Zawartość

• Składniki
• Na piecu
• W piecu
• W kuchence mikrofalowej
• Kroki
• Metoda 1 z 3: Na kuchence
• Metoda 2 z 3: W piekarniku
• Metoda 3 z 3: Kuchenka mikrofalowa
• Czego potrzebujesz
• Na piecu
• W piecu
• W kuchence mikrofalowej

Planując gotowanie krewetek na parze należy przede wszystkim pamiętać, że tego typu owoce morza gotuje się bardzo szybko, a najważniejsze przy gotowaniu jest nie rozgotowanie krewetek. Krewetki można gotować na parze na kuchence, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Oto instrukcje krok po kroku dla każdej opcji.

Składniki

Na piecu

Porcje: 2 - 4

• 450 g nieobranych krewetek
• 1 łyżka (15 ml) soku z cytryny (do smaku)
• 1 łyżeczka (5 ml) soli
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki (1,25 ml) proszku czosnkowego (do smaku)
• Woda lodowa (opcjonalnie)

W piecu

Porcje: 2 - 4

• 450 g nieobranych krewetek
• 3 łyżki (45 ml) roztopionego masła lub 2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki (1,25 ml) proszku czosnkowego (do smaku)

W kuchence mikrofalowej

Porcje: 2 - 4

• 450 g nieobranych krewetek
• 1 łyżka stołowa (15 ml) wody
• 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
• 1 łyżka (15 ml) soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) soli
• 1/2 łyżeczki (2,5 ml) mielonego czarnego pieprzu
• Woda lodowa (opcjonalnie)

Kroki

Metoda 1 z 3: Na kuchence

1. 1 Obierz krewetki. Przezroczyste skorupki krewetki można łatwo usunąć opuszkami palców, a ciemną żyłę jelitową pośrodku krewetki można usunąć ostrym końcem noża.
   • Oderwij krewetki od nóg, macek i głów.
   • Oddziel skorupę od ciała każdej krewetki, zaczynając od głowy i kończąc na ogonie. Możesz także pozbyć się ogonów lub zachować je do dekoracji.
   • Zrób płytkie cięcie wzdłuż krewetki, aby dotrzeć do ciemnej żyły biegnącej przez całe ciało krewetki.
   • Użyj czubka noża, aby usunąć żyłę jelitową.
2. 2 Zagotuj wodę w rondlu. Do dużego rondla wlać około 2,5 do 5 cm wody i zagotować na dużym ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, umieść metalowy stojak do gotowania na parze w rondlu.
   • Opcjonalnie możesz dodać do wody sok z cytryny i sól. Dzięki temu uzyskasz bardziej subtelny smak przyprawy i zachowasz mocniejszy smak samej krewetki.
   • Jeśli nie masz dedykowanego rusztu / rusztu do gotowania na parze, możesz użyć zwykłego durszlaka.
   • Woda w garnku nie powinna sięgać do rusztu ani durszlaka. W przeciwnym razie ryzykujesz gotowanie krewetek zamiast gotowania na parze.
3. 3 Połóż krewetki na ruszcie lub w durszlaku. Upewnij się, że krewetki są równomiernie rozmieszczone na płaszczyźnie w jednej warstwie. Dodaj sól, pieprz, proszek czosnkowy i/lub inne przyprawy do smaku.
   • Najlepiej, jeśli uda Ci się rozłożyć krewetki w jednej warstwie. Ale nie martw się, jeśli skończysz z wieloma warstwami. Krewetki i tak będą gotowane na parze, ale może trochę nierównomiernie. W każdym razie różnica będzie prawie niezauważalna.
   • Aby większość przypraw nie dostała się do wody, dopraw krewetki przed włożeniem ich do garnka.
   • Jeśli posoliłeś wodę, nie musisz solić krewetek.
4. 4 Gotuj krewetki, aż staną się różowe. Czas gotowania zależy od wielkości krewetki. Krewetki o standardowym rozmiarze gotują się przez około 3 minuty.
   • Pamiętaj, aby przykryć garnek pokrywką, aby krewetki mogły prawidłowo parować.
   • Poczekaj, aż para zacznie wylewać się spod pokrywki. Dopiero wtedy zanotuj czas gotowania.
   • Sprawdź krewetki po dwóch minutach, aby uniknąć rozgotowania.
   • Gotowa krewetka przybierze kształt litery C.
   • W przypadku dużych krewetek gotowanie na parze może zająć dodatkowe 2-3 minuty.
5. 5 Gdy krewetki są gotowe, włóż je do lodowatej wody, aby ostygły. Jeśli zamierzasz podawać krewetki na zimno, natychmiast wyjmij je z patelni łyżką cedzakową i zanurz w misce z lodowatą wodą.
   • Użyj durszlaka, aby spuścić lodowatą wodę z miski przed podaniem.
6. 6 Możesz również podać krewetki na ciepło. W tym celu wyjmij krewetki z patelni łyżką cedzakową i umieść na półmisku do serwowania.
   • Jeśli chcesz podawać krewetki na gorąco, najlepiej podać je od razu po ugotowaniu. Jeśli spróbujesz schłodzić, a następnie podgrzać krewetki, ryzykujesz ich rozgotowanie. Rozgotowane krewetki stracą swoją konsystencję i teksturę i mogą mieć gumowaty smak.

