Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 5: Przygotuj liście do suszenia
• Metoda 2 z 5: Zawieś liście
• Metoda 3 z 5: Suszę szałwię w suszarce do owoców i warzyw
• Metoda 4 z 5: Suszę szałwię w piekarniku
• Metoda 5 z 5: Przestrzegaj warunków przechowywania suszonej szałwii

W przeciwieństwie do wielu innych ziół suszenie szałwii jest bardzo łatwe.Powodem jest to, że liście szałwii zawierają stosunkowo mało wilgoci. To sprawia, że ​​szałwia jest idealna do suszenia. Przed wysuszeniem szałwii liście należy oddzielić od łodygi i umyć. Jeśli szukasz szybkiego sposobu na wysuszenie, skorzystaj z suszarki elektrycznej lub piekarnika. Suszona szałwia powinna być przechowywana w hermetycznym pojemniku.

Kroki

Metoda 1 z 5: Przygotuj liście do suszenia

1. 1 Oddziel liście od łodygi. Liście szałwii są dość gęste, więc wysychają szybciej, jeśli najpierw oddzielisz je od łodygi. Ostrożnie oderwij każdy arkusz i połóż na czystym ręczniku.
   • Możesz również użyć ostrych nożyczek, aby odciąć liście od łodygi, ale zajmie to trochę więcej czasu.
2. 2 Pozbądź się uszkodzonych, poczerniałych i luźnych liści. Sprawdź każdy arkusz, a jeśli znajdziesz jakieś uszkodzone, wyrzuć je. Jeśli tego nie zrobisz, przyprawa tylko zepsuje smak twoich potraw.
3. 3 Sprawdź liście pod kątem owadów. Rośliny zielne, w tym szałwia, to jedno z ulubionych miejsc owadów. Dokładnie obejrzyj każdy arkusz. Mogą mieć pełzające robaki, resztki pajęczyn i maleńkie larwy.
   • Liście można oczyścić ze śladów po owadach, a następnie użyć, ale lepiej jest się ich pozbyć i używać czystych, zdrowych liści.
4. 4 Opłucz liście zimną wodą, a następnie strząśnij nadmiar wody. Weź liście do ręki lub umieść je w durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą przez kilka sekund. Liście szałwii są dość duże, więc wygodniej będzie umieścić je w durszlaku. Po umyciu liści delikatnie potrząśnij nimi nad zlewem, aby strząsnąć nadmiar wody i rozłóż je na czystym, suchym ręczniku.
5. 5 Osusz liście czystym ręcznikiem. Weź kolejny czysty ręcznik, połóż go na liściach i lekko dociśnij, aby wchłonąć pozostałą wilgoć. Następnie przenieś liście do suchego ręcznika.

