Zawartość

• Metoda 2 z 3: Nogi kraba śnieżnego na parze
• Metoda 3 z 3: Pieczone nogi kraba śnieżnego
• Czego potrzebujesz

1 Kupując nogi kraba, pamiętaj, że do gotowania będziesz potrzebować bardzo dużego rondla. Zginają się tylko w stawach i musisz je całkowicie umieścić na patelni.

2 Dokładnie rozmrozić udka kraba. Włóż je na noc do lodówki i przykryj.

• Najczęściej udka kraba sprzedawane są podgotowane, więc nie trzeba ich długo gotować. Jednak są one również najczęściej sprzedawane zamrożone, aby zachować ich świeżość.
• Jeśli po nocy spędzonej w lodówce Twoje stopy są nadal świeże, umieść je w dużej misce. Umieść miskę w zlewie i włącz zimną wodę. Podlewaj stopy wodą, aż zostaną całkowicie rozmrożone.

3 Napełnij największy garnek zimną wodą. Powinien być pełny w 2/3.

4 Dodaj około 1 łyżeczki do wody. l. (6 g) sól.

5 Włącz silny ogień. Zagotuj wodę.

6 Postaw stopy. Umieść stopy we wrzącej wodzie. Uważaj, aby nie poparzyć się gorącą wodą.

• Jeśli woda przestała się gotować. Zagotuj go ponownie, gdy tylko włożysz wszystkie udka kraba do garnka.

7 Gotuj nogi przez 4-5 minut.

8 Usuń nogi kraba długimi metalowymi szczypcami. Umieść je w misce do wyschnięcia.

9 Użyj nożyczek kuchennych, aby odciąć każdą nogę kraba. Podawaj jedną nogę każdemu gościowi.

• Każdy gość musi podawać widelce do owoców morza, aby mógł wyjąć mięso z muszli.

10 Rozpuść 1 łyżkę dla każdego gościa.l. (15 ml) masła... Podawaj również kilka plasterków cytryny, aby goście mogli doprawić mięso kraba według własnych upodobań.

• Do dania warto podać rafinowane masło. Po roztopieniu masła odstaw na 4 minuty. Przecedź go przez gazę, aby usunąć zanieczyszczenia. Podawaj gościom klarowane masło.

Metoda 2 z 3: Nogi kraba śnieżnego na parze

1. 1 Znajdź duży rondel z koszem do gotowania na parze i pokrywką. Trudno będzie ugotować wszystkie nogi na raz, jeśli masz mały kosz.
2. 2 Rozmrozić nogi kraba. Wypłucz je.
3. 3 Napełnij garnek do połowy zimną wodą. Posolić wodę. Przykryj garnek pokrywką.
4. 4 Zagotuj wodę na dużym ogniu.
5. 5 Jak tylko woda się zagotuje, zdejmij pokrywkę. Zegnij nogi kraba w stawach i umieść je w koszyku do gotowania na parze.
6. 6 Umieść pokrywkę z powrotem na garnku. Paruj stopy przez 6 minut.
7. 7 Wyjmij z koszyka i natychmiast podawaj. Podawać z ćwiartkami cytryny i ghee.

Metoda 3 z 3: Pieczone nogi kraba śnieżnego

1. 1 Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść ruszt do pieczenia na środku piekarnika.
2. 2 Opłucz rozmrożone nogi kraba.
3. 3 Użyj nożyczek kuchennych, aby odciąć nogi kraba. Pokrój je na długość, aby goście mogli użyć widelców do owoców morza, aby dotrzeć do mięsa.
4. 4 Połóż nogi kraba na dużej blasze do pieczenia.
5. 5 Posmaruj stopy roztopionym masłem lub oliwą z oliwek.
6. 6 Zalej je sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj dowolne inne przyprawy.
7. 7 Włóż je do piekarnika na około 8-9 minut.
8. 8 Wyjmij i podawaj natychmiast. Możesz podawać je z kawałkami cytryny i ghee, ale ponieważ wcześniej je przyprawiłeś, nie jest to konieczne.

Czego potrzebujesz

• Duży rondel
• Woda
• Sól
• Kosz do gotowania na parze
• Szczypce metalowe
• Nożyczki kuchenne
• Widelce do owoców morza
• cząstki cytryny
• Masło
• Gaza
• Blacha do pieczenia