Zawartość

• Rada

Napełnij garnek zimną wodą. Upewnij się, że bańka na mleko jest zanurzona w wodzie przy poziomie wody o 5 cm wyżej niż puszka. W ten sposób puszka nie przegrzewa się, co grozi wybuchem i nie dopuści do przypalenia mleka.

Umieść puszkę z pokrywką na średnim lub dużym garnku. Ustaw puszkę pionowo, aby nie unosiła się, gdy woda się zagotuje.

Dusić na dużym ogniu. Gdy woda zacznie się gotować, ustaw temperaturę na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 godzin (2 godziny, jeśli chcesz mieć jasny karmel lub 3 godziny, jeśli chcesz, aby był gęsty, ciemny karmel).

• Sprawdzaj puszki na mleko co 30 minut. Obracaj górną część puszki co pół godziny, aby uniknąć przegrzania końca puszki. Dodaj więcej wody do garnka, aby poziom wody był zawsze od 2,5 cm do 5 cm wyższy niż puszka mleka.

Zdejmij garnek z pieca. Po 2-3 godzinach gotowania, wyjmij puszkę mleka z garnka łyżeczką lub szczypcami i umieść ją na ruszcie. Poczekaj, aż puszka ostygnie i obniży się do temperatury pokojowej.

• Nie otwieraj puszki, dopóki nie będzie naprawdę fajna.

Reklama

Metoda 2 z 5: Użyj parowca dwustopniowego

1. 

   
   
   Przygotuj dwustopniowy parowiec. Wlej wodę o wysokości około 5 cm do garnka na dole i zagotuj. Otwórz pokrywkę pojemnika na mleko skondensowane i wlej go do garnka na górze.
   • Użyj rondla i szklanej miski, jeśli nie masz podwójnego naczynia do gotowania na parze.Napełnij mały lub średni garnek do połowy wodą i umieść szklaną miskę nad garnkiem, tak aby miska nie dotykała wody (możesz zmniejszyć ilość wody, aby tego uniknąć). Upewnij się, że miska jest wystarczająco duża, aby znaleźć się na garnku.

2. 

   Zagotuj mleko. Umieść mleko na najwyższym piętrze parowaru i przykryj. Dusić na średnim ogniu. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 i pół do 2 godzin, aż mleko będzie gęste i karmelowy kolor, który chcesz.
   • Użyj folii jako pokrywki, jeśli używasz metalowych garnków i misek.

3. 

   
   
   Zdejmij garnek z pieca. Gdy mleko ostygnie, wymieszaj mleko karmelowe, aż będzie gładkie i bez grudek. Przed podaniem lub gotowaniem pozostaw mleko do ostygnięcia na około 20 minut. Reklama

Metoda 3 z 5: Przygotuj mleko karmelowe w piekarniku

1. 

   Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Otwórz puszkę ze skondensowanym słodzonym mlekiem i wlej mleko do 23 cm formy do pieczenia. Przykryj folią.

2. 

   Piecz przez 1 godzinę. Po 1 godzinie wyjmij blachę do pieczenia (z zawartą w niej sodą) z piekarnika. Zdejmij folię i wymieszaj mleko.
   • Sprawdź konsystencję i kolor mleka. Jeśli mleko nie osiągnęło pożądanej konsystencji i koloru, przykryj je jeszcze raz folią i wstaw do piekarnika z blachą już wypełnioną wodą. W razie potrzeby dodaj więcej wody.

3. 

   Sprawdzaj co 15 minut. Po pierwszej godzinie regularnie sprawdzaj mleko, aż uzyska pożądaną konsystencję i karmelowy kolor. Wyjmij mleko z piekarnika, gdy będziesz zadowolony z gotowego produktu lub do momentu, gdy mleko będzie zabarwione jak masło orzechowe.

4. 

   Wlej mleko do miski do mieszania. Gdy mleko karmelowe ostygnie, mieszaj przez 3 minuty, aż będzie gładkie i kremowe. Reklama

Metoda 4 z 5: Podgrzać w szybkowarze

1. 

   Garnek szczelnie przykryj i podgrzej. Podgrzej na dużym ogniu, aż garnek będzie pod odpowiednim ciśnieniem. Następnie zmniejsz ciepło, ale utrzymuj temperaturę na tyle wysoką, aby utrzymać ciśnienie w garnku.
   • Należy tylko utrzymywać temperaturę na tyle wysoką, aby gotować wodę na wolnym ogniu, ale nie za wysoką, aby szybkowar skrzypiał.

2. 

   Kontynuuj gotowanie przez 40 minut. Po 40 minutach wyjmij garnek z pieca.

3. 

   Zmniejszyć ciśnienie. Pozwól inkubatorowi na naturalne uwolnienie pary i zmniejsz ciśnienie lub otwórz zawór, aby ciśnienie opadło szybciej. Nie otwieraj szybkowaru, dopóki nie wypłynie cała para, a ciśnienie nie spadnie.

4. 

   Otwórz szybkowar i wyjmij puszkę mleka. Użyj kleszczy lub łyżki, aby wyjąć puszkę z wody na półkę. Pozostaw puszkę do ostygnięcia i obniżenia do temperatury pokojowej, nie otwieraj puszki, dopóki nie ostygnie. Reklama

Metoda 5 z 5: Podgrzej w powolnej kuchence

1. 

   Przygotuj puszkę mleka. Zdejmij etykietę puszki na mleko. Umieść nieotwartą puszkę na mleko pionowo na dnie wolnej kuchenki. Wlej wodę do rondla i gotuj powoli tak, aby znajdowała się około 5 cm nad bańką na mleko.

2. 

   Gotować na wolnym ogniu przez 8 do 10 godzin. Niech karmelowy kolor mleka się rozjaśni, gotuj przez 8 godzin; Gotuj przez 10 godzin, aby karmel był gęstszy i ciemniejszy.

3. 

   Wyłącz wolną kuchenkę i wyjmij puszkę mleka. Użyj kleszczy lub łyżki do usunięcia szminki i umieść ją na półce. Poczekaj, aż puszka ostygnie, zanim ją otworzysz. Reklama

Rada

• Po schłodzeniu karmelowe mleko gęstnieje. Aby nadać karmelowi średnią konsystencję, którą można polać lub posypać, gotuj na wolnym ogniu na podwójnym parowcu.
• Niewykorzystane mleko karmelowe należy przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce.