Autor:
Louise Ward
Data Utworzenia:
8 Luty 2021
Data Aktualizacji:
1 Lipiec 2024
Zawartość
Ryż smażony to pyszne i aromatyczne danie, zwykle przyrządzane w tradycyjny sposób z gotowanego ryżu i smażone na głębokiej patelni, ale można również użyć płytkiej patelni. Ryż smażony jest pyszny w wielu smakach, w tym większości warzyw, mięsa i jajek. To danie jest nie tylko łatwe do wykonania, ale także bardzo smaczne. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić smażony ryż, wykonaj poniższe czynności.
Zasoby
Prosty Smażony Ryż
- Gotowany biały ryż: 4 filiżanki
- Marchew: 1 żarówka
- Cebula żółta: 1 średniej wielkości cebula
- Czosnek: 1 gałąź
- Świeży imbir: 1 łyżeczka
- Kiełki fasoli: 1 szklanka
- Jajka: 3 owoce
- Czarny pieprz: 1 szczypta
- Sól: 1 łyżeczka
- Sos sojowy: 3 łyżki
- Olej roślinny: 2 łyżki
- Olej sezamowy: 2 łyżki
- Scallions do dekoracji
- Gotowany kurczak: 225 gramów.
Smażony Ryż Pieczony Wieprzowina
- Olej arachidowy: 1 1/2 łyżki stołowej
- Jajka: krótko 2 owoce
- Cebula: 1/2 szklanki, pokrojona w plasterki
- Czosnek: 3 gałązki, drobno posiekane
- Imbir: 2 łyżeczki, drobno posiekany
- Gotowane żeberka wieprzowe: 2 sztuki, kwadratowe
- Gotowany ryż brązowy: 1 szklanka
- Lekki sos sojowy: 1/4 szklanki
- Olej sezamowy: 2 łyżeczki
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Kolendra: 1/4 szklanki, posiekana
Ryż Smażony po Indonezyjsku
- Ryż biały długoziarnisty: 1 1/2 szklanki
- Woda: 3/4 szklanki
- Rosół drobiowy o niskiej zawartości soli: 1 3/4 szklanki
- Olej spożywczy: około 0,9 litra i 3 łyżki stołowe
- Krupuk (krakersy krewetkowe po indonezyjsku): 8 sztuk, opcjonalnie
- Szczypiorek: 2 filiżanki pokrojone w plasterki
- Czosnek: 2 duże gałązki, drobno pokrojone
- Pierś z kurczaka: 450 gramów, bez kości, bez skóry, w plasterkach
- Krewetki średniej wielkości: 450 gramów
- Czerwone chili: 2 owoce, posiekane
- Sól: 1 1/4 łyżeczki
- Ketjapmanis (słodki sos sojowy w stylu indonezyjskim): 2 łyżki
- Sos rybny: 1 łyżka stołowa
- Szczypiorek: 4 rośliny, posiekane
Kroki
Metoda 1 z 4: Prosty smażony ryż
Ugotuj 4 szklanki białego ryżu. Ryż wystarczy dodać do wrzącej wody i gotować przez czas określony w instrukcji. Niektóre rodzaje białego ryżu gotują się zaledwie 10 minut, ale inne mogą trwać do 30 minut lub dłużej. Możesz również gotować ryż instant w kuchence mikrofalowej, ale smak nie będzie tak dobry.
Przygotuj swoje warzywa. Najpierw umyj marchewkę (2 filiżanki), cebulę (1 średniej wielkości główka), czosnek (1 gałązka), imbir (1 główka) i kiełki fasoli (1 szklanka). Następnie pokrój marchewkę i cebulę i posiekaj 1 łyżeczkę świeżego imbiru. Odłóż te składniki na bok.
Wlej 2 łyżki oleju do dużego rondla. Powinien wybrać głęboką patelnię. Umieść patelnię na kuchence, na średnim ogniu. Upewnij się, że na patelni nie ma wody, w przeciwnym razie olej do smażenia eksploduje i rozpryskuje się po całym miejscu.
Smażyć warzywa na patelni przez 3 minuty. Na patelni dodaj marchewkę, cebulę, czosnek, kiełki fasoli i imbir. Dodaj 1 łyżeczkę soli i szczyptę czarnego pieprzu. Warzywa mogą być lekko wysuszone, ale należy uważać, aby się nie zrumieniły.
