Jak zrobić tort lodowy

Wideo: TORT LODOWY 🍰 | Paweł Małecki & Kuchnia Lidla

Zawartość

Metoda 2 z 3: Rozprowadzanie lodów
Metoda 3 z 3: Dekorowanie ciasta lodowego
Porady
Ostrzeżenia
Dodatkowe artykuły

1 Przygotuj się do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Nasmaruj 23 cm blachę do ciasta, dokładnie natłuszczając spód i boki, aby ciasto nie przywierało.Wlej niewielką ilość mąki na patelnię i potrząśnij patelnią na boki, aby rozprowadzić mąkę na całej wewnętrznej powierzchni.

2 Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą. Użyj do tego sitka lub umieść składniki w dużej misce i dokładnie wymieszaj trzepaczką.

Jeśli chcesz zrobić ciasto lodowe czekoladowe, dodaj do mieszanki 1/2 szklanki proszku kakaowego.
Aby uzyskać ostre ciasto, dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej i 1/4 łyżeczki mielonych goździków.

3 Zrób mieszankę z żółtkami. Ubij żółtka, wanilię i 1/2 szklanki cukru w dużej misce mikserem ręcznym. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie gęsta i matowa; zajmie to około 5 minut.

4 Zrób mieszankę z białek. W średniej misce umieścić białka ze szczyptą soli. Użyj trzepaczki lub czystej nasadki do ręcznego miksowania, aby ubić białka jajek, aż utworzą miękkie szczyty. Kontynuuj ubijanie, dodając pozostałe 1/4 szklanki cukru. Ubijaj, aż białka będą sztywne i błyszczące.

5 Wymieszać składniki. Delikatnie dodaj mieszankę z białek jaj do mieszanki z żółtkami. Złożyć mieszankę mąki szpatułką. Uważaj, aby nie przemieszać składników tuż przed połączeniem.

6 Wlej ciasto do formy do ciasta. Rozprowadź równomiernie na kształcie za pomocą szpatułki.

7 Upiec ciasto. Formę wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 35 minut, aż na wykałaczce na środku ciasta znikną ślady ciasta. Ciasto wyjąć z piekarnika, odwrócić na ruszcie lub talerzu i ostudzić.

Jeśli ciasto wygląda na przyklejone do formy, przejedź nożem po krawędzi ciasta, zanim je odwrócisz.
Jeśli ciasto pęknie podczas obracania, połóż kawałki na talerzu i ostudź całkowicie. Nadal możesz z niego korzystać.

8 Pokrój ciasto. Użyj dużego ząbkowanego noża, aby pokroić ciasto, aż uzyskasz dwa cienkie ciasta. Owiń każdy z nich w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na kilka godzin. Ciasto będzie można złożyć, gdy tylko ciastka zostaną całkowicie zamrożone.

Metoda 2 z 3: Rozprowadzanie lodów

1 Zmiękcz lody. Pozostaw 1 litr lodów na blacie na kilka minut. Gdy będzie wystarczająco miękki, przelej go łyżką do dużej miski. Mieszaj łyżką, aż lody będą ciastowate, ale niezbyt płynne.
2 Zrobić ciasto. Wyjmij ciastka z zamrażarki, jednocześnie zmiękczając lody. Weź jedną skórkę i umieść ją na półmisku ciasta. Na razie odłóż drugie ciasto na bok.
3 Naprzemienne warstwy herbatnika i lodów. Na pierwszą skórkę nałóż 1/2 litra lodów i wygładź szpatułką lub nożem. Staraj się nie przekraczać krawędzi skorupy. Powinieneś mieć grubą i jednolitą warstwę lodów. Umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu warstwy lodów. Na wierzchu połóż pozostałe 1/2 l lodów.
- Jeśli chcesz zrobić małe ciasto, możesz pominąć drugą warstwę lodów.
- Jeśli wolisz biszkoptową górną warstwę ciasta, nadal możesz zrobić dwie warstwy lodów: przykryj pierwszą warstwę lodów pokruszonymi herbatnikami lub kawałkami czekolady, następnie dodaj pozostałe 1/2 l lodów, a na wierzch warstwa herbatników.
4 Zamroź ciasto. Umieść go w zamrażarce, aż do całkowitego zamrożenia. Zajmie to 2-4 godziny.

Metoda 3 z 3: Dekorowanie ciasta lodowego

1 Przygotuj górną warstwę. Żelatynę zalać jedną łyżką zimnej wody i odstawić na kilka minut, aby zmiękła. Mieszaj żelatynę, aż całkowicie się rozpuści. Śmietanę wlej do miski i ubijaj, aż uformują się miękkie szczyty. Dodaj żelatynę i cukier i dalej ubijaj, aż będzie sztywna.
- Nie ubijaj mieszanki zbyt długo, bo zamieni się w masło.
- Do bitej śmietany można dodać kilka kropel barwnika spożywczego, aby pasował do koloru lodów.Na przykład, jeśli robisz ciasto z lodami truskawkowymi, dodaj kilka kropli czerwonego barwnika spożywczego, aby krem był różowy.
2 Przykryj ciasto. Wyjmij ciasto z zamrażarki. Przykryj bitą śmietaną za pomocą szpatułki. Opcjonalnie można również posmarować boki ciasta, aby ukryć warstwy.
- Możesz udekorować ciasto pudrem do ciasta, kawałkami czekolady lub owocami, jeśli chcesz.
- Aby uzyskać ładniejsze ciasto, umieść bitą śmietanę w woreczku do gotowania i udekoruj ciasto wzorem.
3 Zamroź ciasto. Umieść go z powrotem w zamrażarce, aby utwardzić wierzchnią warstwę. Ciasto jest gotowe do podania, gdy śmietana zastygnie.
4skończone>

Porady

Kiedy już to opanujesz, wypróbuj następujące warianty: lody między dwiema warstwami herbatników, międzywarstwa owoców między warstwami lodów i herbatników itp.
Alternatywnie możesz udekorować ciasto lodami smakowymi. Aby lody nie roztopiły się po zakończeniu pieczenia ciasta, umieść tort w zamrażarce na godzinę przed pokryciem lukrem lodowym. Następnie po prostu zmiękcz lody, wymieszaj do uzyskania pasty i udekoruj ciasto.
Oto kilka pomysłów na ciasta lodowe:
- Ciasto waniliowe z truskawkami, brzoskwiniami lub innymi popsicles.
- Ciasto czekoladowe z lodami miętowymi z kawałkami czekolady lub inne lody z kawałkami czekolady.
- Pikantne ciasto z lodami dyniowymi lub karmelowymi.

Ostrzeżenia

Jeśli serwujesz ciasto na przyjęciu, wyjmij je z zamrażarki tuż przed podaniem, a po ugryzieniu przez wszystkich odłóż je z powrotem. Jeśli tego nie zrobisz, lody zaczną się topić, a ciastka rozmokną.