Zawartość

• Metoda 2 z 3: Dodaj mleko
• Metoda 3 z 3: Uformuj ryż
• Porady

1 Opłucz ryż. Usuń drobne kamienie i inne zanieczyszczenia z ryżu, a następnie spłucz zimną bieżącą wodą. Włóż ryż do średniego rondla.

2 Dodaj wodę i sól. Dodaj wodę do ryżu i przykryj.

3 Ugotuj ryż na średnim ogniu. Ugotuj ryż z pokrywką, aż będzie miękki i pulchny, a woda całkowicie się wchłonie. Powinno to zająć około 15 minut.

• Upewnij się, że ryż się nie pali. Jeśli uważasz, że gotuje się zbyt szybko, zmniejsz ogień.
  
  
• Ryż można również ugotować w urządzeniu do gotowania ryżu. Ugotowany ryż przełóż do rondla przed dodaniem mleka.

Metoda 2 z 3: Dodaj mleko

1. 1 Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i dodaj mleko. Powoli wlewaj mleko i mieszaj ryż łyżką. Zmniejsz ogień, aby mieszanina lekko się zagotowała. Jeśli ciepło będzie zbyt wysokie, tekstura potrawy ulegnie pogorszeniu.
2. 2 Gotuj ryż i mleko na małym ogniu przez dziesięć minut. Upewnij się, że ryż nie gotuje się zbyt szybko, a jeśli tak, zmniejsz ogień jeszcze bardziej.
   • Spróbuj ryżu, aby sprawdzić, czy ma wystarczającą ilość soli i soli, jeśli to konieczne.
   • Na Sri Lance do dania nie dodaje się żadnych innych składników, ale ryż mleczny można spersonalizować, dodając niewielką ilość cukru lub przypraw.
     
     
3. 3 Zdejmij patelnię z ognia. Danie powinno mieć konsystencję kremowej owsianki. Pozostaw do ostygnięcia przez około pięć minut.

Metoda 3 z 3: Uformuj ryż

1. 1 Przełóż ryż do płytkiego naczynia. Dobrze sprawdza się szeroka, płaska forma do zapiekania. Łyżką równomiernie rozprowadzić cały ryż w naczyniu.
   • Użyj naczynia nieprzywierającego, ponieważ ryż może się przykleić.
   • Jeśli nie masz patelni zapobiegającej przywieraniu, posmaruj dno szklanej lub metalowej patelni.
2. 2 Wyrównaj ryż. Dociśnij ryż tyłem drewnianej łyżki. Możesz również użyć szpatułki lub kawałka naoliwionego papieru woskowego.
3. 3 Uformuj ryż. Ryż pokroić nożem po przekątnej w jednym kierunku, a następnie po przekątnej w drugim. Tak właśnie na Sri Lance serwowany jest mleczny ryż w formie diamentów.
4. 4 Pokrój ryż. Gdy naczynie lekko ostygnie i stwardnieje, pokrój je nożem na diamenty. Za pomocą szpatułki wyjmij go z foremki i umieść na talerzu do serwowania.
   • Możesz dodać mleka do smaku swojej potrawy, posypując ją mlekiem kokosowym.
   • Ryż mleczny tradycyjnie podaje się z curry.

Porady

• Tradycyjnie ryż układa się na tacy lub desce warstwą około 2,5 cm i dociska do obranego liścia bananowca lub plastikowej folii.
• Spróbuj dodać miód, jaggery lub sambol chili. (Chili sambol można zrobić, mieszając posiekaną cebulę, chili, sól i sok z limonki.)