Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Część 1 z 2: Wybór mięsa
• Część 2 z 2: Zbieranie Burrito
• Porady
• Czego potrzebujesz

Chociaż pochodzenie burrito jest wciąż niejasne, jasne jest, że burrito to kuszące smakołyki. Równowaga aromatów tworzy idealne burrito: nieco cięższe składniki, takie jak mięso, ryż i fasola, są zrównoważone lekkimi dodatkami, takimi jak ryż i zioła, zwieńczone pikantną kwaśną śmietaną i soczystym guacamole. Burrito może dobrze wyglądać w dłoni, ale jeszcze lepiej „poczuje” w żołądku.

Składniki

• Duża tortilla z mąki
• Fasola (fasola tradycyjnie palona lub czarna)
• Meksykański ryż
• Mięso do wyboru (szczegóły w części 1)
• Tarty ser
• Chili rajas lub inne konserwowane, posiekane zielone chili (opcjonalnie)
• Pomidor, pokrojony
• Zieloną cebulę, posiekaną lub grillowaną zwykłą cebulę
• Kwaśna śmietana
• Pico de Gallo lub inna salsa
• guacamole
• Liście sałaty, posiekane

Kroki

Część 1 z 2: Wybór mięsa

Tradycyjnie głównym składnikiem burrito jest mięso. Piękno tradycji mięsnej polega na tym, że istnieje wiele pysznych opcji do wyboru. W przypadku opcji wegetariańskiej można całkowicie pominąć mięso i zastąpić je tofu lub grzybami portobello. Możesz także zrezygnować z tradycyjnego meksykańskiego mięsa i użyć zamerykanizowanej mielonej wołowiny.

1. 1 Spróbuj gotować Carne Asada. Carne asada jest jednym z najpopularniejszych suplementów do burrito. Carne asada to marynowany stek, który jest zwykle grillowany na dużym ogniu i lekko zwęglony. Jest uważany za jeden z droższych kawałków mięsa, ale jest dość pobłażliwy na grillu. Jak większość meksykańskich mięs, jest dostępny w karniceria.
2. 2 Spróbuj dodać kurczaka do swojego burrito. Chociaż kurczak nie jest powszechnym składnikiem mięsa burrito w Meksyku, jego popularność rośnie w Ameryce. Kurczak jest bardzo wszechstronny. Oto tylko trzy sposoby na przygotowanie go do burrito:
   • Gotowane i posiekane. Rozdrobniony kurczak to bardziej meksykański styl gotowania.
   • Smażony kurczak. Najczęściej ciemne mięso z kurczaka smaży się i smaży na małe kawałki, z odrobiną oleju i meksykańskich przypraw.
   • Kret z kurczaka. Czarny pieprzyk to idealny zamiennik soczystego kurczaka. Spróbuj, jeśli nigdy nie próbowałeś wariacji na temat tego dania, które uwielbia 99% Meksykanów.
3. 3 Wypróbuj burrito nadziewane karnitas. Carnitas to meksykańska nazwa wolno duszonej wieprzowiny.Mięso najpierw dusi się powoli, aby rozłożyć kolagen i ugotować mięso, a następnie zarumienić, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
4. 4 Przygotować al pastor. „Al pastor” oznacza „styl pasterza” i jest powszechnie kojarzony z meksykańską interpretacją libańskiej shawarma. Dziś jest popularnym sposobem gotowania wieprzowiny i jest pyszny. Spróbuj tego mięsa w burrito. Zrób to!
5. 5 Spróbuj chorizo. Chorizo ​​to pikantna kiełbasa wieprzowa w skorupce. Po upieczeniu nie ma niesamowitego aromatu. Jest często używany w burrito śniadaniowych, ale także w zwykłych burrito.
6. 6 Spróbuj barbacoa. Barbacoa to nazwa, z której pochodzi angielskie słowo „barbecue”. We współczesnym Meksyku barbacoa odnosi się do mięsa (zwykle jagnięciny) gotowanego powoli na otwartym ogniu.
7. 7 Eksperymentuj z innymi, bardziej egzotycznymi mięsami. Wielu miłośników biruto nie zna eksperymentalnych mięs, ale są one dobrą przerwą między piwem a kurczakiem. Idź lokalnie karniceria i poproś rzeźnika o:
   • Lengua - ozorek wołowy
   • Cabeza - głowa wołowa
   • Tripa - jelita
8. 8 Przygotuj tacos z mielonej wołowiny. Mielona wołowina o smaku Taco to bardzo cenione nadzienie burrito. Jeśli nie chcesz zwariować, próbując po raz pierwszy stylu meksykańskiego, wypróbuj ten przepis.

