Jak pokryć ciasto mastyksem

Wideo: Как обтянуть торт МАСТИКОЙ. How to cover the cake with mastic.

Zawartość

Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

1 Uwolnij dużą płaską powierzchnię.

2 Przygotuj ciasto lub warstwy ciasta z kremową powłoką.

3 Doprowadź swój mastyk do temperatury pokojowej.

4 Zmierz wysokość i szerokość ciasta. Jeśli przygotowujesz ciasto w kilku warstwach, odmierz każde ciasto osobno.

W przypadku okrągłego ciasta dodaj długość dwukrotnie do szerokości ciasta. Na przykład, jeśli twoja odmiana ma 25 centymetrów szerokości i 9 centymetrów wysokości, obliczenia będą wyglądać tak: 25 + 9 + 9 = 43. Twoja warstwa mastyksu powinna mieć 43 cm, zapisz ten numer.
W przypadku każdego innego ciasta zmierz najszerszą część powierzchni (w przypadku prostokątnego ciasta będzie to przekątna), a następnie dwukrotnie dodaj wysokość. Twoje obliczenia będą wyglądać tak: 25 + 9 + 9 = 43. Zapisz ten numer.

5 Połóż kawałek winylu na blacie i lekko posyp cukrem pudrem.

6 Nałóż mastyks i wygładź dłońmi w kształt naleśnika.

7 Ułóż mastyks na powierzchni z cukru pudru, posyp cukrem i przykryj winyl drugą warstwą.

8 Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować do pożądanej grubości, zwykle około 0,5 centymetra. Po każdych kilku pociągnięciach wałkiem oderwij warstwę winylu i ponownie posyp cukrem (bardzo ważne). Jeśli tego nie zrobisz, w końcu cały twój mastyk przyklei się do warstwy winylowej.

9 gdy osiągniesz pożądaną grubość i średnicę masy uszczelniającej, upewnij się, że masa uszczelniająca nie przywarła do warstwy winylu. Powinien pozostać na miejscu, ale łatwo się odsunąć ...

10 Zdejmij górną warstwę winylu. Weź mastyks z dolną warstwą winylu.

11 Kiedy przyniesiesz go do ciasta / kruche ciasto, zacznij lekko potrząsać warstwą mastyksu nad ciastem. NIE rób tego z dnem ciasta. Pamiętasz dodatkowe 8-10 centymetrów? Zacznij na stole, następnie przykryj bok, a następnie rozłóż resztę mastyksu na torcie. * * To sztuczka, której uczy nas jedna z książek.Najlepiej zostawić kilkucentymetrowy odstęp, aby boki wyszły gładsze niż warstwa mastyksu, nawet jak obrus na torcie (ze zbyt dużą ilością fałd).

12 Za pomocą szkła wygładź bok mastyksu, wygładź powierzchnię ciasta, zaokrąglij (lub unieś) rogi i wygładzić boki.

13 Użyj małego noża (nóż do pizzy również zadziała), aby odciąć nadmiar mastyksu. Uważaj, aby nie oddzielić głównej warstwy mastyksu od ciasta.

14 Voila! Powinieneś mieć ładne ciasto pokryte kremówką.

Porady

Trzymaj mastyk przykryty, gdy nie jest używany.
Winyl można kupić w sklepie z tkaninami. Pamiętaj, że możesz również użyć folii plastikowej lub papieru woskowanego. Podczas przechowywania winylu NIE składaj go. Fałdy będą widoczne na twoim mastyksie.
Na małe ciasto użyj niewielkiej dawki mastyksu prawoślazowego. W przypadku dużego lub wielowarstwowego ciasta użyj dwóch porcji. Zawsze lepiej przeceniać.
Mastyks ma zwykle lekki matowy połysk. Możesz dodać blasku lekko posypując olejem (który może się wchłonąć), wódką lub parą, aby uzyskać gładką powierzchnię (która może pozostać lepka), posyp proszek brokatowy (co da efekt brokatu) lub pomaluj za pomocą polewa cukiernicza "., która wysycha.
W przypadku lepkości stosuje się dżem lub marmoladę rozcieńczoną w wodzie.

Ostrzeżenia

Niektóre przepisy używają skracania lub nie lepki rozwiązania. Jeśli zamiast cukru pudru użyjesz tłuszczu piekarskiego, który da dobre efekty podczas malowania na torcie, mastyk nie będzie zbyt twardy.