Metoda 2 z 5: Zawieś liście

1. 1 Zbierz liście w pęczki. Złóż liście pojedynczo w pęczki, trzymając je za sadzonki. W jednym pęczku nie powinno być więcej niż osiem liści. Jest to konieczne, aby między nimi było wystarczająco dużo miejsca na powietrze.
2. 2 Zwiąż wiązki nitką, sznurkiem lub gumką. Zabezpiecz wiązki, wiążąc sadzonki u podstawy. Zostaw mały kawałek nici lub przywiąż dodatkowy kawałek nici do pęczka, aby powiesić kok.
   • Jeśli użyjesz gumki, węzeł zaciśnie się, gdy szałwia wyschnie. Dzięki temu liście na pewno nie wypadną z grona.
3. 3 Pęczki szałwii włożyć do perforowanej papierowej torebki. Woreczek utrzyma kurz z liści, a otwory pozwolą na cyrkulację powietrza. Umieść paczki w woreczku i pozostaw je otwarte.
   • Jeśli nie masz papierowych toreb, możesz zawinąć paczki w gazę. Najważniejsze jest to, że w żadnym wypadku nie wkładaj liści do plastikowej folii, w przeciwnym razie utworzy się na nich pleśń.
   • Niektórzy lubią wygląd suszonych ziół, więc wolą nie przykrywać niczym liści, ale w tym przypadku będziesz musiał je od czasu do czasu odkurzać.
4. 4 Powiesić szałwię w dobrze wentylowanym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Weź zawiniątka i zawieś je za sznurki. Upewnij się, że powietrze aktywnie krąży w wybranym przez Ciebie miejscu. Najlepiej suszyć liście w kuchni w miejscu, które jest zwykle suche i nie nasłonecznione.
   • Zaleca się suszenie szałwii w domu, a nie na zewnątrz. W ten sposób lepiej zachowa swój smak i kolor.
   • Możesz również wysuszyć szałwię na ręczniku papierowym. Ułóż liście tak, aby się nie stykały, a ręcznik zmieniaj codziennie.
   • Nie susz szałwii w wilgotnych miejscach, takich jak w pobliżu zlewu, kuchenki lub zmywarki.
5. 5 Odwracaj liście co 1-2 dni, aby równomiernie wyschły. Rozwiąż nić wiążącą wiązkę i odwróć liście. Nawet przy dobrej cyrkulacji powietrza wiązki mogą wysychać nierównomiernie. Po jednej stronie może być więcej powietrza lub światła niż po drugiej, co spowoduje szybsze wysuszenie tej strony.
6. 6 Jeśli mieszkasz w środowisku o dużej wilgotności, uważaj, aby na liściach nie pojawiła się pleśń. Suszenie w takich warunkach jest możliwe, ale prawdopodobieństwo rozwoju pleśni dramatycznie wzrasta. Jeśli zauważysz ciemne plamy lub biały meszek, natychmiast usuń kępki.
   • Jeśli mieszkasz w wilgotnym środowisku, najlepiej wybrać inną metodę suszenia, na przykład suszarkę do owoców i warzyw.
7. 7 Suszyć paczki przez 7-10 dni. Codziennie sprawdzaj postęp suszenia. Susz liście, aż będą w porządku. Jeśli usuniesz liście zbyt wcześnie, mogą one z czasem spleśnieć i zepsuć się.
8. 8 Sprawdź suchość liści. Określ, jak suche i chrupiące są liście. Weź prześcieradło i spróbuj zgnieść je w dłoni. Jeśli łatwo się kruszy, szałwia jest sucha.
9. 9 Usuń owady i larwy z wysuszonych liści. Podczas sprawdzania liści być może nie zauważyłeś śladów owadów, więc po wyschnięciu należy je również wyczyścić. Możesz pozbyć się owadów i larw za pomocą piekarnika lub zamrażarki.
   • Aby zniszczyć owady i ich larwy za pomocą piekarnika, podgrzej go do 70 ° C i włóż do niego liście na 30 minut. Nie podgrzewaj liści dłużej niż 30 minut, w przeciwnym razie szałwia straci swój smak.
   • Aby zabić owady i ich larwy za pomocą zamrażarki, umieść liście w zamrażarce na 48 godzin.
   • Jeśli suszysz zioła w wysokiej temperaturze, nie musisz usuwać owadów po wysuszeniu.

