Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Metoda 1 z 5: Pieczone chipsy bananowe
• Metoda 2 z 5: Pieczone chipsy bananowe
• Metoda 3 z 5: Smażone w głębokim tłuszczu chipsy ze słodkich bananów
• Metoda 4 z 5: Słone chipsy bananowe z kuchenki mikrofalowej
• Metoda 5 z 5: Pikantne chipsy bananowe
• Porady
• Potrzeby

Chipsy bananowe to aromatyczne plasterki banana, które zostały smażone, upieczone lub odwodnione. Możesz je również przygotować w kuchence mikrofalowej. Smak różni się nieznacznie w zależności od metody. Tutaj podajemy kilka pomysłów. Oczywiście niektóre metody są zdrowsze niż inne.

Składniki

Zwróć szczególną uwagę na to, które przepisy są przygotowywane z niedojrzałymi bananami, a które z dojrzałymi bananami, ponieważ wpłynie to na wynik.

Smażone chipsy bananowe

• 3-4 dojrzałe banany
• 1-2 wyciśnięte cytryny

Smażone chipsy bananowe

• 5 zielonych / surowych (niedojrzałych) bananów
• 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
• Olej do smażenia (olej arachidowy to dobra opcja do smażenia)

Smażone w głębokim tłuszczu chipsy ze słodkich bananów

• 5 zielonych / surowych (niedojrzałych) bananów
• 1 łyżeczka soli
• 2 szklanki białego cukru
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1 laska cynamonu
• Olej do smażenia (olej arachidowy to dobra opcja do smażenia)

Słone chipsy bananowe z kuchenki mikrofalowej

• 2 zielone / surowe (niedojrzałe) banany
• 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku
• Sól dla smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Pikantne chipsy bananowe

• Niektóre po prostu przejrzałe banany
• Sok z 1-2 cytryn
• Ulubione przyprawy, na przykład cynamon, gałka muszkatołowa czy imbir

Do kroku

Metoda 1 z 5: Pieczone chipsy bananowe

1. Rozgrzej piekarnik do 80º-95ºC. Ze względu na niską temperaturę frytki zamiast pieczenia są suszone. Umieść papier do pieczenia lub matę silikonową na blasze do pieczenia.
2. Obierz banany. Pokrój banany w cienkie plasterki. Upewnij się, że wszystkie mają mniej więcej taką samą grubość, aby ugotowały się równomiernie.
3. Ułóż plastry na blasze piekarnika. Połóż jedną warstwę i upewnij się, że się nie dotykają.
4. Skrop plasterki banana świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Pomaga to przeciwdziałać ciemnemu kolorowi, który banany szybko nabierają i dodaje dodatkowego smaku.
5. Wstawić talerz do piekarnika. Smażyć banany przez 1 godzinę i 45 minut. Po godzinie posmakuj, jeśli lubisz. Jeśli nie, pozwól im piec dłużej.
   • Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości kromek.
6. Wyjmij banany z piekarnika. Niech ostygną. Frytki prawdopodobnie będą miękkie i wilgotne, ale po ostygnięciu twardnieją.

Metoda 2 z 5: Pieczone chipsy bananowe

1. Obierz banany i włóż je do lodowatej wody.
2. Pokrój banany na równe plasterki. Umieść plastry w wodzie. Dodaj kurkumę w proszku.
3. Pozwól bananom moczyć się przez 10 minut. Następnie spuść wodę i połóż plasterki na czystym ręczniku kuchennym, aby wchłonąć wilgoć.
4. Podgrzej olej. Wlać na raz kilka plasterków oleju, aby usmażyć je tak, aby miały miejsce. Użyj łyżki z otworami, aby włożyć plastry do oleju i wyjąć.
5. Powtarzaj poprzedni krok, aż wszystkie plastry będą ugotowane.
6. Odcedź frytki na papierowym ręczniku.
7. Niech ostygną. Po schłodzeniu można je podawać lub przechowywać. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku, takim jak słoik lub zamykana plastikowa torba.

