Jak gotować szparagi na parze?

Wideo: Jak ugotować szparagi 🌿 | Dorota Kamińska

Zawartość

Kroki
Metoda 1 z 4: Gotowanie szparagów na kuchence
Metoda 2 z 4: Gotowanie szparagów w kuchence mikrofalowej
Metoda 3 z 4: Gotowanie szparagów na parze
Metoda 4 z 4: Przygotowanie szparagów
Czego potrzebujesz

Szparagi to bardzo delikatne warzywo, które należy gotować z najwyższą ostrożnością. Szparagi gotowane na parze to najlepszy sposób na zachowanie ich tekstury i smaku. Dowiedz się, jak gotować szparagi na parze na kuchence lub kuchence mikrofalowej i podawać z lekkim dressingiem.

Kroki

Metoda 1 z 4: Gotowanie szparagów na kuchence

1 Umyj i posiekaj szparagi. Podczas płukania zwróć szczególną uwagę na końcówki, na których gromadzi się najwięcej brudu i piasku. Następnie obierz szparagi za pomocą obieraczki do warzyw. Teraz chwyć końce szparagów i zgnij je. Złamie się tam, gdzie kończy się twarda łodyga, a zaczyna miękka. Wyrzuć część stałą. Więcej informacji na temat przygotowania szparagów znajdziesz w powiązanym artykule.
- Szparagi można pokroić na mniejsze kawałki.
2 Weź podwójny kocioł. Wlej do dużego garnka wody około 2,5 cm i umieść na wierzchu siatkę do gotowania na parze. Dno siatki nie powinno dotykać wody.
3 Szparagi włożyć do rondla i przykryć. Umieść parowiec na kuchence, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
4 Gotuj szparagi na średnim ogniu, aż zmienią kolor na jasnozielony. Aby przygotować cienkie szparagi, wystarczy 3-5 minut. Gotowanie gęstych szparagów trwa od 6 do 8 minut.
5 Zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy jest gotowe. Powinien zmienić kolor na jasnozielony. Jedną z łodyg przekłuć widelcem lub nożem. Miękkość szparagów wskazuje na to, że są dobrze zrobione. Jeśli nadal jest twarda, przykryj garnek i pozostaw na kilka minut.
- Nie rozgotowuj szparagów, bo staną się zbyt miękkie i odbarwione.
6 Zdejmij szparagi z patelni, połóż na półmisku i podawaj na gorąco.
7 Alternatywnie możesz ugotować szparagi na patelni. Na 225 gramów szparagów wlej ½ szklanki (120 ml) wody na patelnię. Dodaj szparagi i przykryj. Dusić szparagi na średnim ogniu przez 5 minut lub do uzyskania jasnozielonej i miękkiej konsystencji. Odcedź i podawaj szparagi.

Metoda 2 z 4: Gotowanie szparagów w kuchence mikrofalowej

1 Opłucz i posiekaj szparagi. Podczas tego procesu warto zwrócić szczególną uwagę na końcówki, na których gromadzi się najwięcej brudu i piasku. Następnie obierz szparagi za pomocą obieraczki do warzyw. Na koniec wygnij szparagi, trzymając za końcówki. Złamie się w miejscu, gdzie kończy się twarda łodyga, a zaczyna miękka. Wyrzuć część stałą. Aby uzyskać więcej informacji na temat przygotowywania szparagów, przeczytaj powiązany artykuł.
- Szparagi można pokroić na mniejsze kawałki.
2 Wlej 1-2 łyżki wody do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej. Upewnij się, że danie jest wystarczająco duże dla Twoich szparagów.
3 Ułóż szparagi na półmisku w 2-3 warstwach. Ułóż łodygi szparagów ciasno jedna na drugiej. Połóż drugą warstwę na pierwszej warstwie. Kontynuuj, aż ułożysz wszystkie szparagi w 2-4 warstwach.
4 Naczynie ze szparagami przykryj folią. Przesuń palec wzdłuż krawędzi płyty, aby ją uszczelnić. Pamiętaj, aby wsunąć folię pod talerz.
5 Przebij kilka otworów w plastiku nożem lub widelcem. To jest bardzo ważne. Jeśli tego nie zrobisz, ciśnienie pary pod folią może spowodować jej pęknięcie. Istnieje również możliwość stopienia się folii.
6 Umieść naczynie w kuchence mikrofalowej i gotuj szparagi przez 2-4 minuty. Sprawdź, czy szparagi są gotowe po dwóch i pół minuty. Jasnozielony kolor wskazuje na gotowość szparagów.
7 Wyjmij naczynie z kuchenki mikrofalowej i usuń folię spożywczą. Uważaj, aby się nie poparzyć. Użyj widelca lub szczypiec, aby usunąć folię. Podawać na gorąco.
8 Podczas gotowania od 1 do 2 porcji szparagów owiń 4 arkusze zwilżonych ręczników papierowych na szparagach. Zwilż kilka arkuszy ręczników papierowych i owiń nimi szparagi. Umieść ręczniki w naczyniu do kuchenki mikrofalowej, szwem do dołu. Gotuj szparagi w kuchence mikrofalowej przez 3-4 minuty. Ostrożnie wyjmij szparagi z ręcznika papierowego, ponieważ będą bardzo gorące.

