Jak grillować kiełbaski

Wideo: Czego nie wolno robić z kiełbasą na grillu?

Zawartość

Metoda 2 z 2: Grillowane włoskie kiełbaski z papryką
Porady
Ostrzeżenia
Czego potrzebujesz
Grillowane klasyczne kiełbaski
Grillowane włoskie kiełbaski z papryką

1 Ustaw grill na dwie strefy gotowania. Jeśli używasz grilla gazowego, ustaw palniki wysoko z jednej strony i nisko z drugiej. Jeśli masz grill na węgiel drzewny, umieść brykiety z węgla drzewnego w palenisku i rozpal je. Gdy brykiety są gorące i mają trochę popiołu, zgarnij je na jedną stronę grilla.

Usuń wszelkie brykiety z grilla na węgiel drzewny, aby był chłodniejszy.

2 Natrzyj olej na ruszcie i podgrzewaj przez 5 minut. Umieść ruszt na ruszcie i zwilż papierowy ręcznik olejem roślinnym. Rozetrzyj masło na ruszcie i przykryj grill pokrywką. Rozgrzej grill przez około pięć minut przed umieszczeniem na nim kiełbasek.

Czy wiedziałeś? Po podgrzaniu kiełbaski zrumienią się, gdy tylko położysz je na grillu.

3 Umieść kiełbaski na ruszcie grillowym. Rozłóż wszystkie kiełbaski na ruszcie w odległości co najmniej 1,5 centymetra. Umieść kiełbaski na gorącej stronie grilla. Jeśli masz kilka różnych rodzajów kiełbasek, najlepiej ułożyć je tak, aby wiedzieć, które i gdzie.

Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, umieść je z boku rusztu z brykietami pod spodem.

4 Przykryj grill i grilluj kiełbaski przez 8-10 minut. Od czasu do czasu podnieś pokrywkę i obróć kiełbaski szczypcami, aby smażyły się równomiernie i nie gotowały się tylko z jednej strony.

Jeśli kiełbaski zbyt szybko się zrumienią, przenieś je na mniej gorącą stronę grilla, aby gotować na pośrednim ogniu.

5 Sprawdź, czy kiełbaski są podgrzane do 70 ° C. Podnieś pokrywę grilla i włóż elektroniczny termometr do mięsa na koniec kiełbasy. Przysuń sondę termometru bliżej środka kiełbasy. Kiełbasy należy podgrzać do 70 ° C przed wyjęciem ich z grilla.

Po wyjęciu kiełbasek z grilla będą się gotować jeszcze przez kilka minut.

6 Podawaj grillowane kiełbaski. Do tego możesz użyć różnych sosów, bułek i sałatek. Na przykład umieść sos musztardowy, przypieczony i pokrojony wzdłuż w długą bułkę kanapkową i niemiecką sałatkę ziemniaczaną na talerzu na typowe danie Oktoberfest.

Przechowuj resztki kiełbasek w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.

Metoda 2 z 2: Grillowane włoskie kiełbaski z papryką

1 Podgrzej gaz lub grill węglowy do średniej temperatury. Ustaw palniki grilla gazowego na średnią temperaturę. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, dodaj brykiety do kominka i rozpal je. Następnie zgarnij płonące brykiety z jednej strony grilla.
- Jeśli zgrabisz brykiety na połowę grilla, masz dwie strefy temperaturowe. Umożliwi to zastosowanie pośredniego podgrzewania kiełbasek.
2 Posiekaj paprykę i cebula plastry o grubości około 1,5 centymetra. Weź 1 słodką czerwoną paprykę, 1 słodką żółtą paprykę i 1 cebulę i pokrój szypułki. Obierz cebulę. Ostrym nożem pokrój paprykę i cebulę w plastry o grubości około 1,5 centymetra.
- W razie potrzeby możesz użyć pomarańczowej lub zielonej papryki zamiast czerwonej i żółtej. Zauważ, że czerwona i pomarańczowa papryka są słodsze niż zielona i żółta papryka.
3 Do posiekanych warzyw dodać oliwę, sól i pieprz. Przełóż posiekaną paprykę i cebulę do miski i dodaj 1 łyżkę (15 ml) oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki (3,5 grama) soli i 1/2 łyżeczki (1 gram) mielonego pieprzu. Warzywa mieszaj łyżką, aż zostaną równomiernie pokryte olejem i przyprawami. Następnie przenieś je do kosza grillowego.
- Olej roślinny zapobiega przywieraniu warzyw do rusztu.
4 Umieść 4 włoskie kiełbaski i warzywa na rozgrzanym grillu. Upewnij się, że między kiełbaskami jest co najmniej 1,5 centymetra wolnej przestrzeni. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, umieść kiełbaski bezpośrednio na gorących brykietach. Ułóż na ruszcie i ruszcie z posiekanymi i doprawionymi warzywami.
Rada: Jeśli smażysz kiełbaski dla kilku osób, rozważ przygotowanie zarówno pikantnych, jak i łagodnych kiełbasek, aby Twoi goście mieli wybór.
5 Przykryj grill i grilluj kiełbaski i warzywa przez 10-14 minut. Od czasu do czasu mieszaj warzywa, a gdy zmiękną, zdejmij je z ognia. Po upływie połowy wymaganego czasu zdejmij pokrywkę z grilla i za pomocą szczypiec odwróć kiełbaski tak, aby były równomiernie zarumienione z obu stron.
- Warzywa będą gotowe na kilka minut przed przypieczeniem kiełbasek.
6 Włóż termometr do kiełbasek, aby sprawdzić, czy podgrzały się do 70 ° C. Włóż elektroniczny termometr do mięsa na koniec kiełbasy. Przesuń sondę termometru bliżej środka kiełbasy, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorąca.
- Jeśli kiełbaski nie osiągnęły 70 ° C, odłóż je z powrotem na grill i ponownie sprawdź temperaturę po około dwóch minutach.
7 Włoskie kiełbaski podawaj z papryką. Przełóż kiełbaski na talerz i dodaj warzywa z rusztu, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Kiełbasy jeść na gorąco lub przykryć folią aluminiową, aby były ciepłe.
- Podawaj bułeczki i ostrą paprykę z kiełbaskami.
- Aby zachować resztki kiełbasek, umieść je w szczelnym pojemniku i wstaw do lodówki nie dłużej niż 3-4 dni.

Porady

Zjedz grillowane kiełbaski z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałatka ziemniaczana, pikantne jajka lub sałatka z makaronem.

Ostrzeżenia

Resztki kiełbasek należy schłodzić w ciągu dwóch godzin po ugotowaniu. Gotowane kiełbaski przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni lub włóż je do zamrażarki, jeśli chcesz je dłużej przechowywać.
Pamiętaj, aby umyć ręce gorącą wodą i mydłem po kontakcie z surowymi kiełbaskami i przed dotknięciem innych produktów spożywczych, zwłaszcza warzyw i owoców, jeśli zamierzasz jeść je na surowo.
Mrożone kiełbaski powoli rozmrażaj w lodówce lub w kuchence mikrofalowej. Nigdy nie rozmrażaj surowego mięsa w temperaturze pokojowej.