Grillowanie kiełbasy na grillu

Wideo: Czego nie wolno robić z kiełbasą na grillu?

Zawartość

Składniki
Do kroku
Metoda 1 z 2: Ugotuj kiełbaski przed grillowaniem na grillu
Metoda 2 z 2: Grilluj kiełbaski na grillu bez wcześniejszego gotowania
Porady
Ostrzeżenia
Potrzeby

Świeża kiełbasa nie jest gotowana podczas przygotowywania, dlatego przed spożyciem należy ją ugotować samodzielnie. Idealnie upieczona kiełbasa na grillu powinna być chrupiąca z zewnątrz i pełna klarownych soków w środku.

Składniki

Kiełbasa strączkowa do wyboru
Woda (alternatywnie również: wino, piwo lub bulion z kurczaka / wołowiny / wieprzowiny do smaku)
Opcjonalnie: cebula, czosnek, zioła i przyprawy do doprawienia

Do kroku

Metoda 1 z 2: Ugotuj kiełbaski przed grillowaniem na grillu

Gotuj pasmo kiełbasy przez 10 do 15 minut przed grillowaniem na grillu. Ten proces nazywa się parzeniem: zapewnia, że kiełbaski nie muszą być grillowane tak długo, a proces grillowania jest łatwiejszy. Kiełbasę można wstępnie ugotować, aby była „gotowa do grillowania”.
- Umieść kiełbasę na ciężkiej patelni i umieść patelnię na kuchence. Dodaj tyle wody, aby całkowicie pokryć pasmo. Zamiast wody użyj bulionu drobiowego, wołowego lub wina, aby stworzyć niepowtarzalne kombinacje smakowe. Jeśli używasz wody, dodaj również cebulę, czosnek lub ulubione zioła i przyprawy.
- Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż pasmo będzie całkowicie szare.
Natychmiast grillować parboiled kiełbasę lub zawinąć i przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Pasma parzone można również przechowywać w stanie zamrożonym przez 2 do 3 miesięcy.
Wybierz miejsce na grillu, w którym pasmo kiełbasy może się powoli rumienić.
Przetestuj kiełbaski termometrem, aby upewnić się, że są gotowe. Grilluj kiełbaski wieprzowe, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 65 stopni Celsjusza, a kiełbaski drobiowe, aż osiągną wewnętrzną temperaturę 70 stopni Celsjusza.

Metoda 2 z 2: Grilluj kiełbaski na grillu bez wcześniejszego gotowania

Podsmaż kiełbasę. Połóż pasmo na grillu grilla i bezpośrednio nad średnim płomieniem, aby przyrumienić skórkę i dodać smaku. Regularnie obracaj kiełbaski z pasma szczypcami. Upewnij się, że wszystkie boki zmieniają kolor na złoty lub ciemnobrązowy; uważaj, aby nie zaczernić ani nie poparzyć skóry.
Powoli smażyć kiełbasę, aż temperatura wewnętrzna, sprawdzona termometrem do mięsa, wskaże, że kiełbasa jest gotowa.

Porady

Kiedy kładziesz kiełbaski na grillu, nie umieszczaj ich zbyt blisko siebie. Pozostaw przestrzeń wokół każdej kiełbasy, aby dym mógł równomiernie przenikać, a ogień mógł prawidłowo ugotować kiełbaski.
Grillowaną kiełbasę podawaj na dużych bułkach do hot dogów. Pieczone chilli i cebula, ostry sos pomidorowy i ser lub ser i typowe smaki grilla są pyszne z boku.
Grillowanych kiełbasek nie należy kichać, gdy podaje się je z sałatką ziemniaczaną.

Ostrzeżenia

Resztki kiełbasy z grilla wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin od gotowania. Pieczoną kiełbasę należy zjeść w ciągu 3 do 4 dni lub zamrozić, jeśli trzeba ją dłużej przechowywać.
Powoli rozmrozić mrożoną kiełbasę w lodówce lub w kuchence mikrofalowej. Nigdy lub nigdy nie rozmrażaj surowego mięsa w temperaturze pokojowej.
Zawsze myj ręce gorącą wodą i mydłem po kontakcie z surową kiełbasą i przed dotknięciem innych potraw, zwłaszcza świeżych owoców i warzyw, które chcesz jeść na surowo.