Zawartość

• Kroki
• Porady
• Ostrzeżenia
• Czego potrzebujesz

Kawa grecka znana jest również jako kawa po turecku. Można go przygotować z różnymi ilościami cukru lub w ogóle bez cukru, w zależności od preferencji. Taka kawa ma tendencję do tworzenia piany na swojej powierzchni, którą można kontrolować, regulując płomień ognia na kuchence. Wykonaj poniższe czynności, aby zaparzyć grecką kawę.

Kroki

1. 1 Zmiel świeżo palone ziarna kawy. Można to zrobić za pomocą greckiego młynka do kawy lub młynka stożkowego. Konsystencja kawy mielonej powinna być podobna do konsystencji proszku.
2. 2 Napełnij jedną małą filiżankę zimną wodą.
3. 3 Wlej wodę do Turka. Turka to mały kubek do robienia greckiej kawy. Wykonany jest z miedzi lub mosiądzu i ma zwężającą się szyję i długą rączkę.
4. 4 Dodaj 1 łyżeczkę. łyżka (5 g) mielonej kawy po turecku. Jeśli chcesz mocniejszy napój, dodaj więcej kawy. Jednak mniej niż 2 łyżeczki (10 g) powinny wystarczyć.
5. 5 Dodaj tyle cukru, ile możesz. Zwykłą kawę robi się z połową lub 1 łyżeczką cukru. Kawa „słodka” jest przygotowywana z 1,5 lub 2 łyżeczkami cukru.
6. 6 Wymieszaj kawę i cukier w Turku miarką. Niech kawa opadnie na dno indyka, a cukier rozpuści się w wodzie. Wyjmij łyżkę z turka.
7. 7 Umieść Turka na kuchence gazowej. Do robienia tego rodzaju kawy najlepsza jest kuchenka gazowa.
8. 8 Gotuj kawę, aż woda zacznie się gotować. Na powierzchni kawy powinna tworzyć się niepełna piana.
9. 9 Usuń Turka z pieca, gdy pianka utworzy solidny pierścień. Przelej do filiżanki i podawaj.

Porady

• Możesz zasugerować grecką kawę na podstawie stopnia słodyczy. „Sketo” lub „sketos” są przygotowywane bez cukru i są mocne i gorzkie. „Metrio” lub „metrios” są średniej mocy i zawierają do 1 łyżeczki (5 g) cukru.„Glykys”, „gliko” lub „vari glykos” są słodkie i zawierają do 2 łyżeczek (10 g) cukru. „Glykys vrastos” to słodka kawa, którą kilkakrotnie gotuje się w celu usunięcia pianki.
• Jeśli nie masz indyka, użyj małego rondla.
• Kawę można również zaparzyć na kuchence elektrycznej zamiast gazowej.
• Spróbuj podać grecką kawę ze szklanką lodowatej wody lub greckimi wypiekami.
• Za dobrze upieczoną uważa się taką, która ma gęstą piankę bez widocznych ziaren kawy lub kawy przegotowanej.
• W przypadku greckiej kawy spróbuj zmielić dobrze palone ziarna kawy.
• Pozwól piance połączyć się w pierścień i podnieść, a następnie po prostu wyjmij ją z pieca, w przeciwnym razie otrzymasz raczej słaby napój.

Ostrzeżenia

• Nie pij pozostałości kawy z dna kubka.
• Nie mieszaj kawy, gdy parzy się w indyku. Zapobiegnie to tworzeniu się piany.

Czego potrzebujesz

• Młynek do kawy
• Ziarna kawy
• Mała filiżanka kawy
• Zimna woda
• Turek
• Odmierzanie łyżeczki
• Cukier rafinowany
• Kuchenka gazowa