Metoda 2 z 3: W piekarniku

1. 1 Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. Spryskaj nieprzywierający spray do gotowania na płytkiej blasze do pieczenia.
   • Możesz użyć folii lub papieru pergaminowego na spodzie blachy do pieczenia, ale w tej sytuacji najlepiej sprawdza się spray do gotowania.
2. 2 Usuń żyły jelitowe z krewetki, ale zostaw skorupkę. Aby to zrobić, wykonaj małe nacięcie w tylnej części pochewki, przez które można dostać się do żyły.
   • Użyj nożyczek kuchennych, aby przeciąć skorupę krewetki i zrobić małe nacięcie w ciele.
   • Usuń żyłę czubkiem noża.
3. 3 Opłucz krewetki. Włóż krewetki do durszlaka i umieść pod zimną wodą. Spuść pozostałą wodę do zlewu.
   • Po spuszczeniu wody umieść durszlak na kilku warstwach ręcznika papierowego. W ten sposób możesz pozbyć się resztek płynu z durszlaka.
4. 4 Połóż krewetki na blasze do pieczenia. Ułóż krewetki w jednej warstwie.
   • Aby krewetki równomiernie parowały, warto je rozłożyć w jednej warstwie. Jeśli nie możesz tego zrobić, to w porządku. Najważniejsze jest, aby warstwy były jednolite i nie rozprowadzały więcej niż dwie warstwy.
5. 5 Krewetki skropić roztopionym masłem lub oliwą z oliwek. Do smaku można również dodać sól, pieprz, proszek czosnkowy i/lub inne przyprawy.
   • Krewetki wymieszać, lekko podrzucając łyżką lub szpatułką, tak aby przyprawa równomiernie rozłożyła się na wszystkie krewetki.
6. 6 Przykryj folią i gotuj w piekarniku, aż krewetki staną się różowe. Gotuj krewetki przez 7 do 8 minut, odwracając je w piątej minucie. Pamiętaj, że gotowanie większych krewetek może zająć więcej czasu.
   • Jeśli gotujesz krewetki królewskie, dodaj 2 do 4 minut do czasu gotowania.
   • Odwróć i/lub wymieszaj krewetki przez 5 minut za pomocą łopatki lub łyżki.
   • Luźno przykryj blachę do pieczenia folią, aby zebrać parę wewnątrz blachy do pieczenia.
7. 7 Podawaj krewetki na gorąco. Odsącz nadmiar płynu z blachy do pieczenia i umieść krewetki na półmisku do serwowania.

