Zawartość

• Czego potrzebujesz

• Sos wymieszać drewnianą łyżką.

Dusić do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Czas zagęszczenia sosu zależy od twoich preferencji i rodzaju sosu. Sos śmietanowy może wymagać gotowania na wolnym ogniu przez 10-30 minut, aby uzyskać odpowiednią konsystencję od szefa kuchni.

• Koniecznie sprawdź sos, próbując go co 10 minut, aby uniknąć przegrzania.

Dodaj składniki zagęszczające, jeśli metoda gotowania jest nieskuteczna. Czasami gotowanie nie wystarcza, aby nadać sosowi odpowiednią konsystencję szefa kuchni. Jeśli gotowałeś sos śmietanowy przez 30 minut i nie jest tak gęsty, jak chcesz, spróbuj użyć zagęszczacza. Reklama

Metoda 2 z 2: Użyj zagęszczacza

1. 

   
   
   Sos zagęścić mieszanką mąki. W małej misce równomiernie wymieszaj mąkę i wodę. Po wymieszaniu mąki i wody do uzyskania gładkiej masy, każdą łyżkę mieszanki dodaj do sosu śmietanowego. Następnym krokiem jest gotowanie sosu na wolnym ogniu przez około 5 minut, aby nie pachniał już surową mąką.
   • Zazwyczaj potrzeba 4 łyżeczek lub 20 ml mąki na litr sosu śmietanowego.

2. 

   Sos zagęścić sosem zasmażanym. Zmierz taką samą ilość masła i mąki. Roztop masło na średnim ogniu i wymieszaj więcej mąki, aż dobrze się wymieszać. Mieszaj zasmażkę stopniowo w sosie śmietanowym, aż będzie tak gęsta, jak chcesz.
   • Jeśli chcesz, aby zasmażka była bardziej intensywna, możesz gotować sos jeszcze przez kilka minut, zanim dodasz go do sosu śmietanowego.
   • Do zagęszczenia każdej filiżanki potrzeba około 2 - 4 łyżek stołowych lub 30 - 60 ml zasmażki lub 250 ml sosu śmietanowego.

3. 

   
   
   Spróbuj dodać mieszaninę skrobi kukurydzianej. Wymieszać w równych ilościach skrobię kukurydzianą i wodę, aż do uzyskania gęstej pasty. Upewnij się, że mieszanka skrobi kukurydzianej jest wymieszana, aby sos śmietanowy nie ubijał się. Po wymieszaniu skrobi kukurydzianej i wody dodaj każdą łyżkę stołową lub 15 ml tej mieszanki po kolei do sosu śmietanowego. Kontynuuj mieszanie i gotuj sos śmietanowy na średnim ogniu przez około 2 minuty, aby zagęścić sos.
   • Będziesz potrzebował około 2 łyżek stołowych lub 30 mililitrów jednej mieszanki kukurydzy na każdą filiżankę sosu śmietanowego.
   • Uwaga: ilość potrzebnej mieszanki skrobi kukurydzianej będzie się różnić w zależności od konsystencji, jaką chcesz nadać sosowi śmietanowemu.

4. 

   Użyj żółtek do zagęszczenia kremowego sosu jajecznego. Jeśli zrobisz kremowy sos z jajami holenderskimi, żółtka będą odpowiednim zagęszczaczem. Wbij jajko do miski i przełóż żółtka do innej miski. Ubij żółtko i powoli dodaj sos śmietanowy do miski; Wymieszaj po jednej łyżce sosu śmietanowego, aż uzyskasz około 1 szklanki lub 8 uncji mieszanki żółtka. Delikatnie wymieszaj mieszankę żółtek z sosem śmietanowym, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
   • Do zagęszczenia sosu śmietanowego nie będzie trzeba używać całej mieszanki żółtka.
   • Wystarczy dodać trochę mieszanki żółtka lub tyle, aby zagęścić sos według uznania.

5. 

   
   
   Wymieszać z masłem w proszku, aby dodać do sosu. W małej misce rozgnieść równe ilości masła i mąki o temperaturze pokojowej. Kontynuuj mielenie masła i mąki do uzyskania gęstej pasty. Weź małą łyżeczkę mieszanki mąki i ręką ugniataj ciasto na okrągły kształt. Dodaj masło w proszku do sosu i szybko wymieszaj. Mieszaj, aż sos będzie wyglądał dokładnie tak, jak chcesz.
   • Możesz dodać tyle granulek masła, ile chcesz, aby przygotować sos.
   • Pamiętaj, aby dodać tylko jeden jaskier na raz.
   Reklama

Czego potrzebujesz

• Kuchenka elektryczna lub kuchenka gazowa
• Mały garnek
• Drewniana łyżka
• Ubij jajka
• Miarka
• Miarka
• Mała miseczka do mieszania składników zagęszczacza