Zawartość

• Metoda 2 z 2: Zrób bułkę z awokado owiniętą papierem sojowym
• Porady

1 Konieczne jest umycie i obranie ogórka. Opłucz ogórka w zimnej wodzie. Weź nóż do warzyw lub sera i ostrożnie odetnij całą skórkę. Użyj ostrego noża, aby odciąć końce. Możesz wyrzucić ozdoby.

• Zachowaj ostrożność podczas pracy z ostrymi nożami. Pracuj na stabilnej powierzchni, takiej jak deska do krojenia, aby zapobiec ślizganiu się jedzenia podczas krojenia ogórka.

2 Pokrój ogórka w plasterki. Zanurz ostrze ostrego noża do sushi ¼ centymetra w miąższu ogórka. Poruszaj ostrzem powoli po obwodzie, aby pokroić mięso na cienki arkusz. Kontynuuj siekanie, aż dotrzesz do rdzenia ogórka, który zawiera nasiona. Przesuń ostrze noża na bok, a cienko pokrojony ogórek oddzieli się od rdzenia.

• Liść ogórka należy przyciąć na ¼ centymetra (ostrze noża musi być przez niego widoczne).
• Postaw obok miskę z wodą na stole, aby zmoczyć ostrze noża. Ułatwi to przesuwanie się noża, a cięcie będzie dokładniejsze.

3 Pokrój tuńczyka. Weź mały kawałek świeżego tuńczyka i pokrój w cienkie plasterki. Konieczne jest umieszczenie czubka ostrza noża na filecie z ryby i przecięcie go jednym płynnym ruchem do siebie tak, aby na końcu ruchu czubek noża dotykał deski do krojenia. W ten sposób musisz pokroić wszystkie ryby.

• Każdy kawałek powinien mieć grubość około ¼ - ½ centymetra.

4 Umieść wszystkie składniki na arkuszu ogórka. Rozłożony ogórek układamy na desce do krojenia. Połóż posiekanego tuńczyka z jednej strony. Kawałki ryb muszą być ułożone luźno, aby nie zachodziły na siebie. Połóż dwa plasterki awokado na środku warstwy tuńczyka i rozłóż obok nich wasabi.

• Tuńczyk powinien mieć około 1/3 długości liścia ogórka.

5 Tuńczyka zawijamy w ogórek. Zacznij od brzegu od ryby i awokado. Opuszkami palców obu rąk owinąć tuńczyka i awokado w liść ogórka. Zwijaj stopniowo i jednocześnie zagęszczaj.

• W takim przypadku nie musisz używać specjalnej maty do sushi, ponieważ w bułce nie ma ryżu.

6 Uszczelnij i pokrój bułkę. Gdy rolada z ogórka jest gotowa, rozprowadź 1/2 łyżeczki majonezu, jogurtu lub serka mascarpone na 5 centymetrach końcówki. Następnie szczelnie zamknij krawędź rolki. Umieść rolkę na planszy szwem do dołu. Wytnij i usuń krawędzie.Pokrój bułkę tak, aby każdy kawałek miał około 1,5 centymetra grubości.

• Majonez, jogurt lub serek do smarowania pomogą uszczelnić brzeg bułki i pozwolą szybko ją pokroić.

7 Udekoruj i podawaj bułkę. Kawałki tuńczyka i ogórka układamy na półmisku. Możesz udekorować każdy kęs kawiorem z łososia, aby urozmaicić swoją paletę kolorów. Do bułki z ogórkiem i łososiem wypróbuj następujące dodatki:

• Zmiażdżony daikon
• Posiekane marchewki
• Młode liście sałaty
• Sos sojowy

Metoda 2 z 2: Zrób bułkę z awokado owiniętą papierem sojowym

1. 1 Połowę powierzchni liści soi przykryj ryżem. Połóż bambusową matę do sushi na desce do krojenia. Rozłóż arkusz papieru sojowego na dywanie. Zmocz ręce i weź 150 gramów gotowanego różowego ryżu himalajskiego i połóż na wierzchu. Palcami rozprowadź ryż równomiernie na połowie liścia znajdującego się najbliżej ciebie.
   • W przypadku braku różowego ryżu himalajskiego użyj zwykłego ryżu do sushi.
   • Staraj się nie naciskać zbyt mocno ryżu. Tylko upewnij się, że jest równomiernie rozłożony.
2. 2 Rozłóż awokado na ryżu. Pokrój awokado na cienkie plasterki i ułóż 4-5 na ryżu. Rozłóż awokado tak, aby było obecne w każdym kawałku bułki.
   • Możesz użyć swoich ulubionych dodatków do sushi, takich jak ogórek, tamago lub chrupiące owoce morza.
3. 3 Zwiń rolkę. Opuszkami palców chwyć najbliżej siebie krawędź bambusowej maty do sushi. Podnieś krawędź dywanu nad bułką z awokado. W rezultacie rolka powinna znajdować się wewnątrz cylindrycznego dywanika. Naciśnij matę, aby lekko ścisnąć rolkę, a następnie rozłóż matę bambusową. Rolka owinięta soją jest teraz umieszczona na środku dywanu.
   • Papier sojowy nie utrwala rolki tak dobrze, jak wodorosty (nori).
4. 4 Następnie musisz zagęścić rolkę. Krawędź papieru sojowego powinna być widoczna spod rolki. Zanurz opuszki palców w wodzie i zwilż brzeg papieru sojowego. Zwiń rolkę do końca, aby mokry koniec uszczelnił krawędź.
   • W tym momencie możesz wyjąć rolkę z maty bambusowej i położyć ją na desce do krojenia.
5. 5 Pokrój bułkę. Weź ostry nóż do sushi i odetnij końce rolki. W przyszłości można je wyrzucić. Podziel powstałą rolkę na 8 części. Możesz najpierw przeciąć go na pół, a następnie pokroić każdą z połówek na kilka kolejnych kawałków, aż uzyskasz 8 kawałków.
   • Bardzo ostrożnie pokrój papier sojowy. Dużo łatwiej go rozerwać niż wodorosty.
6. 6 Dodaj udekoruj i podawaj bułkę. Rozłóż plasterki bułki z awokado na półmisku. Następnie możesz włożyć marchewki i ogórki, posiekane lub skręcone w cienką spiralę. Dodaj trochę wasabi i marynowanego imbiru, a następnie podawaj.
   • Zaoferuj sos sojowy swoim gościom.

Porady

• Papier sojowy jest bez smaku i występuje w różnych kolorach (takich jak różowy, zielony, żółty i niebieski).