Jak gotować buraki

Zawartość

Metoda 2 z 3: Zagotuj buraki w wodzie
Metoda 3 z 3: Piecz buraki w piekarniku
Porady
Czego potrzebujesz

1 Podpal parowiec. Wlej wodę do miski do gotowania na parze, aż poziom osiągnie około 5 centymetrów. Postaw parowiec na ogniu i umieść kosz z jedzeniem nad wodą.

2 Zagotuj wodę. Najpierw włóż wodę do ognia, a następnie zacznij gotować buraki do gotowania. Zalecamy noszenie ochronnych rękawic kuchennych - sok z buraków plami skórę.

3 Przygotuj buraki. Umyj buraki i usuń widoczne zabrudzenia ze skórek. Weź ostry nóż i odetnij ogony i górną część z resztkami łodyg z roślin okopowych. Pocięte kawałki można wyrzucić - nie są potrzebne. Następnie pokrój każdy burak na cztery kawałki.

Nie obieraj skórki z buraków - pomoże to lepiej zachować kolor miąższu podczas obróbki cieplnej. Ponadto skórki z gotowanych buraków są znacznie łatwiejsze do usunięcia niż buraki surowe.

4 Umieść pokrojone warzywa korzeniowe w koszyku do gotowania na parze. Pamiętaj, aby zagotować wodę w parowarze. Włóż koszyk do naczynia do gotowania na parze i szczelnie zamknij pokrywkę, aby utrzymać w środku parę.

5 Gotuj buraki na parze przez piętnaście minut do pół godziny. Jeśli wziąłeś duże warzywa korzeniowe, warto najpierw pokroić je na cztery części, a następnie każdą część podzielić na mniejsze kawałki - jeśli weźmiesz zbyt duże kawałki, będą ugotowane na zewnątrz, ale pozostaną rozmokłe w środku . Mniej czasu zajmuje również gotowanie małych kawałków buraków. Spróbuj pokroić buraki w plastry o grubości około 1-1,5 cm.

6 Sprawdź wysmażenie buraków. Zdejmij pokrywkę i nakłuj widelcem lub nożem kawałek buraka. Jeśli ostrze noża lub widelec z łatwością wejdzie i wyjdzie z miazgi, buraki są gotowe. Jeśli masz trudności z przebiciem miąższu lub ostrze utknie w nacięciu, załóż pokrywkę i pozwól burakom przez chwilę parować.

7 Usuń buraki z ognia. Gdy buraki będą miękkie, wyjmij je z parowaru. Użyj ręczników kuchennych, aby usunąć skórę z kawałków.

8 W razie potrzeby dodaj przyprawy i przyprawy. Jeśli masz gotowane na parze buraki, które chcesz dodać do dania, użyj ich zgodnie z przepisem. Możesz po prostu skropić buraki oliwą z oliwek, octem stołowym lub dodać świeże zioła według własnych upodobań.

Jeśli do buraków dodasz pikantny ser lub płatki zbożowe, masz świetną przekąskę.