Metoda 3 z 5: Smażone w głębokim tłuszczu chipsy ze słodkich bananów

1. Obierz banany. Umieść je w lodowatej wodzie z odrobiną soli na 10 minut (sól szybciej stopi lód, ale pozostanie zimny).
2. Pokrój banany w cienkie plasterki. Staraj się ciąć je tak równomiernie, jak to możliwe.
3. Położyć plasterki banana na ruszcie. Pozwól im trochę wyschnąć, aby pozbyć się wilgoci.
4. Podgrzej olej. W niewielkich ilościach umieść plasterki banana w oleju i smaż przez około 2 minuty lub do momentu, gdy staną się złotobrązowe. Użyj łyżki z otworami, aby włożyć plastry do oleju i wyjąć.
5. Usuń chipsy bananowe z oleju i pozwól im spłynąć na papier kuchenny.
6. Zrób syrop cukrowy. Umieść dwa rodzaje cukru, wodę i cynamon w rondelku z grubym dnem. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i zamieni się w gęsty syrop. Zdejmij patelnię z ognia.
7. Zanurz chipsy bananowe w syropie cukrowym. Potrząśnij frytkami, aby były pokryte syropem ze wszystkich stron.
8. Frytki układamy na ruszcie wyłożonym papierem do pieczenia. Niech ostygną.
9. Podawaj lub przechowuj frytki. Umieść je w hermetycznym pojemniku do przechowywania.

Metoda 4 z 5: Słone chipsy bananowe z kuchenki mikrofalowej

1. Umieść banany w całości i nieobrane w rondelku. Zalej wodą do przykrycia, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Wyjmij banany z wody. Niech ostygną.
3. Obierz banany. Pokrój je w cienkie plasterki. Upewnij się, że plastry są tak samo cienkie, aby były równomiernie ugotowane.
4. Dodaj plasterki do oliwy z oliwek i kurkumy. Sezon z solą.
5. Ułóż plastry na misce lub na patelni nadającej się do kuchenki mikrofalowej. Połóż jedną warstwę i upewnij się, że wióry nie stykają się ze sobą.
6. Umieść chipsy bananowe w kuchence mikrofalowej i ustaw je na najwyższym poziomie na 8 minut.
   • Wyłącz kuchenkę mikrofalową co 2 minuty, wyjmij miskę i odwróć frytki. W ten sposób są dobrze ugotowane z obu stron.
   • Zwróć szczególną uwagę na ostatnie 2 minuty, aby zapobiec spaleniu się wiórów.
7. Wyjmij je z kuchenki mikrofalowej. Niech chipsy bananowe ostygną, dzięki czemu będą bardziej chrupiące.
8. Służyć. Umieść je w małej misce. Możesz je przechowywać w hermetycznym pojemniku.

Metoda 5 z 5: Pikantne chipsy bananowe

Do tej metody potrzebny jest piec suszący (odwadniacz).

1. Obierz banany. Pokrój banany na równe plasterki. Im cieńsze plastry, tym bardziej chrupiące frytki.
2. Umieść plastry w suszarce. Połóż jedną warstwę i upewnij się, że wióry nie stykają się ze sobą.
3. Skrop plastry świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Posyp je dowolnymi przyprawami. Najlepiej używać świeżych, takich jak starta gałka muszkatołowa.
4. Susz frytki w temperaturze 57ºC przez 24 godziny. Są gotowe, gdy zmienią kolor na karmel i zostaną całkowicie wysuszone.
5. Umieść frytki na ruszcie, aby ostygły.
6. Zachowaj lub podawaj frytki. Przechowuj je w hermetycznym pojemniku lub zamykanej plastikowej torbie. Trzymają przez rok.

Porady

• Chipsy bananowe mogą być przechowywane przez długi czas, jeśli są szczelnie zamknięte. Ale nie przechowuj ich zbyt długo, bo lepiej smakują świeże niż po kilku miesiącach.
• Możesz zrobić lodowatą wodę, umieszczając kilka kostek lodu w misce z wodą. Użyj metalowej miski, aby woda była zimna.

Potrzeby

• Nóż i deska do krojenia w plastry
• Blacha do pieczenia lub taca odpowiednia do kuchenki mikrofalowej; lub frytkownica
• Hermetyczny pojemnik do przechowywania wiórów
• Suszarka (odwadniacz) do przyrządzania pikantnych chipsów bananowych
• Siatka (dla niektórych przepisów)
• Miska i kostki lodu do wody lodowej (do smażonych przepisów)