Metoda 3 z 5: Suszę szałwię w suszarce do owoców i warzyw

1. 1 Ustaw suszarkę na niską temperaturę. Najlepsza temperatura suszenia szałwii to 35 do 45°C. W niskiej temperaturze szałwia schnie długo, ale to suszenie pozwoli zachować smak i aromat przyprawy.
   • Jeśli mieszkasz w obszarze o dużej wilgotności, może być konieczne podniesienie temperatury do 50 ° C.
2. 2 Ułóż liście w jednej warstwie na blasze. Aby liście były suche, ułóż je tak, aby nie stykały się ani nie zachodziły na siebie. Jeśli masz dużo liści, może być konieczne suszenie ich w kilku partiach.
3. 3 Wysusz szałwię oddzielnie od innych produktów spożywczych, aby nie mieszały się smaki. Nie susz szałwii innymi ziołami lub owocami. Oczywiście dużo szybciej i wygodniej jest suszyć kilka produktów razem niż osobno, ale w rezultacie powstaje mieszanka smaków i zapachów.
4. 4 Sprawdzaj liście co 30 minut. Szałwia może wyschnąć od 1 do 4 godzin, w zależności od używanego urządzenia. Sprawdź, czy instrukcja suszarki zawiera zalecenia dotyczące czasu suszenia.
5. 5 Sprawdź, czy szałwia jest wystarczająco sucha. Krawędzie liści powinny być suche. Weź jeden arkusz i złóż go w dłoni. Jeśli łatwo się kruszy, jest wystarczająco suchy.

Metoda 4 z 5: Suszę szałwię w piekarniku

1. 1 Rozłóż szałwię na blasze do pieczenia. Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia przed umieszczeniem szałwii. Ułóż liście tak, aby nie dotykały się ani nie zachodziły na siebie, w przeciwnym razie nierówno wyschną. Jeśli jedna część arkusza wyschnie bardziej niż druga, arkusz może później pęknąć.
2. 2 Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę. Jeśli szałwia jest suszona w piekarniku nawet w średnich temperaturach, szybko straci swój smak i kolor, a zawarte w niej oleje całkowicie wyparują. Konieczne jest jak najwolniejsze suszenie liści, aby uniknąć ich zniszczenia.
   • Maksymalna dopuszczalna temperatura suszenia to 80 ° C.
3. 3 Jeśli używasz piekarnika elektrycznego, pozostaw drzwi otwarte. Sprzyja to lepszej cyrkulacji powietrza, co jest ważne przy suszeniu ziół. Zapobiega również zbyt wysokiemu wzrostowi temperatury piekarnika.
   • Jeśli masz piekarnik gazowy, nie otwieraj drzwi, w przeciwnym razie gaz dostanie się do kuchni, co może być niebezpieczne. Zamiast tego otwieraj drzwi co 5 minut, aby wpuścić trochę powietrza do piekarnika.
4. 4 Odwróć liście po 30 minutach. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i umieść na żaroodpornej powierzchni.Blachę do pieczenia dotykać tylko przez uchwyty garnków i obracać liście szczypcami kuchennymi. Następnie włóż blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika.
5. 5 Susz szałwię przez 1 godzinę. Ustaw minutnik i sprawdzaj szałwię co 15 minut na wszelki wypadek.
   • Jeśli uważasz, że szałwia wyschnie wcześniej, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Zioła bardzo łatwo wysychają.
6. 6 Określ suchość liści. Liście powinny być suche i chrupiące. Zgnieć liść w dłoni, aby określić, jak łatwo się kruszy.

Metoda 5 z 5: Przestrzegaj warunków przechowywania suszonej szałwii

1. 1 Zmiel liście szałwii palcami. Posiekaj liście, jeśli zamierzasz użyć szałwii jako przyprawy. Pocieraj każdy liść osobno w dłoni. Powstałą masę można przechowywać i stosować jako przyprawę.
   • Jeśli chcesz przechowywać szałwię w pęczkach, nie siekaj liści.
2. 2 Przenieś wysuszoną szałwię do hermetycznego pojemnika. Możesz użyć słoika, plastikowego pojemnika lub torby z zamkiem błyskawicznym. Pojemnik do przechowywania musi być całkowicie szczelny. W przeciwnym razie przyprawa ulegnie pogorszeniu z powodu wilgoci w powietrzu.
3. 3 Przechowuj pojemnik w chłodnym, suchym miejscu. Możesz przechowywać szałwię w szafie, szafie lub lodówce.
   • Jeśli przechowujesz szałwię w przezroczystym słoiku, umieść słoik w ciemnym miejscu, aby szałwia nie straciła koloru.