Zawartość

• Kroki
• Metoda 1 z 4: Przygotowanie indyka
• Metoda 2 z 4: Nadziewanie i solenie
• Metoda 3 z 4: Gotowanie w piekarniku (mżawka)
• Metoda 4 z 4: Odpoczynek i rzeź
• Porady
• Ostrzeżenia

Gotowanie indyka niezależnie od jego wielkości jest znacznie łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Sekret polega na odpowiednim przygotowaniu indyka do gotowania, a następnie upewnieniu się, że nie wysycha podczas pieczenia. Z tego artykułu dowiesz się, jak wybrać indyka, doprawić go według własnych upodobań i upiec w piekarniku.

Kroki

Metoda 1 z 4: Przygotowanie indyka

1. 1 Wybór indyka. Jeśli to możliwe, nie powinieneś oszczędzać na indyku. Mrożony indyk, który od dłuższego czasu stoi na blacie lub został poddany konserwantom, nie będzie tak smaczny jak świeży, nieprzetworzony drób. Pamiętaj o tym przy wyborze indyka:
   • Spróbuj kupować świeżego indyka bezpośrednio od rzeźnika, a nie w sklepie spożywczym. Rzeźnicy zazwyczaj mają świeże mięso.
   • Znajdź indyka bez soli (czasami wstrzykuje się ptakowi roztwór soli), który nadaje mu nienaturalny smak.
   • Wybierz indyka, który jest wystarczająco duży dla liczby planowanych gości. Mały indyk o wadze 5-6 kilogramów może wyżywić około 10 osób, przeciętny indyk o wadze 7-8 kilogramów może wyżywić do 16 osób, dla towarzystwa 20 lub więcej gości lepiej wziąć dużego indyka o wadze 9-10 kilogramów .
2. 2 W razie potrzeby rozmrozić indyka. Jeśli zdarzy ci się mieć mrożonego indyka, ważne jest, aby rozmrozić go z dużym wyprzedzeniem. Bez otwierania opakowania umieść indyka na dolnej półce lodówki w głębokim naczyniu. Kilka godzin przed gotowaniem wyjąć z lodówki, otworzyć opakowanie i doprowadzić do temperatury pokojowej.
3. 3 Obierz wnętrzności z indyka. Usuń podroby; często można je znaleźć w osobnej torbie, którą można łatwo wyrzucić (niektórzy wolą trzymać je na później na inne posiłki). Wewnątrz można również znaleźć szyję, którą można wyrzucić lub zachować do przyszłego użytku, według własnego uznania.
4. 4 Opłucz indyka pod bieżącą wodą. Następnie osuszyć czystym ręcznikiem kuchennym lub serwetkami. Ważne jest, aby indyk był suchy po włożeniu do piekarnika. Jeśli drób jest wilgotny, w piekarniku utworzy się para, a skóra nie będzie brązowieć ani chrupiąca.

Metoda 2 z 4: Nadziewanie i solenie

1. 1 Przygotuj nadzienie z indyka. Przygotuj nadzienie według własnych upodobań i włóż do indyka łyżką. Wypełnij wnętrze ptaka całkowicie i zakryj otwór wolną krawędzią skóry, aby wypełnienie nie wypadło.
   • Niektórzy kucharze uważają, że nadzienie wyciąga wilgoć z indyka i wysusza drób. Nadziewanie indyka jest opcjonalne, jeśli nie chcesz.
2. 2 W razie potrzeby potraktuj indyka solanką. Posmaruj indyka mieszanką soli, aromatycznych ziół i przypraw, owoców i warzyw. Dzięki roztworowi soli fizjologicznej płyn wnika w głąb tkanek, dzięki czemu podczas gotowania w piekarniku indyk mniej wysycha i staje się soczysty.
   • Ludzie mają różne podejście do solenia indyka. Wszystko zależy od tego, czy lubisz solone mięso z indyka, czy nie, w każdym razie okaże się pyszne.
   • Jeśli kupiłeś koszernego indyka, pomiń ten krok, ponieważ koszerny indyk jest przed sprzedażą traktowany solą.

Metoda 3 z 4: Gotowanie w piekarniku (mżawka)

1. 1 Rozgrzej piekarnik do 230 stopni.
2. 2 Naczynie, w którym będziesz pieczeć indyka, przykryj folią. Jedna warstwa długa i jedna szeroka. Powinno być wystarczająco dużo folii, aby całkowicie owinąć indyka ze wszystkich stron, pozostawiając trochę miejsca w środku. To sprawi, że indyk będzie soczysty.
3. 3 Zważyć indyka, aby określić, jak długo był w piekarniku. Średni czas liczony jest na 20 minut na każde pół kilograma wagi, łącznie z nadzieniem.
4. 4 Umieść indyka w naczyniu żaroodpornym, mostkiem do góry.
5. 5 W razie potrzeby posyp indyka przyprawami. Każdy ma inne preferencje smakowe. Oto kilka pomysłów na indyka:
   • Jeśli nie potraktowałeś indyka solanką, możesz posypać go solą i pieprzem. Pomiń ten krok, jeśli wcześniej posoliłeś indyka.
   • Natrzyj indyka masłem lub oliwą z oliwek, aby uzyskać złocisty, rześki i bogaty smak.
   • Natrzyj indyka mielonymi przyprawami, takimi jak szałwia i rozmaryn.
   • Włóż ząbki czosnku do indyka.
6. 6 Zawiń indyka w folię i włóż do piekarnika.
7. 7 Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni.
8. 8 Podlewaj indyka co 30 minut. Otwórz piekarnik, ostrożnie otwórz folię i wylej sok z dna naczynia i polej indyka.
9. 9 Chrupiąca skórka. 30 minut przed gotowaniem zdejmij folię z mostka i ud. Stworzy to złociste, chrupiące wykończenie.
10. 10 Sprawdź, czy indyk jest gotowy. Po upływie szacowanego czasu pieczenia (w oparciu o wagę) użyj termometru do żywności, aby sprawdzić, czy indyk jest ugotowany. Włóż termometr do uda. Indyk jest gotowy, gdy temperatura w środku osiągnie 74 stopnie.

Metoda 4 z 4: Odpoczynek i rzeź

1. 1 Odpocznij indyka. Przechyl miskę na drób tak, aby sok spłynął na jeden koniec. Przełóż okrytego folią indyka na dużą deskę do krojenia. Zawiń indyka w folię i odstaw na pół godziny. Dzięki temu indyk będzie soczysty i delikatny.
   • Gdy indyk odpoczywa, przygotuj do niego sos z soku pozostałego po indyku.
   • Jeśli indyk jest faszerowany, wyłóż nadzienie łyżką i połóż na talerzu.
2. 2 Gdy indyk jest wypoczęty, pokrój go w plasterki. Indyk jest ubijany przy użyciu tej samej techniki, co ubijanie kurczaka. Za pomocą ostrego noża odetnij mięso z nóg, skrzydeł i piersi. Białe i ciemne mięso ułożyć osobno na talerzu.
   • Resztki mięsa z indyka doskonale nadają się do zup, kanapek i zapiekanek.

Porady

• Innym świetnym sposobem na gotowanie indyka jest smażenie go na głębokim tłuszczu.

Ostrzeżenia

• Gorący olej może się palić - bądź ostrożny.