Metoda 3 z 3: Kuchenka mikrofalowa

1. 1 Połóż krewetki na naczyniu do kuchenki mikrofalowej (bez metalu). Ułóż krewetki w jednej warstwie.
   • Najlepiej używać płytkiej szklanej patelni o średnicy nie większej niż 12 cali, zwłaszcza jeśli ma szklaną pokrywkę.
   • Idealnym wyborem jest silikonowy parowiec, jeśli jest dostępny. Parowce te tworzą przestrzeń próżniową, w której zbiera się para z soków z gotowanej żywności.
   • Nie używaj naczynia, w którym musiałbyś ułożyć krewetki w kilku warstwach, ponieważ krewetki mogą nie być równomiernie ugotowane na parze.
2. 2 Dodaj wodę, sok z cytryny, olej i przyprawy. Posyp krewetki płynnymi składnikami. Lekko posyp solą i pieprzem lub innymi przyprawami do smaku.
   • Pozostaw w naczyniu tylko niewielką ilość wody, aby uniknąć gotowania krewetek, a raczej gotowania na parze.Nie dodawaj też płynnych przypraw do krewetek.
   • Lekko wymieszaj krewetki, aby równomiernie rozprowadzić przyprawę.
3. 3 Przykryj i gotuj, aż krewetki staną się różowe. Przykryj naczynie folią i gotuj na dużej mocy. Gdy krewetki są ugotowane, zwijają się w kształt litery C. Czas gotowania różni się w zależności od wielkości krewetki.
   • Mała krewetka będzie gotowa za 2,5 do 3 minut.
   • Krewetki średnie / standardowe gotują się w 3 do 5 minut.
   • Krewetki królewskie gotują się od 6 do 8 minut.
   • Bardzo duże krewetki należy gotować od 8 do 10 minut.
   • Sprawdź krewetki po kilku minutach w kuchence mikrofalowej.
   • Aby zapewnić wentylację, przebij plastikową folię z zatyczką w jednym miejscu.
   • Jeśli naczynie ma pokrywkę bezpieczną w kuchence mikrofalowej, użyj pokrywki zamiast plastikowej. Pozostaw pokrywę lekko uchyloną w celu wentylacji lub otwórz otwór wentylacyjny wbudowany w samą pokrywę, jeśli jest dostępny.
   • Nie zamykaj szczelnie pokrywki, aby uniknąć nacisku wewnątrz żywności.
4. 4 Pozostaw krewetki w kuchence mikrofalowej na 1 do 2 minut, następnie odsącz nadmiar płynu i umieść na półmisku.
   • Małe i średnie krewetki powinny siedzieć tylko przez 1 minutę, podczas gdy krewetki królewskie powinny siedzieć tylko przez 2 minuty.
   • Odcedź naczynie przez durszlak lub użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć krewetki i połóż je na półmisku do serwowania.
   • Ponieważ nie usunęłaś żyłek z krewetek przed gotowaniem, rozdaj gościom noże, aby mogli zrobić to sami. Spożywanie krewetek z żyłami nie doprowadzi do żadnych negatywnych konsekwencji; żyły są zwykle usuwane z krewetek ze względów estetycznych i aby nie naruszyć tekstury krewetki podczas spożywania.
5. 5 Możesz także schłodzić krewetki, usunąć żyły i podawać na zimno. Aby to zrobić, natychmiast umieść krewetki w lodowatej wodzie, a następnie w lodówce na 30 do 60 minut. Usuń żyły z krewetek przed podaniem.
   • Zrób małe nacięcie w krewetce, aby dotrzeć do żyły i usuń żyłę czubkiem noża.

Czego potrzebujesz

Na piecu

• Nóż do obierania warzyw
• Duży rondel
• Stojak / stojak do gotowania na parze lub durszlak
• Skimmer (łyżka cedzakowa)
• Duża miska (na wodę lodową)
• Podawać danie

W piecu

• Nożyczki kuchenne
• Nóż do obierania warzyw
• Mała blacha do pieczenia
• Nieprzywierający spray do gotowania
• Durszlak
• Folia
• Skimmer (łyżka cedzakowa)
• Podawać danie

W kuchence mikrofalowej

• Bezpieczne naczynie do kuchenki mikrofalowej (bez metalu)
• Folia polietylenowa
• Widelec
• Duża miska (na wodę lodową)
• Nóż do obierania warzyw
• Podawać danie