Metoda 2 z 3: Zagotuj buraki w wodzie

1 Wlej wodę do rondla i dodaj trochę soli. Do wody wystarczy dodać pół łyżeczki soli - podczas gotowania buraki nabiorą słonego smaku. Włącz płytę grzejną na maksymalną moc i poczekaj, aż woda w rondlu się zagotuje.
2 Przygotuj buraki do gotowania. Dokładnie umyj buraki i usuń wszelkie zabrudzenia, które pozostały na powierzchni warzyw korzeniowych. Odetnij wierzch z pozostałymi łodygami i ogonami i wyrzuć je do kosza. Buraki można gotować w całości lub wstępnie pokroić w drobną kostkę, aby skrócić czas gotowania. Jeśli zdecydujesz się ugotować całe buraki, nie musisz ich obierać.
- Jeśli chcesz pokroić buraki na kawałki, najpierw usuń skórkę z warzyw korzeniowych, a następnie pokrój miąższ w kostkę o wielkości około 2,5 centymetra.
3 Umieść buraki we wrzącej wodzie. Poziom wody powinien znajdować się 5-10 centymetrów nad burakami. Gdy woda się zagotuje, ostrożnie włóż do rondla całe lub pokrojone na kawałki buraki. Jeśli gotujesz całe korzenie, zostaw rondel na ogniu na 45-60 minut.
- Podczas gotowania buraków nie przykrywaj rondla pokrywką.
4 Sprawdź, czy buraki są ugotowane. Weź nóż lub widelec i przekłuj buraki. Jeśli ostrze noża lub widelec z łatwością wejdzie i wyjdzie z miazgi, buraki są gotowe. Jeśli masz trudności z przekłuciem miąższu lub ostrze utknie w nacięciu, pozostaw buraki we wrzącej wodzie na kilka minut.
5 Usuń buraki z ognia. Gdy buraki będą miękkie, spuść gorącą wodę z rondla i przykryj korzenie zimną wodą. Poczekaj chwilę, a następnie obierz buraki papierowym ręcznikiem kuchennym.
6 W razie potrzeby dodaj olej i przyprawy. Jeśli ugotowałeś buraki, aby dodać je do innego dania, użyj ich zgodnie z przepisem. Możesz również zmiażdżyć buraki i dodać do nich trochę masła. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Metoda 3 z 3: Piecz buraki w piekarniku

1 Rozgrzej piekarnik i przygotuj warzywa korzeniowe. Rozgrzej piekarnik do 180 ºC. Dokładnie umyj buraki i usuń resztki brudu ze skórek. Jeśli chcesz upiec całe buraki, najpierw odetnij ogon i górę wraz z resztą łodyg. Pocięte kawałki wyrzuć - nie będą Ci potrzebne. Jeśli zamierzasz pokroić buraki na kawałki, najpierw usuń z nich skórki, a następnie pokrój korzenie na małe kliny.
- Jeśli chcesz upiec całe buraki, wybierz małe warzywa korzeniowe. Duże warzywa korzeniowe najlepiej kroić na kawałki, w przeciwnym razie na równomierne ugotowanie buraków trzeba będzie bardzo długo czekać.
2 Buraki włożyć do formy do pieczenia i skropić odrobiną oliwy z oliwek. Łyżka oleju wystarczy, aby pokryć powierzchnię buraków. Dopraw buraki i dodaj do smaku czarny pieprz. Przykryj naczynie z buraków folią aluminiową tak, aby folia szczelnie przykrywała naczynie.
3 Włóż buraki do piekarnika i piecz przez 35 minut. Następnie zdejmij folię i pozostaw buraki w piekarniku na kolejne 15-20 minut.
4 Sprawdź wysmażenie buraków. Buraki nakłuć widelcem lub nożem. Jeśli ostrze noża lub widelec z łatwością wejdzie i wyjdzie z miazgi, buraki są gotowe. Jeśli masz trudności z przebiciem miąższu lub ostrze utknie w nacięciu, włóż buraki do piekarnika i kontynuuj gotowanie przez chwilę.
5 Wyjmij buraki z piekarnika i dodaj przyprawy lub przyprawy. Buraki pieczone w piecu zachowują słodki smak. Można ją lekko doprawić octem balsamicznym i podawać z chrupiącym pieczywem.

Porady

Jeśli pokroisz buraki na bardzo cienkie plasterki i ugotujesz w piekarniku, otrzymasz chipsy buraczane. Aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie, należy poczekać, aż upłynie połowa czasu gotowania, a następnie obrócić plastry.
Tarte buraki można dodawać do ciasta i ciasta brownie w celu uzyskania miękkich i wilgotnych wypieków.
Posiekaj surowe buraki na małe kawałki lub zetrzyj je na tarce - tak jak są, można je dodać do sałatek lub wykorzystać jako dodatek. Buraki nadadzą gotowemu daniu żywy kolor i ciekawą konsystencję.
Jeśli masz sokowirówkę, spróbuj wycisnąć sok z surowych buraków. Wymieszaj sok z buraków z sokiem jabłkowym - otrzymasz umiarkowanie słodki koktajl, bogaty w witaminy i inne przydatne substancje.