Zawartość

• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Sok z Noni jest bardzo łatwy do zrobienia, jeśli masz cierpliwość i kilka miesięcy wolnego czasu. Mocny napój od dawna uważany jest za lek naturalny, a zawarte w nim przeciwutleniacze uważano za pomocne w walce z chorobami serca, wysokim ciśnieniem krwi i wysokim poziomem cholesterolu. Niektórzy twierdzą również, że może pomóc przezwyciężyć przewlekły ból, energetyzować i zwalczać otyłość i zaburzenia trawienia.

Kroki

1. 1 Wysterylizuj duży słoik. Napełnij słoik gorącą wodą z mydłem i pozostaw na co najmniej 5 minut. Wytrzyj wnętrze i zewnętrzną stronę puszki czystą gąbką lub szmatką i spłucz pod gorącą wodą.
   • Wybierz szklany słoik lub plastikowy pojemnik spożywczy. Metalowe i plastikowe słoiki niespożywcze mogą zawierać potencjalnie niebezpieczne chemikalia, które mogą dostać się do soku podczas fermentacji.
   • Słoik powinien mieć co najmniej 15 cm wysokości i 10 cm średnicy.Średni owoc noni ma około 10-13 cm.
2. 2 Weź biały owoc noni. Dojrzałe, miodowo-żółte owoce noni.Bardzo ważne jest, aby wybrać owoc, zanim stanie się biały. Jeśli zbierasz noni ręcznie, zamiast je kupować, zrywaj je ostrożnie, aby nie spadły z drzewa kawałki gałęzi.
3. 3 Umyj owoce i pozostaw do wyschnięcia. Opłucz owoc noni pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Wystawić na słońce i pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin. Po kilku godzinach miąższ będzie miękki i przezroczysty. Owoce będą również miały wspaniały smak. To jest stan, który musi osiągnąć twój owoc noni podczas fermentacji.
4. 4 Włóż owoce do słoika od za uszczelką z pokrywką. Mocno przymocuj pokrywkę do pojemnika, ale nie podejmuj dodatkowych kroków, aby wytworzyć próżnię. Jeśli powietrze może swobodnie przepływać do puszki, może to prowadzić do pogorszenia jakości, co wymaga użycia wieczka. Jednak podczas fermentacji powstają gazy. Jeśli puszka nie jest wystarczająco duża, może wytworzyć niebezpieczne ciśnienie, ale większość gazów musi wydostać się przez mały otwór między pokrywką a pojemnikiem.
5. 5 Pozostaw noni na 6-8 tygodni. Umieść słoik na zewnątrz, najlepiej pod słońcem. W tym czasie sok w naturalny sposób wypłynie z owoców. Początkowo jest jasnobursztynowy, ale po kilku tygodniach ciemnieje.
6. 6 Odcedź osad siatką. Sok to nie jedyna rzecz, która powstaje podczas procesu fermentacji. Miąższ i inne cząstki również znajdą się w soku, ale należy je przefiltrować. Przecedź sok przez drobne sitko i przelej do drugiego wysterylizowanego słoika. Sok powinien dość łatwo przepłynąć przez sito.
   • Możesz również użyć jedwabnego szablonu, sitka do malowania lub gazy, aby jak najbardziej odcedzić sok z noni.
7. 7 Sok pasteryzować. Możesz pić niepasteryzowany sok, ale pasteryzowany sok ma dłuższy okres przydatności do spożycia i jest bezpieczniejszy do picia. Umieść otwartą puszkę soku noni w garnku z wrzącą wodą. Poziom wody powinien pokrywać poziom soku, ale nie powinien być wystarczająco wysoki, aby dostać się do słoika. Gdy temperatura osiągnie 82,2 stopni Celsjusza, gotuj sok przez 30 minut przed wyjęciem słoika z wody.
8. 8 Sprawdź poziom kwasowości soku. Użyj papierka lakmusowego, aby sprawdzić poziom kwasowości soku. Ostrożnie sfermentowany sok powinien mieć pH 3,5 lub mniej. Jeśli wskaźnik jest wyższy, może to oznaczać, że sok jest kwaśny.
9. 9 Zamknąć słoik i przechowywać w lodówce. Technicznie rzecz biorąc, sok z noni może być przechowywany w temperaturze pokojowej przez określony czas, ale przechowywanie w lodówce zapewnia optymalną świeżość. Z reguły należy używać sfermentowanego soku noni przez dwa lata, aby zachować jego świeżość.

Porady

• Pij 30-60 ml soku noni dziennie, aby jak najlepiej wykorzystać sok. Jeśli sok jest dla Ciebie zbyt słodki, możesz go zmieszać z innymi sokami owocowymi lub posłodzić agawą.

Ostrzeżenia

• Zbyt mętny sok lub sok o zbyt wysokiej kwasowości należy wylać, ponieważ wszystkie oznaki infekcji bakteryjnej znajdują się na twarzy. Powinieneś również wylać sok, jeśli źle smakuje.
• Unikaj używania soku z noni, jeśli masz przewlekłą chorobę nerek, chorobę wątroby lub cukrzycę. Poziom potasu w soku noni zamienia go w prawdziwą truciznę dla chorych nerek i wątroby. Wysoki poziom glukozy w soku noni sprawia, że ​​jest on potencjalnie niebezpieczny dla osób z cukrzycą.

Czego potrzebujesz

• Dwa duże szklane słoiki z pokrywkami
• Sito, jedwabny szablon, sito do malowania lub gaza
• Duży rondel
• Termometr spożywczy
• Test lakmusowy