Zawartość

• Kroki
• Część 1 z 3: Przygotowanie
• Część 2 z 3: Łuskanie orzeszków pinii w twardych łupinach
• Część 3 z 3: Łuskanie orzechów sosny w miękkich łupinach
• Porady
• Ostrzeżenia

Kiedy obierzesz orzeszki pinii, zrozumiesz, dlaczego obrane orzeszki są tak drogie. Orzechy sosny to jadalne nasiona sosny, otoczone twardą skorupą wewnątrz szyszki. Aby uwolnić ziarna cedru z łupiny, należy je najpierw usunąć ze stożka. Zajmie to dużo wysiłku, ale wynik będzie tego wart.

Kroki

Część 1 z 3: Przygotowanie

1. 1 Zbierz szyszki. Jeśli kupujesz nieobrane orzeszki pinii, pomiń ten krok. Ale jeśli sam zbierasz pąki, powinieneś pamiętać, że jest to dość długi proces, który może zająć miesiące. Oto, co musisz zrobić:
   • W przypadku sosny cedrowej szarej zbieraj szyszki we wrześniu lub październiku i przechowuj je w dobrze wentylowanym, suchym miejscu, takim jak garaż. Na tym etapie łuski stożka powinny być szczelnie zamknięte.
   • Poczekaj, aż łuski lekko się otworzą, odsłaniając nasiona.
   • Następnie postukaj pąkami w płótno, aż wyjdą wszystkie nasiona. Możesz również wyciągnąć nasiona ręcznie, jeśli nie boisz się zabrudzić żywicą.
   • Wyrzuć wszelkie łuski, które mogą przykleić się do nasion.
   • Usuń uszkodzone orzechy, osiadły w nich robaki.
2. 2 Określ, z którymi orzeszkami pinii masz do czynienia. Orzechy mogą być w miękkiej i twardej łupinie, nigdy nie gryź twardych orzechów zębami, możesz się zranić. Oto kilka odmian orzeszków sosny cedrowej:
   • Sosna cedrowa meksykańska. Zbierane ręcznie nasiona są bogate w olej i cenione na całym świecie. Łuska nasienna jest bardzo twarda i nie można jej złamać zębami ani rękami.
   • Sosna włoska. Popularny w Europie i basenie Morza Śródziemnego. Sosna ta ma wydłużone, zaokrąglone nasiona.
   • Sosna Chilgoza. Odmiana ta rośnie głównie w Afganistanie i Pakistanie, nasiona są długie, w kształcie łódki z ostrym końcem. Te nasiona są łuskane przez prażenie, nie są zbyt powszechne na świecie.
   • Sosna szara. Rośnie w północnej Kalifornii, jej nasiona mają dość miękką skorupę.
   • Cedr syberyjski. Ma gęstą koronę i duże szyszki, a zatem duże nasiona.
3. 3 Przechowuj orzeszki pinii w lodówce. Orzechy w łupinach mają dłuższy okres przydatności do spożycia, jeśli są przechowywane w lodówce, więc jeśli nie planujesz od razu ich łuskać, włóż je do lodówki. Obrane orzechy należy zużyć w ciągu tygodnia, bez lodówki wytrzymują tylko kilka dni, więc jeśli nie planujesz ich jeść od razu, włóż obrane orzechy do lodówki.
   • Niektórzy przechowują orzeszki pinii w zamrażarce, aby były bardziej chrupiące i trwalsze. Inni twierdzą, że zamrażanie zabija bogaty, orzechowy smak orzeszków piniowych.

