Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 3: Piecz całego mrożonego kurczaka
• Metoda 2 z 3: Przygotuj mrożony filet z kurczaka
• Metoda 3 z 3: Piecz mrożone udka z kurczaka

Jeśli się spieszysz, możesz nie mieć czasu na rozmrażanie kurczaka przed posiłkiem. Na szczęście możesz zaoszczędzić trochę czasu i bezpiecznie przygotować mrożonego kurczaka. Możesz ugotować całego mrożonego kurczaka dla większej grupy lub zrobić filety z kurczaka lub podudzia na mniejszy posiłek. Bez względu na to, ile kurczaka gotujesz, ważne jest, aby przestrzegać wskazówek bezpieczeństwa dotyczących gotowania kurczaka i prawidłowo ugotować mięso, aby uniknąć chorób przenoszonych przez żywność.

Do kroku

Metoda 1 z 3: Piecz całego mrożonego kurczaka

1. Zachowaj ostrożność podczas przygotowywania mrożonego kurczaka. Przygotowanie kurczaka w stanie zamrożonym zwiększa ryzyko chorób przenoszonych przez żywność. Aby zabić drobnoustroje w kurczaku, gotuj mięso do wewnętrznej temperatury co najmniej 74 ° C. Zawsze gotuj mrożonego kurczaka w piekarniku lub na kuchence gazowej i pozwól mu na około 50% więcej czasu gotowania niż w przypadku przygotowywania rozmrożonego mięsa.
   • Na przykład gotowanie rozmrożonego 2,2 kg kurczaka w temperaturze 177 ° C zajęłoby około dwóch godzin. Prawidłowe gotowanie mrożonego kurczaka o podobnej wielkości w tej samej temperaturze powinno zająć około trzech godzin.
   • Sprawdź temperaturę wewnętrzną mięsa, wkładając termometr do mięsa w najgrubszą część klatki piersiowej oraz wewnętrzną część uda i skrzydła. Jeśli termometr nie wskazuje 74 ° C, pozwól ptakowi gotować się przez chwilę.
   • Nie próbuj gotować mrożonego kurczaka w powolnej kuchence. Urządzenie nie nagrzewa się na tyle, aby zabić zarazki w mięsie. Ponadto mięso pozostaje zbyt długo w niebezpiecznej temperaturze.
2. Rozgrzać piekarnik. Włącz piekarnik i podgrzej go do 177 ºC. Gdy piekarnik się nagrzewa, umieść mrożoną pierś kurczaka w dużym naczyniu do pieczenia. Dzięki temu najgrubsza część ptaka dobrze się ugotuje.
   • W zależności od wielkości kurczaka zamiast naczynia do pieczenia można również użyć zapiekanki.
3. Ubierz kurczaka. Jeśli ptak nie jest zamarznięty, spróbuj usunąć część wnętrzności z kurczaka. Po wypatroszeniu napełnij ptaka ulubionymi składnikami, takimi jak cytryna, cebula, rozmaryn i tymianek. Następnie natrzyj kurczaka z zewnątrz oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem.
   • Jeśli nie możesz uzyskać dostępu do wnętrzności ptaka, poczekaj, aż piecze się przez 45 minut, aby oczyścić wnętrzności. Użyj szczypiec i rękawic kuchennych, aby usunąć podroby i wepchnij całe nadzienie do kurczaka.
4. Przygotuj kurczaka. Przyprawionego kurczaka bez przykrycia wstaw do piekarnika na 90 minut. Następnie zwiększ temperaturę piekarnika do 232 ºC i piecz kurczaka jeszcze przez 15 do 30 minut. Pomaga to w opalaniu skóry. Wyjmij naczynie do pieczenia z piekarnika i podawaj, gdy termometr do mięsa wskaże 74 ° C w różnych częściach kurczaka.
   • Podane czasy gotowania dotyczą kurczaka ważącego około 1,8 kg. Pamiętaj, aby dostosować czas gotowania do wagi kurczaka.
   • Przed krojeniem odstaw kurczaka na 10-15 minut do ostygnięcia.
   • Jeśli widoczny jest różowy lub czerwony miąższ, włożyć całego ptaka lub niedogotowane części do piekarnika, aż miąższ stanie się biały, a na sokach nie będzie widać czerwieni.

