Zawartość

• Kroki
• Rada
• Czego potrzebujesz

Olej kokosowy ma wiele właściwości zdrowotnych, które można wykorzystać w kuchni lub w pielęgnacji skóry i włosów. Uważa się, że olej kokosowy Virgin jest najwyższej jakości, wykonany ręcznie i wolny od szkodliwych chemikaliów. Nauczmy się, jak zrobić olej kokosowy virgin w domu trzema metodami: metodą mielenia na mokro, metodą tłoczenia na zimno oraz metodą destylacji.

Kroki

Metoda 1 z 3: Użyj metody mieszania na mokro

1. 

   Użyj noża, aby oddzielić orzech kokosowy. Użyj starego kokosa zamiast młodego kokosa.

2. 

   
   
   Zdobądź koprę. Użyj specjalistycznej skrobaczki do orzechów kokosowych, noża lub metalowej łyżki, aby usunąć koprę. Zdobycie kopry jest trochę trudne. Zamiast noża do cieni należy użyć noża do masła. Powinieneś ścisnąć nóż między skórką a koprą, aby oddzielić każdy kawałek kopry, unikać poślizgu i skaleczenia w dłoń.

3. 

   
   
   Pokrój koprę na małe kawałki lub zeskrob orzech kokosowy na małe kawałki.

4. 

   Włóż posiekaną koprę do blendera.

5. 

   
   
   Włącz blender na średni tryb i miel, aż kopra będzie bardzo mała. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej wody, aby ułatwić mieszanie.

6. 

   Przefiltruj mleko kokosowe. Umieść filtr do kawy lub cienką szmatkę (ręcznik) na ustach szerokiego szklanego słoika. Wlej niewielką ilość zmielonej kopry na wierzch. Chwyć końcówki ręczników i wyciśnij mleko kokosowe do słoika.
   • Ściśnij mocno, aby uzyskać całe mleko kokosowe.
   • Zrób to samo z resztą kopry.

7. 

   Mleko kokosowe odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 24 godziny. W tym czasie mleko kokosowe i olej kokosowy rozdzielą się. Mleko kokosowe będzie koagulować i unosić się na wierzchu słoika.
   • Możesz wstawić słoik do lodówki, aby mleko kokosowe stwardniało szybciej.
   • Jeśli nie, po prostu umieść butelkę mleka kokosowego w chłodnym miejscu.

8. 

   Wyjmij mleko kokosowe łyżką. Reszta w słoiku to czysty olej kokosowy. Reklama

Metoda 2 z 3: Użyj metody tłoczenia na zimno

1. 

   Użyj suszonej kopry. Możesz kupić niesłodzoną suszoną koprę w supermarketach lub sklepach spożywczych, ale upewnij się, że jest to w 100% kopra, bez żadnych innych składników. Jeśli chcesz użyć świeżej kopry, rozdrobnij ją i wysusz w specjalistycznej suszarce do żywności przez 24 godziny.
   • Możesz również suszyć koprę, wkładając ją do piekarnika, włączając najniższe ustawienie. Wcześniej pokrój koprę i umieść ją na blasze do pieczenia. Piecz koprę przez 8 godzin, aż całkowicie wyschnie.
   • Jeśli używasz kopry zakupionej w supermarkecie, użyj kopry rozdrobnionej na cienkie kawałki zamiast rozdrobnionych orzechów kokosowych, ponieważ rozdrobnione kokosy mogą zatykać prasę.

2. 

   Włóż kokos do prasy. Uwaga, podziel koprę na małe partie, aby uniknąć zatkania prasy. Prasa wyciśnie olej kokosowy i mleko kokosowe. Stopniowo wyciskaj całą przygotowaną koprę.

3. 

   Kontynuuj ponowne umieszczanie miazgi kokosowej w prasie, aby uzyskać całe mleko kokosowe.

4. 

   Mleko kokosowe przełożyć do szklanego słoika i odstawić w ciepłe miejsce na 24 godziny. Mleko kokosowe osiądzie na dnie słoika, a olej kokosowy unosi się na wierzchu.

5. 

   Włóż mleko kokosowe do innego słoika. Gdy olej kokosowy całkowicie unosi się na wierzchu i stwardnieje, wlej olej do innego słoika. Teraz Twój olej kokosowy jest gotowy do użycia. Reklama

Metoda 3 z 3: Destylacja oleju kokosowego

1. 

   Podgrzej 4 szklanki wody. Napełnij mały rondel wodą i umieść go na kuchence. Włącz piec na średnim ogniu, aż woda zacznie wyparowywać.

2. 

   Ogol miąższ z 2 orzechów kokosowych. Wybierz stare kokosy zamiast młodych. Przekrój orzech kokosowy na pół, zeskrob miąższ łyżką i włóż do miski.

3. 