Część 2 z 3: Łuskanie orzeszków pinii w twardych łupinach

1. 1 Użyj młotka. Jeśli natkniesz się na orzechy w bardzo twardej łupinie, a integralność jądra nie jest dla Ciebie ważna, włóż orzechy do torebki, rozłóż na płaskiej powierzchni i uderz w nią młotkiem. Uderz delikatnie, aby nie spłaszczyć rdzenia. Będzie dużo śmieci, połóż na podłodze jednorazowy obrus, a także połóż karton lub coś podobnego, aby zabezpieczyć stół, na którym będziesz łamał orzechy.
   • Ta metoda nie jest przeznaczona dla osób o słabym sercu i wymaga pewnej siły fizycznej.
   • Kiedy skończysz łamać orzechy, wyjmij je z torebki i zacznij je obierać.
2. 2 Użyj otwieracza do puszek. Umieść nakrętkę na wyszczerbionej części otwieracza, gdzie spotykają się uchwyty, i otwórz ją tak, jakbyś trzymał dziadka do orzechów. Jeśli zbyt często użyjesz otwieracza do tej metody, złamiesz go, a łupanie orzechów po kolei zajmie dużo czasu, ale wynik będzie taki, jaki chcesz.
   • Złam wszystkie orzechy otwieraczem do puszek i ręcznie usuń skorupkę.
3. 3 Użyj specjalnego urządzenia do obierania orzeszków piniowych. Jeśli kupisz takie urządzenie, znacznie ułatwisz sobie zadanie. Jeśli regularnie łuskasz orzeszki pinii, Twoja inwestycja w to urządzenie zwróci się z czasem. Nieobrane orzeszki pinii są znacznie tańsze niż obrane orzeszki pinii, więc na końcu zaoszczędzisz dużo. Oto, co musisz zrobić:
   • Umieść w urządzeniu orzeszki pinii o tym samym rozmiarze, dostosuj je do rozmiaru orzechów. Kiedy skończysz z tymi nakrętkami, dostosuj urządzenie do innego rozmiaru nakrętek.
   • Poczekaj, aż nakrętki wyjdą z urządzenia.
   • Strząsnąć pozostałe muszle i cieszyć się orzechami.

Część 3 z 3: Łuskanie orzechów sosny w miękkich łupinach

1. 1 Użyj wałka do obierania. Poniższa metoda jest odpowiednia dla orzechów z miękką łupiną. Umieść orzechy w plastikowej torebce, wypuść powietrze, umieść torebkę na płaskiej powierzchni, a następnie mocno przewiń orzechy drewnianym wałkiem lub wałkiem do ciasta. Usłyszysz, jak orzechy zaczynają pękać, a łupiny zaczynają pękać, uwalniając jądra. Może to być czasochłonne i aby uzyskać najlepsze wyniki, należy toczyć małymi porcjami orzechów na raz.
   • Jak tylko zobaczysz, że wszystkie orzechy są popękane, po prostu wyjmij je z torby i uwolnij z resztek skorupki.
2. 2 Posmaruj orzechy w ustach. Chociaż metoda gryzienia zębów nie jest zalecana, nadal można jej używać do obierania orzechów z miękką łupiną, takich jak orzeszki sosny szarej. Zrób tak, jakbyś obierał pestki słonecznika: włóż orzech do ust, delikatnie go gryź, aż pęknie łupina. Następnie wyjmij orzech z ust i obierz go.
   • Uważaj, aby nie gryźć zbyt mocno, jeśli chcesz zachować zdrowe zęby.
   • Ta metoda jest najbardziej odpowiednia w przypadkach, w których absolutnie musisz zachować kształt nakrętki, jeśli jest to dla Ciebie ważne.
3. 3 Użyj kciuka lub palca wskazującego. Jeśli masz miękkie orzechy, możesz je rozłupać tylko rękami.Umieść nakrętkę między kciukiem a palcem wskazującym i mocno dociśnij, aż usłyszysz charakterystyczne chrupnięcie. Następnie usuń pozostałe muszle. Będziesz musiał powtórzyć te kroki kilka razy, ale lepiej używać rąk niż zębów.
   • Łuskanie każdego pojedynczego orzecha zajmuje trochę czasu.
4. 4 Cieszyć się. Obrane orzechy można jeść osobno lub stosować w różnych przepisach. Są pyszne, dość rzadkie i dodają bogatego, maślanego smaku każdemu daniu. Oto, co możesz zrobić z orzeszkami pinii:
   • Surowe orzechy można spożywać jako przekąskę.
   • Użyj orzeszków piniowych do przygotowania sosu pesto do użycia w makaronach, daniach rybnych i drobiowych.
   • Lekko upiecz orzechy w piekarniku i ciesz się ich chrupiącym smakiem.
   • Dodaj orzeszki pinii do każdej sałatki, od sałatek z serem owczym i buraczkami po brie i plastry pomarańczy.

Porady

• Jeśli jedna nakrętka nie pęka prawidłowo, po prostu zacznij czyścić następną.
• Aby nauczyć się dobrze obierać orzechy, trzeba długo trenować, uzbroić się w cierpliwość.
• Możesz kupić gotowe orzeszki piniowe łuskane, ale ich trwałość jest znacznie krótsza niż niełuskanych szyszek sosnowych.
• Smak niełuskanych orzeszków piniowych jest bardziej intensywny niż łuskanych.
• Z ekonomicznego punktu widzenia bardzo opłacalne jest samodzielne łuskanie orzechów, można to zrobić na wiele sposobów.

Ostrzeżenia

• Bądź ostrożny, możesz złamać ząb, gryziejąc zbyt mocno.