Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 5: Na piecu
• Metoda 2 z 5: W piekarniku
• Metoda 3 z 5: Za pomocą urządzenia do gotowania ryżu
• Metoda 4 z 5: Rozwiązywanie problemów
• Metoda 5 z 5: Używanie ryżu długoziarnistego w przepisach
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Ryż to jedna z najprostszych i najbardziej wszechstronnych potraw do przygotowania w domu. Dowiedz się, jak przygotować ryż długoziarnisty w kilku prostych krokach. Ten przepis jest odpowiedni dla amerykańskiego ryżu długoziarnistego, ryżu basmati lub ryżu jaśminowego.

Do kroku

Metoda 1 z 5: Na piecu

1. Odmierz odpowiednią ilość ryżu. Objętość ryżu długoziarnistego wzrośnie około trzykrotnie podczas gotowania, więc miej to na uwadze, określając, ile potrzebujesz.
2. Opłucz ryż (opcjonalnie) Jeśli włożysz ryż na krótki czas do zimnej wody, a następnie odcedzisz, możesz usunąć luźną skrobię bez utraty składników odżywczych. Daje to bardziej suche ziarno, chociaż po przetworzeniu w niektórych rodzajach ryżu pozostanie trochę skrobi.
   • Jeśli nie masz durszlaka, odchyl patelnię z lekko zdjętą pokrywą, aby można było tylko wylać wodę. Możesz również zatrzymać ryż drewnianą łopatką.
3. Namaczanie ryżu (opcjonalnie) Niektórzy lubią moczyć ryż, aby skrócić czas gotowania i poprawić teksturę, ale możesz pominąć ten krok i nadal uzyskać doskonały wynik.
   • Użyj dwa razy więcej wody niż ryż i moczyć przez 20 minut. Następnie spuść wodę.
4. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj ryż. Użyj dwa razy więcej wody niż ryż lub trochę więcej.
   • Możesz dodać do smaku sól lub olej.
5. Umieść pokrywkę na patelni i zmniejsz ogień. Pozwól patelni z ryżem gotować się przez 1 do 2 minut, nałóż pokrywkę na patelnię, a następnie zmniejsz ogień do jak najmniejszego.
   • Upewnij się, że pokrywka jest prawidłowo założona, aby para pozostała na patelni.
6. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut (6-10 minut, jeśli namoczyłeś ryż). Ryż długoziarnisty zwykle zajmuje 20 minut, ale możesz sprawdzić, czy jest w porządku, jeśli martwisz się, że jest rozgotowany. Po zakończeniu ryż nie jest już chrupiący, ale nadal jędrny. Jeśli ziarna się rozpadną, oznacza to, że jest rozgotowane.
   • Podczas sprawdzania zdejmij pokrywkę z patelni tylko lekko i odłóż ją tak szybko, jak to możliwe, aby nie dopuścić do zaparowania.
7. Ryż przecedzić przez durszlak. Możesz podać go teraz lub użyć w innym przepisie.
   • Masło lub pikantne zioła, takie jak tymianek i oregano, sprawiają, że proste danie z ryżem jest pyszne. Dodaj go podczas gotowania, jeśli lubisz mocny smak, lub dopiero po ugotowaniu ryżu.

Metoda 2 z 5: W piekarniku

1. Rozgrzej piekarnik do 175ºC. Dzięki tej metodzie ryż gotuje się bardzo równomiernie, dzięki czemu dno lub boki są mniej podatne na przypalenie.
2. Zagotować wodę. Zagotuj dwa razy więcej wody niż ryż w kotle lub kotle z gwizdkiem. Duża filiżanka ryżu wystarcza na 3-4 osoby.
   • Aby uzyskać lepszy smak, użyj bulionu warzywnego lub drobiowego.
3. Włożyć ryż i wodę do naczynia żaroodpornego. Możesz również użyć patelni lub brytfanny.
4. Przykryj naczynie szczelnie i gotuj, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Ryż długoziarnisty gotuje się w 35 minut, ale może to potrwać dłużej, jeśli piekarnik nie jest tak dobry.
   • Jeśli naczynie do pieczenia nie ma pokrywki, można przykryć je kawałkiem folii aluminiowej lub dużym talerzem nadającym się do piekarnika.
5. Przed podaniem poluzuj ryż widelcem. Pozwoli to na ucieczkę uwięzionej pary, w przeciwnym razie ryż będzie zbyt mocno ugotowany.