Umieść 2 uncje gotowanego kurczaka na patelni. Możesz użyć kurczaka, który ugotowałeś dzień wcześniej, kupić gotowanego kurczaka lub ugotować własnego kurczaka na smażony ryż. Po prostu pokrój kurczaka na cienkie kawałki i umieść na patelni.
Wlej na patelnię około 2 łyżki oleju sezamowego. W razie potrzeby olej możesz dodawać powoli, a nie od razu.
Na patelnię włożyć 3 jajka. Wbij jajka do miski i dobrze ubij. Następnie wlej jajka na patelnię.
Dodaj ryż na patelnię. Smażyć ryż i inne składniki przez około 2-3 minuty, na tyle czasu, aby ryż się nagrzał i wymieszać ze składnikami. Pamiętaj, aby podczas smażenia równomiernie wymieszać ryż. Dodaj 3 łyżki sosu sojowego i smaż mieszaninę przez kolejne 30 sekund. Następnie wyjmij patelnię z kuchni.
Cieszyć się. Ryż ułożyć na talerzu i udekorować gałązkami cebuli. Stosować jako danie główne. Reklama
Metoda 2 z 4: smażony ryż z pieczoną wieprzowiną
Podgrzej 1/2 łyżki oleju arachidowego w dużym rondlu na średnim ogniu.
Jajka sadzone. Umieść 2 splątane jajka na patelni. Przechyl lekko, aby jajko przykryło powierzchnię patelni. Pozostaw patelnię do wyważenia i smaż, aż jajka się ugotują. W połowie procesu powlekania, po około 2 minutach, obróć jajko. Następnie wyjmij jajka, pokrój na małe kawałki i odstaw na bok.
Na patelni ułożyć cebulę, czosnek i imbir. Podgrzej 1 szklankę posiekanej cebuli, 3 posiekane ząbki czosnku i 2 łyżeczki pokrojonego w plasterki imbiru na rondlu. Smażyć razem składniki przez 2 minuty z pozostałym olejem arachidowym.
Na patelnię włożyć 2 plasterki żeberka wieprzowego. Powinienem gotować żeberka z wcześniej. Smażyć żeberka około 3 minuty lub do zarumienienia.
Na patelnię wyłożyć ryż, sos sojowy i olej sezamowy. Dodaj na patelnię 1 szklankę ugotowanego brązowego ryżu, 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości soli i 2 łyżeczki oleju sezamowego i gotuj przez kolejne 2 minuty. Smażony ryż doprawiamy solą i czarnym pieprzem. Następnie wyjmij patelnię z kuchni.
Dodaj 1/4 szklanki liści kolendry na patelnię i zamieszaj. Dobrze wymieszaj kolendrę z pozostałymi składnikami.
Posprzątaj na stole. Ułóż smażony ryż na talerzu i ułóż na nim pokrojone jajka. Reklama
Metoda 3 z 4: Smażony ryż po indonezyjsku
Namocz i odcedź 1 ½ szklanki długiego białego ryżu.
W rondelku o pojemności 3,8 litra umieść ryż, szklanki wody i 1 szklanki bulionu drobiowego i gotuj do wrzenia.
Przykryj garnek i zmniejsz ogień. Ugotuj ryż z kurczakiem, aż woda wchłonie, a ryż będzie miękki. Ten proces trwa około 15 minut. Następnie odstaw garnek i nie otwieraj go przez 5 minut, dając ryżowi czas na wchłonięcie smaku.
Przełóż mieszaninę ryżu do płytkiej miski. Niech ryż ostygnie w temperaturze pokojowej - trwa to około 30 minut. Ryż wstaw do lodówki i odstaw na 8 do 12 godzin.
Rozgrzej 0,9 litra oleju w rondelku 3,8 litra na dużym ogniu. Podgrzewać, aż termometr wskaże 190 ° C.
Smażony krupuk (opcjonalnie). Delikatnie wrzuć 2 kawałki krupuka na patelnię. Smażyć krupuka, aż wypłyną na powierzchnię patelni, pęcznieją i rozszerzają się - trwa to około 20 sekund. Następnie obróć krupuka i smaż, aż będzie lekko żółty - jeszcze około 10 sekund. Wyjmij krupuka swobodnie płynącą łyżką i połóż go na ręczniku papierowym, aby wchłonął olej.
- Resztę krupuka usmażyć na 3 porcje w ten sam sposób. Kiedy krupuk będzie gotowy, pozwól mu ostygnąć i połamać się na kawałki.
Użyj rąk, aby ubić ryż na luźne ziarna. Pomoże to ryżowi wchłonąć pozostałe składniki.
