Zawartość

• Składniki
• Podstawowe przygotowanie jęczmienia
• Pieczony jęczmień
• Zupa jęczmienna
• Sałatka jęczmienna
• Kroki
• Metoda 1 z 4: Podstawowe gotowanie jęczmienia
• Metoda 2 z 4: Pieczony jęczmień
• Metoda 3 z 4: Zupa jęczmienna
• Metoda 4 z 4: Sałatka jęczmienna
• Czego potrzebujesz

Jęczmień to zboże o smaku orzechowym, bogate w gluten i inne ważne minerały. Dobrze komponuje się z przyprawami i może być przetwarzany na alkohol. W zależności od sposobu gotowania jęczmień może mieć miękką lub twardą konsystencję. Wypróbuj poniższe podstawowe metody gotowania jęczmienia lub eksperymentuj z pieczonym jęczmieniem, zupą jęczmienną lub sałatką jęczmienną.

Składniki

Podstawowe przygotowanie jęczmienia

• 1 szklanka jęczmienia
• 2-3 szklanki wody

Pieczony jęczmień

• 1 łyżka masła
• 1 szklanka jęczmienia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 szklanki wrzącej wody
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Zupa jęczmienna

• 2 łyżki masła
• 1 cebula, posiekana
• 2 łodygi posiekanego selera
• 1 marchewka, obrana i posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Pół kilograma posiekanych grzybów
• 1 łyżka mąki
• 2 litry bulionu wołowego lub warzywnego
• 1 szklanka jęczmienia
• 2 łyżeczki soli

Sałatka jęczmienna

• 2 szklanki gotowanego jęczmienia
• ½ miski posiekanych pomidorów
• ¼ miski posiekanej cebuli
• 1 szklanka posiekanego sera feta
• 2 łyżki octu winnego z kranu
• ½ łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Kroki

Metoda 1 z 4: Podstawowe gotowanie jęczmienia

1. 1 Wlej wodę do dużego rondla. Zalej jęczmień wodą.
2. 2 Przykryj garnek pokrywką i zagotuj wodę.
3. 3 Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut.
4. 4 Gotuj, aż cała woda zostanie wchłonięta przez jęczmień.
5. 5 Wyłącz ogień. Nie mieszając, pozwól jęczmieniu parzyć przez 15 minut.
6. 6 Dodaj ugotowany jęczmień do sałatki lub zupy lub dodaj do niego różne przyprawy i olej i podawaj jako dodatek.

Metoda 2 z 4: Pieczony jęczmień

1. 1 Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
2. 2 Wlej dwie szklanki wody do rondla. Zagotować wodę.
3. 3 Jęczmień umieścić w szklanym lub ceramicznym naczyniu do pieczenia. Wlej wrzącą wodę do formy. Stanąć na przeszkodzie.
4. 4 Dodaj olej i sól i dobrze wymieszaj.
5. 5 Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową. Naczynie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez godzinę.
6. 6 Wyjmij naczynie z piekarnika. Ułóż na półmisku i podawaj z daniem głównym.

Metoda 3 z 4: Zupa jęczmienna

1. 1 Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu.
2. 2 Dodaj cebulę, marchew i seler. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie przezroczysta. Powinno to zająć około pięciu minut.
3. 3 Dodaj czosnek. Gotuj przez kolejne dwie minuty.
4. 4 Dodaj pieczarki. Kontynuuj gotowanie, aż grzyby będą miękkie.
5. 5 Warzywa posyp mąką.
6. 6 Wlej bulion do rondla. Gotuj na średnim ogniu i zagotuj zupę.
7. 7 Do zupy dodaj jęczmień i sól.
8. 8 Gotuj na małym ogniu. Gotuj przez godzinę, mieszając od czasu do czasu łyżką. Zupa jest gotowa, gdy jęczmień jest miękki, a zupa gęstnieje.

Metoda 4 z 4: Sałatka jęczmienna

1. 1 Przygotuj jedną szklankę kaszy jęczmiennej zgodnie z podstawową recepturą jęczmienia powyżej.
2. 2 Ugotowany jęczmień umieścić w misce. Dodaj pomidory, cebulę i ser feta.
3. 3 W innej misce wymieszaj ocet winny, oliwę z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu. Weź miotłę i mieszaj składniki przez minutę.
4. 4 Polej sosem jęczmień. Dobrze wymieszaj łyżką.
5. 5 Gotowy.

Czego potrzebujesz

• Duży rondel z pokrywką
• Miska do mieszania
• Forma do gotowania
• Ostry nóż