Metoda 2 z 3: Przygotuj mrożony filet z kurczaka

1. Filety z kurczaka zamrażać pojedynczo. Jeśli kupujesz piersi z kurczaka w sklepie, umieść je obok siebie w torebce do zamrażarki. Upewnij się, że między zaokrągleniami jest wolna przestrzeń. Jeśli zamarzną razem, trudno je rozdzielić i prawdopodobnie będziesz musiał je rozmrozić.
   • Filet można również zamrozić płasko na talerzu, a następnie włożyć do woreczka do zamrażarki.
   • To dobra strategia zamrażania poszczególnych części kurczaka.
2. Rozgrzać piekarnik. Rozgrzej piekarnik do 218 ºC. Podczas rozgrzewania piekarnika lekko natłuścić blachę do pieczenia. Możesz użyć oliwy z oliwek, oleju roślinnego lub dowolnego innego oleju lub tłuszczów do gotowania. Następnie ułóż kurczaka bez kości na blasze do pieczenia.
   • Jeśli gotujesz mrożoną pierś z kurczaka bez panierki, rozgrzej piekarnik do 177ºC.
3. Dodaj mieszankę do panierowania. Podczas rozgrzewania piekarnika wymieszać 113 g suchej bułki tartej, ½ łyżeczki (3 g) soli, ¼ łyżeczki (1,5 g) czarnego pieprzu, ¼ łyżeczki (1,5 g) czosnku w proszku z jedną łyżką (15 ml) olej kuchenny. Rozsmaruj około jednej łyżeczki (5 ml) musztardy na wierzchu piersi kurczaka. Następnie posyp kurczaka panierką, upewniając się, że przylega do musztardy.
4. Podsmaż pierś z kurczaka. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i gotuj kurczaka przez około 30 do 40 minut. Włóż termometr do mięsa w najgrubszą część fileta, aby upewnić się, że mięso jest dobrze ugotowane. Jeśli temperatura jest niższa niż 74 ° C lub jeśli mięso nadal jest czerwone lub różowe, włożyć filet do piekarnika, aż będzie całkowicie białe, a soki klarowne.
   • Jeśli zamierzasz ugotować cztery 28-gramowe mrożone piersi z kurczaka bez panierowania, gotuj je w temperaturze 177 ° C przez 30–45 minut. Należy jednak pamiętać, że czas gotowania zależy od wielkości fileta z kurczaka.

Metoda 3 z 3: Piecz mrożone udka z kurczaka

1. Przypraw nogi przed zamrożeniem. Ponieważ przyprawy trudno jest przykleić do mrożonego kurczaka, łatwiej jest marynować udka przed zamrożeniem. Przed włożeniem do zamrażarki przykryj udka wybraną marynatą lub przyprawą. Zioła są następnie zamrażane w skórce, co ułatwia wrzucanie udek prosto z zamrażarki do piekarnika, kiedy chcesz je przyrządzić.
   • To dobry sposób na przyprawienie pojedynczych kawałków kurczaka przed ich zamrożeniem.
2. Rozgrzać piekarnik. Rozgrzej piekarnik do 177 ºC. Gdy piekarnik się nagrzewa, wyjmij udka z zamrażarki i umieść je na blasze do pieczenia. Jako dodatek możesz również ułożyć na blasze pokrojone warzywa, takie jak marchewka i cebula lub plasterki ziemniaka.
3. Przygotuj podudzia. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i gotuj udka kurczaka przez 50 do 60 minut. Gdy czas minie, włóż termometr do mięsa w najgrubszą część nogi, aby upewnić się, że mięso jest ugotowane. Jeśli temperatura jest niższa niż 74 ° C lub jeśli czerwony lub różowy miąższ jest nadal widoczny, włożyć udka do piekarnika, aż miąższ będzie biały, a sok będzie klarowny.
   • Mierząc temperaturę swoich podudzi, staraj się nie uderzać termometrem w kości. To powoduje niedokładny pomiar.