   Zmiel koprę i wodę. Umieść koprę i gorącą wodę w blenderze. Zamknij pokrywkę i mocno ją przytrzymaj. Blenduj, aż mieszanina kopry i wody będzie gładka.
   • Nie napełniaj słoika koprą i wodą więcej niż do połowy. Jeśli używasz małego blendera, miel w małych partiach, jakby było przepełnione, podczas mielenia może pryskać woda i mleko kokosowe.
   • Uwaga: pamiętaj, aby mocno trzymać pokrywkę słoika podczas procesu mielenia, aby zapobiec jego wysunięciu.

4. 

   Przefiltruj mleko kokosowe. Do miski użyj cienkiej szmatki (kilka ręczników) lub małego sitka do oczu. Wlej mieszankę wody i pokruszonej kopry na wierzch, aby mleko kokosowe wpadło do miski. Użyj łyżki, aby równomiernie rozprowadzić i wycisnąć miazgę kokosową.
   • W łatwiejszy sposób można chwycić za końce szmatki i ścisnąć, żeby wycisnąć mleko kokosowe.
   • Aby uzyskać więcej mleka kokosowego, po pierwszym wyciśnięciu dodaj gorącą wodę do miazgi kokosowej, ponownie wyciśnij.

5. 

   Zagotuj mleko kokosowe. Umieść mleko kokosowe na patelni i umieść na kuchence. Podgrzej na średnim ogniu do wrzenia. Włącz mały ogień i dalej podgrzewaj. Podczas gotowania na łyżce dobrze wymieszaj, aż woda wyparuje, mleko kokosowe oddzieli się od oleju kokosowego i stanie się brązowe.
   • Cały proces gotowania mleka kokosowego jak wyżej trwa około godziny. Zachowaj cierpliwość i ciągle mieszaj podczas gotowania.
   • Jeśli nie chcesz go gotować, możesz oddzielić mleko kokosowe od oleju kokosowego. Przełóż mieszaninę wody i zmielonej kopry do miski i przykryj. Pozostaw miskę w temperaturze pokojowej na 24 godziny, a następnie wstaw do lodówki, aby olej kokosowy stwardniał i unosił się na wierzchu. W tym momencie można łatwo oddzielić olej kokosowy.
   Reklama

Rada

• Możesz użyć oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia do gotowania w pysznych, lekkich muffinach, takich jak bułeczki (popularna brytyjska przekąska) lub na cieście. Olej kokosowy tworzy łagodny zapach wanilii i jest zdrowszy niż tradycyjne tłuszcze, takie jak smalec czy masło.
• Wcześniej olej kokosowy uważany był za tabu, głównie ze względu na to, że zawiera aż 90% tłuszczów nasyconych. Jednak ostatnio olej kokosowy odzyskał swoje miejsce w świecie, w którym bardziej zależy nam na zdrowiu. W przeciwieństwie do olejów uwodornionych, olej kokosowy jest nieprzetworzony, nie poddawany obróbce chemicznej; w ten sposób zachowuje wszystkie składniki odżywcze pochodzenia roślinnego. Stosowany z umiarem olej kokosowy działa nawet lepiej niż oliwa z oliwek.
• Stary kokos można rozpoznać po twardej, ciemnobrązowej skórce. Młodsze orzechy kokosowe będą miały jaśniejszą brązową skórkę. Młode orzechy kokosowe są zwykle małe i wciąż zielone. Stare orzechy kokosowe dadzą więcej oleju niż młode orzechy kokosowe.
• Wytwarzanie oleju kokosowego metodą tłoczenia na zimno nie wykorzystuje ciepła. Dlatego olej zachowa więcej składników odżywczych, przeciwutleniaczy i zdrowych witamin.
• Zamrażanie, a następnie rozmrażanie kawałków kopry przed umieszczeniem ich w blenderze lub prasie sprawi, że kopra będzie bardziej miękka i oddzieli się więcej oleju.
• Uważa się, że olej kokosowy z pierwszego tłoczenia zapewnia ponad 200 zaskakujących korzyści zdrowotnych. Spożywanie jednej łyżeczki oleju kokosowego dziennie pomoże wzmocnić układ odpornościowy, obniżyć ciśnienie krwi, zmniejszyć ból stawów i wspomóc leczenie raka. Możesz również nałożyć olej kokosowy na włosy i skórę, aby zwiększyć nawilżenie i przywrócić uszkodzone komórki / mieszki włosowe. Niektóre przykłady uszkodzeń komórek / pęcherzyków to: pieluszkowa wysypka, suchość skóry, ukąszenia owadów. Inne korzyści obejmują pobudzenie układu krążenia, normalizację funkcji tarczycy, przyspieszenie metabolizmu i utratę wagi.

Czego potrzebujesz

Metoda mieszania na mokro

• Stary suszony kokos
• Duży nóż
• Mały ostry nóż
• Szlifierka
• Wiaderko na kawę lub ściereczkę
• Szklany słoik z szerokimi ustami
• Łyżka

Metoda tłoczenia na zimno

• Suszarka do żywności
• Prasy owocowe

Metoda destylacji

• Mikser
• Mały filtr do oczu