Pozostałe 3 łyżki oleju kuchennego podgrzej w głębokim rondlu na dużym ogniu. Zwiększaj ogień, aż patelnia będzie gorąca, ale nie będzie dymić. Następnie dodaj 2 szklanki posiekanego szczypiorku i mieszaj na patelni przez 1 minutę. Dodaj 2 duże plasterki czosnku do masy i smaż przez kolejne 30 sekund.
Dodaj kurczaka do mieszanki czosnkowej ze szczypiorkiem. Dodaj 4,5 uncji filtrowanej przez skórę piersi z kurczaka, pokrój kości i smaż je, aż kurczak przestanie być różowy - zajmuje to około 2 minut.
Dodaj krewetki, chili i sól do mikstury. Dodaj 4,5 uncji obranych i gwintowanych krewetek średniej wielkości, 2 posiekane papryczki chili i 1 1/4 łyżeczki soli i gotuj przez 2-3 minuty, aż krewetki będą dobrze ugotowane.
Do ryżu dodaj pozostały bulion i słodki sos sojowy ketjabmanis. Dodaj 1/4 szklanki bulionu z kurczaka i ketjabmanis (indonezyjski słodki sos sojowy) i smaż, aż ryż będzie gorący - około 2 minuty dłużej.
Na północ od mieszaniny w dół. Dopraw 1 łyżką sosu rybnego i posyp 4 posiekaną zieloną cebulą, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana.
Posprzątaj na stole. Ułóż indonezyjski smażony ryż na płaskim talerzu, dodaj krupuk, pokrojony ogórek i jajko na twardo. Reklama
Metoda 4 z 4: Inny smażony ryż
Zrób wegetariański smażony ryż. Ten smażony ryż jest idealny dla tych, którzy lubią smażony ryż, ale nie jedzą mięsa.
Robienie smażonego ryżu w stylu japońskim. Smażony ryż po japońsku ze zdrową jajecznicą i groszkiem.
Przygotowywanie smażonego ryżu po chińsku. To pyszne danie ze smażonego ryżu jest gotowane z kilkoma kawałkami boczku i pokrojonym w plasterki omletem.
Robienie smażonego ryżu z krewetkami. Zrób ten rodzaj smażonego ryżu, jeśli chcesz dodać do swojej diety pyszne krewetki.
Zrób tajski smażony ryż. Przygotuj ten aromatyczny smażony ryż z różnymi składnikami, w tym olejem arachidowym, sosem rybnym i świeżym chili. Reklama
Rada
- Do smażenia ryżu należy używać resztek ryżu z poprzedniego dnia, ponieważ jest on trudniejszy niż świeżo ugotowany ryż. Dzięki temu ryż nie skleja się podczas smażenia.
- Smażenie ryżu to świetny sposób na maksymalne wykorzystanie różnorodnych potraw, które nie zostały zużyte lub żywności w lodówce. Jednym ze sposobów na zaoszczędzenie czasu jest użycie posiekanych mrożonych warzyw mieszanych - groszku, marchewki, chili, ... aby dodać kolor, wartości odżywcze i smak do potrawy w jednym miejscu. zatkany.
- Lubisz smażony ryż, ale chcesz się odżywiać zdrowo? Poszukaj niskotłuszczowych olejów do gotowania lub wypróbuj oleje roślinne, aby uzyskać zdrowszy ryż.
- Wyciśnij odrobinę cytryny, aby dodać ryżu smak.
- Możesz zastąpić olej masłem.
- Do smażonego ryżu można dodać wiele rzeczy. Naprawdę ogranicza Cię tylko wyobraźnia. Oto kilka pomysłów:
- tofu
- kurczak
- Wieprzowina
- szynka
- Wołowina
- Warzywa takie jak groszek, brokuły, pędy bambusa.
- Lupcheong, znany również jako lop chong lub kiełbasa, to tradycyjny składnik dodawany do smażonego ryżu. Najpierw kiełbasę należy ugotować (gotować na parze lub smażyć), a następnie pokroić w kostkę lub cienko pokroić przed smażeniem z ryżem.
- Olejek ostrygowy, który można znaleźć w chińskiej dzielnicy, dodaje wspaniałego smaku smażonemu ryżowi, nie jedząc go jak ostrygi. Po ugotowaniu wystarczy dodać trochę więcej. Lee KumKee to znana marka. Jednak niektóre rodzaje olejów z ostryg mogą zawierać glutaminian sodu, więc uważnie sprawdź etykietę, jeśli nie chcesz go spożywać.
