Jak gotować smażone lilie cebulowe (kwitnąca cebula)

Wideo: Cudowna przekąska! Cebula w panierce urozmaici świąteczny stół i zaskoczy gości! | Smaczny.TV

Zawartość

Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

1 Odetnij wierzch cebuli. Następnie pokrój go na 4 kawałki, w kształcie „X”, ale nie kroj go wcale. Pozostaw 1/2" (1,25 cm) odkrojoną od podstawy. Obróć żarówkę o 90 stopni i odetnij "X" w ten sam sposób. Kontynuuj w ten sposób około 10-14 razy. Pamiętaj, że podstawa nie musi być wyciąć, w przeciwnym razie kwiat nie zadziała, a następnie wyciągnij lub odetnij środek żarówki.

2 Umieść cebulę w lodowatej wodzie na 2 minuty, ostrożnie oddzielając płatki cebuli i rozkładając je na zewnątrz.

3 Wlej olej do garnka. Olej powinien wystarczyć, aby całkowicie pokryć cebulę. Rozgrzej olej na średnim ogniu.

4 Zanurz cebulę w jajku (lub dodaj jajko, jeśli wolisz). Po przykryciu cebuli jajkiem zanurz ją w mące.Każdy płatek powinien być całkowicie posypany mąką, może być nawet konieczne ręczne posypanie mąką pojedynczych płatków.

Mieszanka jajek i mąki powinna znajdować się w różnych pojemnikach. Umożliwi to wlanie ich do wystarczająco dużych pojemników, aby z łatwością zawinąć w nie cebulę.
Jeśli używasz suchej mąki, może być trudno pokryć nią całą cebulę. Więc dodaj trochę gorącej wody do mąki, aż zrobi się kwaśna śmietana, a następnie zanurz cebulę w tej mieszance. Pomoże również mały pędzel do rozmazywania.

5 Podsmaż cebulę. Najpierw zanurz cebulę w rozgrzanym oleju, a następnie po 20 sekundach zmniejsz ogień do minimum, inaczej cebula się spali. Smażyć przez 8-10 minut.

6 Gdy cebula stanie się brązowa, usuń ją i ponownie włącz ogrzewanie na maksymalną temperaturę. Gdy olej będzie gorący, zanurz w nim cebulę na 20 sekund. Ciepło usunie nadmiar tłuszczu z cebuli i ciasta.

7 Usuń cebulę z oleju. Połóż na serwetce, aby wchłonąć nadmiar oleju. W razie potrzeby posyp ugotowaną cebulę solą i pieprzem do smaku.

8 Wlej sos do małego talerza. Umieść talerz na środku kwiatu cebuli. Natychmiast podawaj.

Porady

Istnieją specjalne urządzenia do krojenia cebuli w ten sposób. Możesz je znaleźć w Internecie. Warto kupić jedną dla siebie, jeśli planujesz cały czas gotować lilie z cebulek.
WAŻNE: Aby zrobić piękny kwiat z żarówki, użyj żarówki jednordzeniowej. Na przykład Outback Steakhouse ma umowę z gospodarstwami, które specjalnie dla nich uprawiają wyjątkowo duże cebule jednordzeniowe. Żarówka z wieloma rdzeniami nie otworzy się prawidłowo.
Lilie cebulowe zawierają dużo oleju. Nie ma znaczenia, jak go ugotujesz, ale na koniec rozgrzej olej na dużym ogniu i zanurz w nim cebulę na nie więcej niż 20 sekund, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu. Wypróbuj również ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.
Sos może być dowolny. Możesz mieszać majonez, ketchup, musztardę, pieprz, sól, oregano, a nawet sos Tabasco. Jeśli nie masz zachodnich przypraw, spróbuj zmieszać surowe żółtko, ocet, chili i odrobinę oleju.

Ostrzeżenia

Podczas obchodzenia się z gorącym olejem zachowaj środki ostrożności, trzymaj dzieci i zwierzęta z dala od kuchni, nie zostawiaj gorącego oleju bez nadzoru w pobliżu ognia i miej pod ręką środki gaśnicze na wszelki wypadek.