Część 2 z 2: Zbieranie Burrito

Kiedy zdecydujesz, jakiego rodzaju mięsa chcesz użyć, prawie będziesz miał w rękach złote burrito. Możesz umieścić składniki na tortilli tak, jak chcesz – przykrywając jeden składnik innym – ale większość miłośników burrito woli robić to w określony sposób. Oto jak.

1. 1 Podgrzej tortillę z mąki na parze lub nad ogniem. Ciasta mączne nabierają wyjątkowej elastyczności i lekko miękną po podgrzaniu. Jeśli nie masz pod ręką podgrzewacza do burrito parowego, spróbuj podgrzać go w kuchence mikrofalowej przez 20 sekund.
   • Pamiętaj, aby wybrać wystarczająco dużą tortillę. Zawsze będziesz chciał zrobić większe burrito, ale zwinięcie burrito w małą tortillę jest trudne i doprowadzi tylko do bólu głowy i rozlania składników.
2. 2 Umieść tortillę na dużym arkuszu folii aluminiowej i umieść zdrową porcję ryżu meksykańskiego w prostokącie pośrodku tortilli. Kształt nie jest tak ważny, o ile zostawiasz miejsce na owinięcie ze wszystkich stron. Jeśli nie chcesz gotować meksykańskiego ryżu, zawsze możesz użyć białego lub nawet brązowego ryżu, aby uzyskać zdrowszą opcję.
3. 3 Umieść trochę fasoli na ryżu. Jeśli wybrałeś czarną fasolę do dodania do burrito, odsącz nadmiar płynu przed dodaniem. Znowu porcje nie są ustalone. Wiele osób dodaje całkiem sporo, ale możesz dodać tyle, ile chcesz.
4. 4 Dodaj porcję mięsa według własnych upodobań. Mięso jest gwiazdą pokazu, więc daj mu czas na wygrzanie się w chwale. To samo dla wersji wegetariańskiej z tofu, grzybami itp.
5. 5 Posyp mięso niewielką ilością sera (opcjonalnie). Możesz pominąć ser, jeśli nie chcesz, ale większość fanów burrito dodaje go. Jeśli kupujesz ser w sklepie, spróbuj znaleźć „Meksykański ser 4”. Jeśli chcesz użyć jednego lub dwóch rodzajów sera, wykonaj następujące czynności:
   • Ser Monterrey Jack
   • ser Cheddar
   • Asadero
   • Queso Blanco
6. 6 Dodaj zielone chili i pomidora w mniej więcej równych proporcjach. Żaden z tych składników nie jest z grubsza potrzebny, ale mogą one sprawić, że dobre burrito będzie jeszcze lepsze. Jeśli planujesz dodać salsę lub pico de gallo, nie przesadzaj z pomidorami.
7. 7 Dodaj małą porcję cebuli do tortilli. Zielona lub grillowana cebula jest świetnym dodatkiem do burrito, ale nadal nie powinna być zbyt wyrazista.
8. 8 Dodaj śmietanę, guacamole i salsę w mniej więcej równych proporcjach. Przyprawy dodają smaku, ale także pomagają zapobiegać nadmiernemu wysuszeniu burrito.
9. 9 Przykryj liśćmi sałaty. Chrupiące, soczyste liście sałaty dodają smaku. Zwłaszcza jeśli zawartość burrito jest ciepła, liście sałaty mogą lekko uschnąć. Dodaj więc trochę więcej, niż zamierzasz.
10. 10 Rzuć burrito. Złóż dwie krawędzie burrito w kierunku środka. Trzymając boczne fałdy palcami, chwyć spód burrito kciukami i złóż w kierunku środka. Trzymaj burrito na środku i po prostu przekręć, aż górna fałda nie będzie już widoczna.
    • Zakończ burrito, delikatnie owijając je folią. Folia utrzyma burrito w cieple. Można go usunąć podczas jedzenia burrito.

Porady

• Odrobina salsy sprawi, że burrito będzie smakować jeszcze lepiej.
• Istnieje wiele opcji robienia burrito i możesz zrobić własne. Spróbuj zrobić mokre burrito, kiedy je opanujesz. normalna wersja.

Czego potrzebujesz

• Folia aluminiowa
• Piekarnik