Jak zrobić naleśniki

Zawartość

Składniki
Kroki
Metoda 1 z 4: Robienie ciasta
Metoda 2 z 4: Pieczenie naleśników
Metoda 3 z 4: Serwowanie naleśników
Metoda 4 z 4: Eksperymentowanie ze smakiem nadzienia
Porady
Czego potrzebujesz

Naleśniki są pyszne same lub nadziewane masłem, cukrem, dżemem, czekoladą, a nawet czymkolwiek słonym. Z tego artykułu dowiesz się, jak zrobić ciasto, zrobić naleśniki i podawać je z różnymi nadzieniami.

Składniki

1 szklanka pełnego mleka
4 jajka
1 szklanka mąki
1-1 / 2 łyżeczki cukru
1/8 łyżeczki soli
2 łyżki roztopionego masła

Kroki

Metoda 1 z 4: Robienie ciasta

1 Ubij jajka i sól. Ubij jajka do miski i lekko ubij, aby połączyć żółtka i białka. Dodaj sól i kontynuuj ubijanie, aby dokładnie połączyć składniki.
2 Naprzemiennie mleko i mąkę. Odmierz pół szklanki mąki i dodaj do mieszanki jajecznej. Wmieszać jajka, aż pozostanie tylko kilka małych grudek. Teraz dodaj do mieszanki pół szklanki mleka i dokładnie wymieszaj. Dodawaj na przemian mąkę i mleko, aż skończysz.
- To mieszanie pomaga uzyskać jednorodną masę bez grudek.
- Gotowe ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję.
- Możesz użyć chudego mleka.
3 Dodaj cukier i masło. Najpierw do ciasta wrzuć cukier, a następnie masło. Kontynuuj ubijanie, aż składniki dokładnie się wymieszają, a ciasto będzie jasnożółte. Ostateczna konsystencja powinna być zbliżona do mleka pełnego, ale jeśli nie, dodaj jeszcze 1/2 szklanki mleka.

Metoda 2 z 4: Pieczenie naleśników

1 Rozgrzej patelnię. Możesz zrobić naleśniki na patelni nieprzywierającej, patelni do naleśników lub zwykłej patelni. Wybierz patelnię o średnicy 20 cm. Podgrzej patelnię na kuchence na średnim ogniu. Spryskaj tłuszcz do gotowania, aby naleśniki się nie przywierały.
2 Wlej ciasto. Wlej około 1/4 szklanki ciasta na środek patelni. Jeśli dodasz za dużo ciasta, naleśniki będą gęste i chcesz, aby były cienkie. Użyj miarki lub zwykłego szkła, aby odmierzyć potrzebną ilość ciasta.
3 Obróć patelnię. Podnieś patelnię i obróć ją w kółko, aby ciasto rozlało się i pokryło cały spód patelni cienką warstwą. W razie potrzeby dodaj test.
4 Smażyć naleśnik. Umieść patelnię z powrotem na ogniu i gotuj, aż wierzch będzie tylko lekko wilgotny. Podnieś naleśnik szpatułką; powinien łatwo się unosić i wyglądać delikatnie z drugiej strony. Oznacza to, że nadszedł czas, aby to odwrócić.
- Jeśli naleśnik nadal wygląda na wilgotny w środku, daj mu trochę więcej czasu.
- Nie rozgotuj naleśnika, w przeciwnym razie jego konsystencja stanie się gumowata. Naleśniki szybko się przyrumieniają, więc bądź przygotowany na odwrócenie się po około 45 sekundach.
5 Odwróć naleśnik. Użyj łopatki, aby podważyć naleśnik, aby podtrzymać środek i większość jego wagi. Delikatnie odwróć naleśnik na drugą stronę. Wyprostuj zagniecenia i zmarszczki na powierzchni naleśnika, aby równomiernie się upiekł. Z drugiej strony wystarczy gotować 20-30 sekund.
- Praktyka to droga do doskonałości, jeśli chodzi o przewracanie naleśników. Jeśli złamiesz jeden, zjedz go i przejdź do następnego.
- Wykwalifikowani kucharze obracają naleśniki bez szpatułki. Wypróbuj, jeśli chcesz!
6 Wyjmij naleśnik z patelni. Za pomocą szpatułki delikatnie przenieś naleśnik z patelni na talerz. Kontynuuj pieczenie naleśników, aż ciasto się skończy.