Metoda 3 z 5: Za pomocą urządzenia do gotowania ryżu

1. Przeczytaj instrukcję obsługi urządzenia do gotowania ryżu. Poniższe kroki prawdopodobnie również będą działać dobrze, ale jeśli masz specjalne instrukcje dotyczące swojego modelu, lepiej ich przestrzegaj.
2. Ryż opłucz (opcjonalnie). Większość ryżu długoziarnistego nie wymaga mycia, ale jeśli chcesz mieć pewność, że jest czysty, możesz zanurzyć patelnię w zimnej wodzie, zamieszać, a następnie odcedzić.
3. Do garnka do gotowania ryżu wlej ryż i zimną wodę. Możesz użyć 1,5 do 2 razy więcej wody niż ryż, w zależności od tego, jak suchy ma być ryż.
   • Poszukaj linii w urządzeniu do gotowania ryżu, która wskazuje, jak daleko należy go napełnić, jeśli używasz ryżu długoziarnistego.
4. Dodaj opcjonalne składniki. Masło i sól to proste wzmacniacze smaku. Liść laurowy lub kardamon są szeroko stosowane w kuchni indyjskiej.
5. Zamknij pokrywę i włącz ją. Nie zdejmuj pokrywki, dopóki nie będzie gotowa.
6. Poczekaj, aż urządzenie do gotowania ryżu się wyłączy. Większość urządzeń do gotowania ryżu ma małą lampkę, która wyłącza się, gdy ryż jest gotowy. W niektórych modelach pokrywa otwiera się automatycznie.
   • Większość urządzeń do gotowania ryżu utrzymuje ciepło ryżu, dopóki go nie zjesz.
7. Pozostaw na 10 minut (opcjonalnie). Możesz go zjeść od razu, ale jeśli pozostawisz ryż na chwilę przed otwarciem pokrywki, ugotuje się bardziej równomiernie.

Metoda 4 z 5: Rozwiązywanie problemów

1. Dowiedz się, co zrobić z ugotowanym ryżem, który wciąż zawiera wodę. Odcedź ryż na sicie lub zdejmij pokrywkę na kilka ostatnich minut podczas gotowania, aby woda wyparowała.
2. Wykończ ryż, który jest nadal twardy i twardy, gdy powinien był zostać ugotowany. Dodaj trochę więcej wody (aby wytworzyć trochę więcej pary) i gotuj pod przykryciem jeszcze przez kilka minut.
3. Czerwony palony ryż! Spuść zimną wodę po dnie naczynia (uważaj na parę), aby przerwać gotowanie. Teraz ostrożnie zgarnij dobry ryż ze środka.
4. Ulepsz ryż, który zawsze jest lepki lub zbyt miękki. Używaj mniej wody (stosunek wody do ryżu będzie wtedy wynosił 1,5: 1 lub 1,75: 1). Lub gotuj krócej.
5. Unikaj spalania ryżu. Ryż gotuj bez przykrycia przez połowę czasu gotowania, a następnie zdejmij go z ognia i nałóż szczelnie przylegającą pokrywkę. Para powinna teraz gotować ryż bez przypalania przez 10-15 minut.

Metoda 5 z 5: Używanie ryżu długoziarnistego w przepisach

1. Zrób pilaw. Długie ziarna można łatwo oddzielić, dzięki czemu doskonale nadaje się do przygotowania tego przepisu na smażony ryż.
2. Zrób nadziewane papryki. Kuchnia hiszpańska szeroko wykorzystuje ryż długoziarnisty. Do dań tajskich używaj ryżu basmati z indyjskim jedzeniem i ryżem jaśminowym.
3. Użyj ryżu w Jambalaya. Ryż długoziarnisty zawiera znacznie mniej skrobi niż ryż okrągły, co pozwala mu wchłonąć dużo smaku z gulaszu i zup bez rozpadania się. Nie gotuj ryżu całkowicie przed dodaniem; nadal gotuje się w zupie.
4. Znajdź sposoby na spożywanie rozgotowanego ryżu. Puszyste, połamane jądra mogą nadal być smaczne, jeśli użyjesz ich w odpowiednim naczyniu.
   • Smażyć, aby nadmiar wilgoci wyparował.
   • Niech to będzie słodka pustynia.
   • Dodaj do zupy, jedzenia dla niemowląt lub domowych klopsików

Porady

• Nieoszlifowany ryż długoziarnisty wymaga innej ilości wody i innego czasu gotowania.
• Możesz ugotować okrągły ryż w ten sam sposób, ale będzie on dużo bardziej lepki, ponieważ zawiera więcej skrobi.
• Ryż długoziarnisty uwalnia bardzo mało skrobi, więc nie trzeba go też zbyt mocno mieszać.

Ostrzeżenia

• Zachowaj ostrożność podczas płukania. Uważaj, aby nie złamać jądra.
• Użyj ręcznika lub rękawicy kuchennej, jeśli chcesz trzymać patelnię lub naczynie do pieczenia z wrzącą wodą.
• Dobrze opłucz ryż, aby spłukać cały brud i pestycydy.

Potrzeby

• Patelnia z pokrywką
• Kuchenka
• woda
• Sól, masło i przyprawy (opcjonalnie)