Jak zrobić pianki

Wideo: Magiczne pianki owocowe - 15 minut pracy 👌 puszyste, słodkie i łatwe pianki 👍 marshmallows

Zawartość

Składniki
Kroki
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz

Jeśli nigdy nie robiłeś pianki, spróbuj ją zrobić. Smakuje o wiele lepiej niż kupiony w sklepie i jest bardzo fajny w przygotowaniu. Partia domowych pianek to świetny prezent i pyszny dodatek do pieczonych batatów.

Składniki

½ szklanki zimnej wody
3 saszetki niesmakowanej żelatyny
2/3 szklanki syropu kukurydzianego
2 szklanki cukru pudru
¼ szklanki wody
¼ godz. L. Sól
1-3 ul. l. ekstrakt waniliowy lub inne aromaty (ekstrakt z migdałów, ekstrakt z mięty itp.)
1/3 szklanki mąki kukurydzianej (mąka kukurydziana)
1/3 szklanki drobnego cukru
Barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Kroki

1 Zbierz składniki i przybory przed rozpoczęciem pracy. Będziesz ich potrzebować przez cały proces gotowania.
2 Przygotuj mieszankę równych części cukru pudru i skrobi kukurydzianej lub mąki kukurydzianej. W misce połącz jedną szklankę lub więcej każdego składnika i trzymaj tę mieszankę pod ręką.
3 Przygotuj blachy do pieczenia. Marshmallows są bardzo lepkie.
- Wyłóż blachę do pieczenia folią, papierem woskowanym lub pergaminem, aby ułatwić wyjmowanie pianek.
- Spryskaj dokładnie blachę do pieczenia lub plastikową folię sprayem do gotowania lub posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Upewnij się, że cała powierzchnia jest dobrze nasmarowana.
- Alternatywnie możesz użyć silikonowej formy, ponieważ nie przywiera.
- Posyp powierzchnię formy mieszanką skrobi kukurydzianej i cukru pudru. Nadmiar mikstury zebrać z powrotem do miski i odstawić na później.
4 Do miski wlej 3 torebki żelatyny.
5 Dodaj ½ szklanki zimnej wody do żelatyny.
6 Pozostaw żelatynę i wodę na 10 minut, przygotowując mieszankę cukru i syropu kukurydzianego.
7 W małym rondelku wymieszaj 2 szklanki cukru pudru, ¼ szklanki wody i 2/3 szklanki syropu kukurydzianego.
8 Doprowadź mieszaninę do wrzenia w rondlu.
9 Umieść termometr cukierkowy w mieszance i obserwuj, aż temperatura osiągnie dokładnie 117 ° C (stopień miękkiej kulki).
10 Dodaj wrzącą mieszankę cukru do mieszanki żelatyny i użyj miksera, aby mieszać z dużą prędkością. Dodaj ¼ łyżeczki, mieszając. sól i ubijaj przez co najmniej 15 minut.
11 Dodaj ekstrakt waniliowy lub inny aromat na koniec trzepaczki. Również na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać barwnik spożywczy.
12 Rozprowadź mieszaninę równomiernie na przygotowanej blasze do pieczenia. Przed rozpoczęciem pracy nasmaruj ręce, łyżkę i szufelkę olejem roślinnym.
13 Posyp skrobię kukurydzianą na wierzchu i przykryj innym kawałkiem folii lub papieru woskowanego, jeśli chcesz, a następnie dociśnij mieszaninę.
14 Pozostaw pianki w temperaturze pokojowej na około cztery godziny.
15 Usuń z patelni dużą warstwę pianki i połóż ją na desce do krojenia, a następnie posyp mieszanką mąki kukurydzianej. Posyp mąką kukurydzianą otwarte boki.
16 Użyj nożyczek kuchennych lub noża do pizzy, aby pokroić pianki na kwadraty. Możesz również użyć foremek do ciastek, aby uformować pianki. Oddziel kawałki, aby się nie sklejały.
17 Posyp kawałki cukrem pudrem, aby nie sklejały się ze sobą na pociętych bokach.
18 Umieść pianki w pojemniku, umieszczając arkusz woskowanego papieru między każdą warstwą. Jeśli tego nie zrobisz, pianki skleją się i uformują kulę.
- Dopóki pojemnik ma dość proste boki, można zmierzyć dno pojemnika papierem woskowanym i wyciąć kilka warstw jednocześnie.
19skończone>

Porady

Ptasie mleczko przyjmie kształt blachy do pieczenia. Jeśli chcesz, zamiast blachy do pieczenia możesz wlać pianki do określonego kształtu. Pamiętaj, aby dobrze nasmarować patelnię i pokryj ją mieszanką skrobi kukurydzianej.
Zanurz gotowe pianki w rozpuszczonej czekoladzie dla jeszcze lepszego smaku!
Aby zrobić piankę, uważnie obserwuj temperaturę.
Aby wyczyścić miski i inne przybory, namocz wszystko w gorącej wodzie z mydłem.
Posmaruj olejem roślinnym i wykrochmal ręce i wszelkie przybory, które będą miały kontakt z pianką. Jest bardzo lepki.
Dyfuzor ognia pomoże równomiernie rozgrzać mieszankę cukru / syropu kukurydzianego.