Zawartość

• Zasoby
• Kroki
• Rada
• Ostrzeżenie
• Czego potrzebujesz

Bogaty, kremowy sos z białego sera doda smaku ulubionym potrawom lub warzywom. Robi się to łatwo, szybko i prosto przy użyciu zaledwie kilku składników.

• Produkt końcowy:3 szklanki sosu serowego

Zasoby

• 40g lub 3 łyżki masła
• 40g lub 3 łyżki mąki
• 600 ml lub 2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki pokruszonej świeżej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• Sól i pieprz w zależności od smaku
• Świeże goździki (opcjonalnie)
• Liście laurowe (opcjonalnie)
• 1/2 lub 1 cebula pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
• 115 g lub 1/2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar lub innego wybranego sera.
• Lemoniada

Kroki

1. 

   Pokrój masło na małe kawałki i umieść w rondelku na małym ogniu, aby masło się rozpuściło.

2. 

   
   
   Mąkę wymieszać z roztopionym masłem. Kontynuuj mieszanie nawet po wymieszaniu mąki, aby ciasto przestało pachnieć. Utrzymuj piec na małym ogniu.

3. 

   Umieść zimne mleko na patelni. Mieszaj powoli i równomiernie, aż mieszanina się zagotuje.
   • Jeśli mieszanka masła / mąki jest gorąca, dodaj zimne mleko; Jeśli mieszanina ostygnie, dodaj gorące mleko. Wymieszaj składniki w różnych temperaturach, aby dobrze się zagotowały i miały idealną konsystencję.

4. 

   
   
   Zmniejsz ogień i mieszaj przez 5-10 minut. Stworzysz gęsty, puszysty sos.

5. 

   Sos doprawić puree gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dodatkowo można dodać pokrojoną w kostkę cebulę, świeże goździki lub liść laurowy, ale przed dodaniem sosu serowego odfiltruj przyprawy.

6. 

   
   
   Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 10 minut, dobrze mieszając. Im cierpliwie gotujesz i mieszasz ręce, tym gładszy będzie sos.

7. 

   W osobnej misce przełożyć rozdrobniony ser i wycisnąć na niego sok z cytryny. Kwaśne składniki, takie jak alkohol lub sok z cytryny, zapobiegają wirowaniu sera.
   • Ser pozostawić w temperaturze pokojowej, aby ułatwić proces topienia.

8. 

   Na patelni ułóż posiekany ser. Mieszać. Upewnij się, że piec ma najniższy stopień mocy grzania. Możesz również wyłączyć ogrzewanie i pozwolić, aby pozostały ogień na patelni stopił ser.
   • Ważne jest, aby nie podgrzewać sera powyżej jego temperatury topnienia, dlatego najlepiej gotować go na małym ogniu.

9. 

   Mieszaj nieprzerwanie przez 5 minut, aż wszystko zleje się w gładki sos.

10. 

    Wyjmij patelnię z kuchni i ciesz się natychmiast. Reklama

Rada

• Mąka pszenna zapobiega zbrylaniu się sera. Rozgrzej mąkę i mieszaj przez kilka minut, aby zmniejszyć zapach.
• Ważne jest, aby stale mieszać ciasto, unikając zbrylania się ciasta i tworzenia gładkiego sosu.
• Sos świetnie komponuje się z warzywami gotowanymi na parze, w tym brokułami i kalafiorami.
• Ten przepis daje 600 ml sosu serowego.
• Jeśli używasz niskotłuszczowych serów, podczas krojenia zwykłego sera należy kroić je na mniejsze. Ponieważ sery o mniejszej zawartości tłuszczu są twardsze i dłużej się topią.

Ostrzeżenie

• Brak wymieszania składników spowoduje zbrylanie się sosu. Ciągle mieszaj, aby wymieszać składniki i wygładzić sos.
• Zbyt długie gotowanie sera spowoduje zbrylanie się i przypalenie. Na koniec dodaj ser i podgrzewaj tylko, aż się rozpuści. Nie pozwól serowi się zagotować.
• Ser nierozdrobniony, pokruszony lub rozdrobniony długo się topi.

Czego potrzebujesz

• Wymieszaj jajka
• Patelnia
• Lable
• Mała miska