Zawartość

• Składniki
• Kroki
• Metoda 1 z 3: Zwykłe naleśniki szkockie
• Metoda 2 z 3: Naleśniki Szkockie z Karmelizowanym Bananem
• Metoda 3 z 3: Przewiewne naleśniki szkockie z kompotem malinowym
• Porady
• Ostrzeżenia

Szkockie naleśniki są podobne do amerykańskich. Te przewiewne tosty można podawać na śniadanie, a nawet jako poczęstunek na kolację. Możesz zrobić naleśniki od podstaw i podawać je z malinami, bananami lub zwykłymi.

Składniki

Zwykłe szkockie naleśniki

• 225 gramów (2 szklanki) mąki pszennej
• 5 ml (1 łyżeczka) tatara
• 2,5 ml (1/2 łyżeczki) sody oczyszczonej
• 2,5 ml (1/2 łyżeczki) soli
• 25 g masła
• 1 średnie jajko
• 1 szklanka maślanki

Szkockie Naleśniki z Karmelizowanym Bananem

• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub proszku do pieczenia
• Szczypta dobrej soli morskiej
• 1/4 szklanki maślanki
• 3 łyżki i 2 łyżeczki zimnej wody
• 2 duże jajka
• Olej słonecznikowy do smażenia
• 4 duże banany
• 1/4 szklanki cukru
• 3 1/2 łyżki masła
• Kropla rumu
• lody waniliowe

Zwiewne szkockie naleśniki z kompotem malinowym

• 3 szklanki mąki
• 5 łyżeczek proszku do pieczenia lub proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1/3 szklanki i 1/2 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki pełnego mleka
• 2 łyżki solonego masła

Kroki

Metoda 1 z 3: Zwykłe naleśniki szkockie

1. 1 Zbierać składniki.
2. 2 Przesiej suche składniki do miski.
3. 3 Dodaj jajko. Do suchych składników zrób dołek drewnianą łyżką, a następnie dodaj jajko. Złam żółtko.
4. 4 Dodaj maślankę i szybko zmiksuj na gęste ciasto. Nie mieszać zbyt długo, w przeciwnym razie w cieście utworzy się gluten, a naleśniki nie wyrosną.
5. 5 Przygotować. Wlej duże naleśniki na rozgrzaną, lekko posmarowaną olejem patelnię o grubym dnie. Gotuj przez kilka minut z każdej strony. Jeśli przygotowujesz dużą porcję, przygotowane naleśniki połóż na żaroodpornym naczyniu i wstaw do piekarnika. Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, połóż je na talerzach.
6. 6 Obsługiwać. Dodać masło, syrop klonowy, świeże truskawki lub jagody, bitą śmietanę; cokolwiek chcesz!
7. 7 Gotowy.

