Jak upiec chleb Injera

Wideo: How to Make 100% Teff Enjera in America Samrawit Asfaw

Zawartość

Składniki
Kroki
Porady
Czego potrzebujesz

Yjera jest również znana jako chleb etiopski. To narodowe danie w Etiopii. Pieczywo z mąki teff i wody ma przyjemną kruchą konsystencję. Chleb ten jest pyszny sam w sobie, ale najczęściej podawany jest w Etiopii jako dodatek do innych potraw. Mogą również zebrać sos z talerza pod koniec posiłku.

Składniki

1 szklanka mąki teff
1 1/2 szklanki ciepłej wody (nie gorącej)
Szczypta soli
Zakwas (opcjonalnie)
Olej do smażenia

Kroki

1 Przesiej mąkę do miski. Dodaj wodę i sól. Zamieszać.
2 Jeśli używasz startera, dodaj go teraz. Zamieszać.
3 Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 12 godzin, przykrywając miskę czystym ręcznikiem kuchennym.
4 Weź czystą patelnię, podgrzej ją. Wlej olej tak, aby pokrył dno patelni, ale nie za dużo. Przechylaj patelnię w różnych kierunkach, aż olej pokryje dno.
5 Za pomocą chochli wlej trochę ciasta na patelnię. Podczas wylewania ciasta rób to ruchem spiralnym zaczynając od środka formy, a następnie obracaj spirale do góry, aby przykryć spód ciasta. Weź tyle ciasta, jakbyś robił naleśniki, może trochę więcej.
6 Pozostaw tortillę do upieczenia. Jak tylko zobaczysz dziury na powierzchni yngery, chleb można wyjąć z ognia. Również gotowe ciasto powinno unieść się na brzegach i stać się złocistobrązowe.
7 Powtarzaj proces, aż zużyjesz całe ciasto.
8 Podawać na gorąco.
9 Smacznego!

Porady

Dodaj miód do ciasta przed opiekaniem chleba, jeśli chcesz go posłodzić.
Nie spiesz się; Aby zrobić dobry chleb Injera, trzeba uzbroić się w cierpliwość.
Po wyjęciu ostatniego chleba z patelni dodaj do niego sodę oczyszczoną. Ułatwi to opróżnienie patelni.
Mąka Teff może być droga. Jeśli nie chcesz wydawać dużo pieniędzy, możesz kupić trochę mąki teff i rozcieńczyć ją 1/4 szklanki mąki teff i 3/4 szklanki zwykłej mąki pszennej. Jeśli w ogóle nie możesz znaleźć mąki teff w sklepach, używaj tylko mąki pszennej. Danie nie będzie smakować tak samo, ale też się sprawdzi.
Kefir nadaje się jako zakwas. Możesz też zrobić przystawkę z 1 łyżeczką białego jogurtu i szczyptą drożdży.
Gotowy chleb yngera można trzymać w cieple na talerzu, który wkłada się do ciepłego (nie gorącego!) piekarnika do momentu podania.