Metoda 3 z 4: Gotowanie szparagów na parze

1 Nie zapomnij o dressingu ze szparagów. Szparagi są pyszne same w sobie, ale można dodać im smaku, doprawiając masłem, olejem roślinnym, sokiem z cytryny lub solą. W tej części artykułu znajdziesz przepisy na dressingi ze szparagów gotowanych na parze.
2 Dopraw szparagi odrobiną oliwy z oliwek lub masła. Oliwa z oliwek doda smaku szparagom, a masło wzbogaci ich smak.
3 Dodaj sok z cytryny lub inny kwas. Odrobina soku z cytryny nada szparagom sprężysty smak. Możesz również użyć octu jabłkowego.
4 Dodaj przyprawy. Szparagi posyp solą i pieprzem oraz dodaj czosnek i tymianek, aby danie było jeszcze smaczniejsze.
5 Dopraw szparagi oliwą, skórką z cytryny, solą i pieprzem. Wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek i ½ łyżeczki skórki z cytryny. Skrop mieszanką szparagi. Dopraw solą i pieprzem.
6 Zrób cytrynowy sos szparagowy. Umieść składniki poniżej w słoiku. Zamknij słoik pokrywką i dobrze wstrząśnij, aby wszystko wymieszać. Ugotowane szparagi polać dressingiem. Oto lista tego, czego będziesz potrzebować:
- 1/3 szklanki (80 ml) oliwy z oliwek
- ¼ szklanki (60 ml) świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki musztardy w proszku
- ¼ łyżeczki skórki z cytryny
7 Dopraw szparagi sokiem z limonki i solą czosnkową. Będziesz potrzebować 1 łyżeczki soli czosnkowej i soku z połowy limonki. Ta ilość wystarcza na 225 gramów szparagów.
8 Podawaj zimne szparagi. Szparagi gotowane na parze włożyć do zimnej wody z lodem. Spowoduje to schłodzenie szparagów, zachowując ich jasnozielony kolor i chrupiącą konsystencję. Możesz również włożyć szparagi do durszlaka i zalać zimną wodą.

Metoda 4 z 4: Przygotowanie szparagów

1 Kup świeże szparagi. Preferuj jędrne, jasnozielone pędy, unikając wiotkich i pędów. Najlepiej kupić szparagi wczesną wiosną.
- Unikaj poplamionych i uszkodzonych szparagów.
- Mrożone szparagi można również gotować na parze, ale kolor i konsystencja gotowego produktu będą się różnić od świeżych szparagów.
2 Kupuj szparagi tyle, ile możesz zjeść. Zazwyczaj szparagi sprzedawane są w pęczkach po 14-18 łodyg. Jeśli gotujesz dla kilku osób, powinieneś obliczyć 3-5 łodyg na porcję. Świeże szparagi można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
- Jeśli przepis mówi o 450 gramach szparagów, będziesz potrzebować od 12 do 15 małych łodyg lub od 16 do 20 małych.
3 Umyj szparagi. Zanurz szparagi pod zimną bieżącą wodą i palcami zeskrob brud. Skoncentruj się na końcówkach, na których gromadzi się najwięcej brudu.
4 Użyj obieraczki do warzyw, aby obrać szparagi. Rozpocznij obieranie skórki 5 cm od czubka. Nie jest to konieczne w przypadku cienkich szparagów, ale najlepiej obrać twarde łodygi. Jeśli tego nie zrobisz, szparagi będą twarde i włókniste po ugotowaniu.
5 Zegnij szparagi, aby pozbyć się pnia. Przytrzymaj szparagi za oba końce i zgnij je. Złamie się tam, gdzie zaczyna się lufa. Wyrzuć część stałą.
6 Szparagi można pokroić na kawałki. Pomoże to skrócić czas gotowania, a także ułatwi czyszczenie żywności.