Metoda 3 z 4: Serwowanie naleśników

1 Klasyczne naleśniki podawaj z masłem i cukrem. Jest to najpopularniejsze nadzienie do naleśników we Francji. Prosty aromat masła i cukru z lekkimi aromatami półprzezroczystego ciasta. Na patelni rozgrzać kawałek masła. Jak tylko zacznie skwierczeć, dodaj naleśnik na patelnię. Smażyć na oleju przez około 45 sekund, następnie odwrócić na drugą stronę. Naleśnik posyp łyżeczką cukru. Złóż na pół, a następnie ponownie na pół. Połóż naleśnik na talerzu i podawaj.
- Wyciśnij plasterek cytryny na naleśnik; to będzie pyszne.
- Eksperymentuj z różnymi rodzajami cukru. Cukier brązowy i cukier puder to świetne zamienniki cukru pudru.
2 Podawaj naleśniki z czekoladą. Będzie to wspaniały deser, a przygotowanie go jest bardzo proste: rozpuść masło na patelni, włóż naleśnik i smaż z jednej strony przez 45 sekund, a następnie odwróć. Naleśnik posyp kawałkami czekolady lub ciemną czekoladą. Złóż na pół, a następnie ponownie na pół. Połóż naleśnik na talerzu i podawaj.
3 Podawaj naleśniki z owocami. Truskawki, brzoskwinie, jabłka i śliwki w połączeniu z odrobiną cukru pudru tworzą pyszne nadzienie do naleśników. Możesz użyć świeżych lub konserwowanych owoców.
4 Naleśniki podawać z solonym nadzieniem. Naleśniki mogą być świetnym substytutem kanapek w porze lunchu. Roztop ser na naleśniku, następnie dodaj pokrojoną szynkę, szparagi, szpinak i inne warzywa. Złóż naleśnika na pół, a następnie ponownie na pół i podawaj.

Metoda 4 z 4: Eksperymentowanie ze smakiem nadzienia

1 Zrób naleśniki bananowe flambirowane. Ten popularny deser jest jeszcze smaczniejszy jako nadzienie do lekkich, słodkich naleśników. Aby to zrobić, potrzebujesz bananów, brązowego cukru, masła i koniaku. Na patelni roztopić kawałek masła, a następnie dodać banana. Posyp ją kilkoma łyżkami brązowego cukru i poczekaj, aż zacznie się karmelizować.Gdy banan będzie chrupiący i przyrumieniony, połóż go na naleśniku, polej rozgrzanym koniakiem i podpal zapałkami, aby zakończyć proces karmelizacji.
- Do tego dania doskonale nadaje się schłodzona bita śmietana, która wyzwala gorące nadzienie.
- Cynamon i gałka muszkatołowa dodają potrawie ciepłego, pikantnego smaku.
2 Użyj kremu z orzechów laskowych i posyp orzechami lub owocami. We Francji i innych krajach krem z orzechów laskowych jest jednym z najpopularniejszych nadzień do naleśników. Krem uzupełnia lekki aromat naleśników.
- Krem z orzechów laskowych posyp posiekanymi prażonymi orzechami na chrupiące naleśniki.
- Naleśnik można posmarować ghee, a następnie posmarować kremem z orzechów laskowych.
- Jeśli chcesz, możesz zastąpić masło orzechowe kremem z orzechów laskowych.
3 Zrób naleśniki z sałatką. Innym sposobem na delektowanie się nimi są naleśniki nadziewane pikantną sałatką. Podawaj te naleśniki podczas lunchu lub lekkiej kolacji. Wypróbuj następujące odmiany:
- Naleśniki z sałatką z kurczaka. Połącz ugotowanego kurczaka pokrojonego w kostkę, majonez, posiekane winogrona, sól i pieprz. Umieść kawałek sałaty na wierzchu naleśnika i połóż na nim sałatkę z kurczaka. Zwiń naleśnik i podawaj.
- Naleśniki z sałatką z szynką. Połącz pokrojoną w kostkę szynkę, ser cheddar, cebulę i vinaigrette. Ułóż miksturę na naleśniku, zwiń i podawaj.
- Naleśniki z sałatką z soczewicy. Połącz ugotowaną soczewicę, posiekany seler, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Nałóż miksturę na naleśniki, udekoruj natką pietruszki, rozwałkuj i podawaj.
4 Zrób naleśniki z sezonowymi warzywami. Naleśniki pasują do każdego rodzaju warzyw. Przygotuj sezonowe warzywa z ulubionymi ziołami i przyprawami i podawaj z serem.
- Wiosną zrobić naleśniki nadziewane karczochami lub szparagami i posypać kozim serem.
- Latem spróbuj nadzienia pomidorowo-cukiniowego ze świeżą mozzarellą i bazylią.
- Jesienią wypełnij przygotowaną dynię i podawaj z roztopionym serem Gruyere.
- Zimą przygotuj naleśniki z kapustą zasmażaną lub brukselką, suszoną żurawiną i tartym serem cheddar.

Porady

Wypróbuj następujące nadzienie do słodkich naleśników:
- Tarta czekolada
- Miód
- Nutella
- Masło orzechowe
- Słodki serek śmietankowy
Nie ma potrzeby kupowania specjalnej patelni lub patelni elektrycznej do robienia naleśników. Możesz je zrobić na prostej, małej patelni z nieprzywierającą powłoką.
Jeśli przygotowujesz dużą partię naleśników, talerz naleśników umieść w letnim (90°C) piekarniku, aby utrzymać je w cieple do momentu podania.
Zwiń naleśnika w stożek, udekoruj owocami i domową bitą śmietaną, aby uzyskać idealną porcję.
Dodaj do ciasta trochę ekstraktu waniliowego i cukru cynamonowego. To doda słodyczy kuchni francuskiej.
Aby szybciej zrobić naleśniki, użyj dwóch patelni. Wlej ciasto na 20 cm patelnię i zamień w dużą. Kontynuuj, aż wszystkie naleśniki się zrumienią.