Jak pić wino porto?

Wideo: How To Drink Port with The Whisky Exchange

Zawartość

Kroki
Porady
Czego potrzebujesz

Port do picia to wielowiekowa tradycja, która odżyła dzisiaj. To słodkie wino deserowe pochodzi z Doliny Douro w Portugalii. Jego siłę zwiększa koniak podczas fermentacji. Ze względu na swój specyficzny smak popularność portu rozprzestrzeniła się na inne kraje i nadal rośnie. Nauka procesu picia porto zajmie trochę czasu, a później może stać się Twoim ulubionym hobby. Niektórzy Brytyjczycy twierdzą, że porto powinno być podawane tylko po lewej stronie, a butelka nie powinna dotykać stołu. Inni myślą, że to nic poważnego.

Kroki

1 Wybierz port. Istnieje 8 odmian: biały, rubinowy, ciemnożółty, chrupiący, długi Spill (LBV), Quinta, Colheita i Aged. Każda odmiana ma unikalne cechy, więc możesz poszukać imprezy degustacyjnej. Możesz też poczytać o porcie w książkach lub w Internecie, aby zdecydować, którą odmianę pić.
- Biały jest wytwarzany z białych winogron i może być słodki lub wytrawny. Rubin jest produkowany z winogron kilku roczników i leżakowany w drewnianych beczkach przez co najmniej 3 lata. Ciemnożółty jest podobny do rubinowego, ale jego wiek to 40 lat lub więcej. Pokryty skórką jest również podobny do rubinu, ale nie przechodzi przez proces filtracji, co daje skorupę osadu, który z czasem tworzy się w butelce. Long Bottled (LBV) jest wytwarzany z winogron zebranych w wieku 1 roku, a jego wiek waha się od 4 do 6 lat. Quinta jest produkowana w taki sam sposób jak LBV, ale z winogron zebranych na tym samym obszarze, czyli Quinta. Colheita to żółtawe porto wykonane z winogron jednoplonowych zebranych z tego samego obszaru. Dojrzały jest wytwarzany ze specjalnych winogron z tego samego zbioru i ma zaledwie 2-3 lata. Wykonany jest bez filtracji. Winiarz musi określić ekskluzywność zbiorów, aby port był znakomity. Winiarz potwierdza następnie rocznik do produkcji dojrzałego porto. Starzejący się port to kosztowna rzadkość.
2 Kup wybrany port w sklepie z napojami alkoholowymi. Jeśli nie ma go w pobliżu, spróbuj zamówić online.
3 Kup kieliszki do wina porto. Okulary przyczyniają się do lepszego smaku. Muszą to być okulary degustacyjne certyfikowane przez Narodowy Instytut Potwierdzenia Pochodzenia (INAO) lub po prostu okulary przeznaczone do portu, które bez problemu można znaleźć w Internecie.
4 Trzymaj butelkę porto pionowo przez co najmniej 24 godziny dla młodszych odmian i tydzień dla bardziej dojrzałych. Pozwoli to osadowi opaść na dno. Port jest gotowy do picia, gdy tylko zauważysz na dnie warstwę osadu w postaci piasku.
5 Gdy osad opadnie, ostrożnie otwórz butelkę korkociągiem. Bardziej doprawiony port będzie trudniejszy do otwarcia, ponieważ korki wysychają z wiekiem.
6 Opróżnij port. Delikatnie i powoli wlewaj porto do karafki. Zatrzymaj transfuzję, gdy tylko dotrze do osadu. Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj karafki w kształcie lejka, aby natychmiast zauważyć osad.
7 Niech port stanie w miejscu, w którym temperatura może osiągnąć od 21 do 27 stopni Celsjusza.
8 Wlej porto z karafki do kieliszków do serwowania. Etykieta zakłada, że każda szklanka jest nie więcej niż w połowie pełna.

Porady

Jeśli nie masz karafki lejkowej, spróbuj oświetlić port latarką podczas nalewania. Skieruj światło na szyję i obserwuj uważnie. Światło pomoże Ci zauważyć osad na czas.
Jeśli korek pęknie podczas otwierania butelki, możesz przecedzić zawartość podczas nalewania. Specjalnie do tego celu są lejki z sitkiem. Możesz również przelać port przez kawałek gazy lub nawet nylonową pończochę.