważ jego głównym składnikiem jest mąka. Możesz jednak posmakować trochę resztek okruchów, które są jak część sosu; Konsystencję potrawy na pewno poczujesz nad jej smakiem.

5. 

   Dodaj puree ziemniaczane. Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść, następnie dodać masło i mleko lub bitą śmietanę według uznania i wymieszać z sosem. Sos stanie się trochę słodszy, ale głównym efektem będzie zagęszczenie sosu. Doda również więcej sosu.

6. 

   Uzupełnij gotowanie sosu, pozwalając mu gotować się samodzielnie. Gotuj makaron, aż będzie prawie gotowy (makaron nie jest w pełni ugotowany). Spuść wodę z makaronu i włóż makaron do rondla z sosem. Na koniec pozwól makaronowi gotować się samodzielnie w sosie przez minutę lub dwie. Mąka w makaronie pomoże zagęścić sos. I musisz się upewnić, że sos i makaron są dobrze wymieszane. Reklama

Metoda 2 z 2: Zagęszczanie sosów o wzmocnionym smaku

1. 

   Dodaj bardziej skoncentrowany sos pomidorowy. Najlepiej jest dodać zagęszczony sos od samego początku, aby smak przyprawy złagodził smak zagęszczonego sosu. Możesz również dodać keczup później, jeśli potrzebujesz gęstego, szybkiego sosu.

2. 

   Dodaj starty parmezan lub ser Romano, aby zagęścić sos. Tarcie lub krojenie sera na małe kawałki pomoże szybciej zagęścić sos. Ser nieznacznie zmieni smak sosu.
   • Sery takie jak parmezan czy romano są zwykle bardziej słone niż inne, dlatego należy uważać podczas dodawania soli do sosu.

3. 

   Dodaj tłusty śmietanę, aby uzyskać sos pomidorowy. Zagęści sos i całkowicie zmieni smak i konsystencję sosu do spaghetti.

4. 

   Dodaj warzywa do sosu. Warzywa sprawiają, że sos jest bogatszy i bogatszy, poza tym zwiększają wartość odżywczą potrawy.
   • Wiadomo, że tradycyjna włoska kuchnia polega na dodawaniu do sosu pokrojonej marchewki, ale zwykle należy ją gotować, aż marchewki będą miękkie i puszyste. Pomoże to również zmniejszyć kwasowość sosu.
   • Możesz zrobić gęstą zupę z cebuli i pieprzu lub podsmażać je, aby zagęścić sos, ale smak się zmieni.
   • Dodanie do sosu różnych pokrojonych grzybów sprawi, że sos będzie bardziej pulchny i ​​lepiej smakuje.
   • Siekany bakłażan jest również bardzo skuteczny w zagęszczaniu sosu. Pamiętaj, aby usunąć zewnętrzną skorupę przed pokrojeniem.

5. 

   Wymieszaj posiekaną żółtą wołowinę lub salami i dodaj do sosu. Pyszne smaki mięsa i pomidorów łączą się, gdy sos do spaghetti jest dobrze ugotowany. Reklama

Ostrzeżenie

• Makaron nie zagęszcza sosu.