Metoda 2 z 3: Naleśniki Szkockie z Karmelizowanym Bananem

1. 1 Przesiej suche składniki. Wymieszaj mąkę, sodę i sól na sicie. Przesiej je do średniej miski. Upewnij się, że pozbyłeś się grudek.
2. 2 Dodaj płynne składniki. Użyj drewnianej łyżki, aby zrobić dołek w suchych składnikach. Rozbij jajka do osobnej miski. Ubij je dokładnie. Wlej mieszankę jajeczną do studni. W innej misce ubij maślankę i 3 łyżki zimnej wody. Zalej jajka połową maślanki.
3. 3 Wymieszać składniki. Stopniowo mieszaj składniki płynne i suche, zaczynając od środka dołka i kierując się na zewnątrz. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gęstą, ale jednolitą teksturę. Stopniowo dodawać resztę maślanki, cały czas mieszając. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
4. 4 Zrób naleśniki. Na patelnię z grubym dnem wlej 2 łyżki oleju słonecznikowego. Nasmaruj dno patelni równomiernie ręcznikiem papierowym. Każdy naleśnik to 1 chochla ciasta. Gotuj przez 60-90 sekund. Naleśniki powinny być złotobrązowe. Odwróć naleśniki i smaż przez kolejne 45-60 sekund po drugiej stronie. Przygotuj naleśniki z resztkami ciasta.
   • Powinieneś mieć 10-12 małych naleśników.
   • Aby utrzymać je w cieple, podczas gotowania bananów trzymaj je w lekko nagrzanym piekarniku.
5. 5 Kup trochę bananów. Pokrój banany wzdłuż. Umieść cukier na nieprzywierającej patelni z grubym dnem. Gdy cukier się rozpuści, zwiększ ogień i gotuj, aż cukier będzie złocistobrązowy.
6. 6 Karmelizuj banany. Dodaj masło i cukier i wymieszaj. Umieść banany w miksturze i przykryj miksturą. Banany powinny być złociste i lekko miękkie.
   • Użyj noża, aby przetestować banany.
   • Jeśli jesteś wystarczająco pewny siebie, możesz lekko przewrócić patelnię, aby pokryć banany karmelem.
7. 7 Banany flambirowane. Usuń patelnię z ognia. Wlej trochę rumu na pokrojoną patelnię. Rozpal patelnię za pomocą długiej zapałki kuchennej. Umieść patelnię z powrotem na kuchence. Gdy płomień opadnie, dodaj dwie łyżeczki wody i zamieszaj, aby rozluźnić karmel.
   • Na początku płomień będzie wysoki. Uważaj, aby się nie poparzyć.
   • Nigdy nie wlewaj rumu do otwartego ognia. Jeśli masz kuchenkę elektryczną, nie musisz wyjmować z niej patelni, ale jest to konieczne, jeśli gotujesz na kuchence gazowej, ponieważ przypadkowe rozlanie rumu może spowodować pożar.
8. 8 Podawaj naleśniki. Wyjmij naleśniki z piekarnika. Na każdym talerzu połóż dwa naleśniki i dodaj 3-4 plastry banana. Umieść gałkę lodów na wierzchu bananów. Nałóż lody łyżką karmelu z patelni. Zjedz natychmiast, gdy danie jest gorące.

Metoda 3 z 3: Przewiewne naleśniki szkockie z kompotem malinowym

1. 1 Zrób kompot. W rondelku umieścić małe opakowanie mrożonych malin. Gotuj na średnim ogniu, aż jagody zaczną się topić. Dodaj 1/2 szklanki cukru i wymieszaj. Dusić na małym ogniu, aw międzyczasie zacznij robić naleśniki, sprawdzając co kilka minut kompot.
   • Gdy kompot zgęstnieje, posmakuj go. Jeśli jest zbyt cierpki, dodaj kolejną łyżkę cukru, aż będzie słodka według Twojego gustu. Jeśli kompot jest gotowy, zdejmij go z ognia i odłóż na bok.
2. 2 Przesiej suche składniki. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem do dużej miski. Upewnij się, że nie ma grudek.
3. 3 Wymieszać składniki. Rozbij jajka do miski. Dodać cukier i ubić, następnie dodać mleko i ponownie ubić. Zrób dołek w mące i wlej do niego płynne składniki. Kontynuuj stopniowe dodawanie płynnych składników i mieszaj dalej.
4. 4 Dodaj masło. Rozpuść masło na patelni. Do ciasta wlej roztopione masło.Mieszaj łyżką, aż wymiesza się z ciastem.
5. 5 Zrób naleśniki. Umieść patelnię z grubym dnem na średnim ogniu. Przykryj tłuszczem lub olejem. Wlej 1/4 ciasta. Gotuj przez 2-3 minuty. Na powierzchni ciasta powinny pojawić się bąbelki. Odwróć naleśnik i gotuj przez kolejną minutę. Naleśnik powinien być zarumieniony z obu stron. Następnie wyjmij go z patelni i ugotuj resztę naleśników. Podawać z kompotem malinowym.
   • Z tej ilości ciasta możesz zrobić naleśniki dla 4 osób.
   • W trakcie przygotowywania pozostałych naleśników gotowe włożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do ciepłego piekarnika.

Porady

• Pamiętaj, aby roztopić masło na patelni, w przeciwnym razie naleśniki mogą być jednocześnie surowe i suche.
• Jeśli ciasto po wymieszaniu składników jest zbyt gęste, dodaj trochę wody.
• Naleśniki szkockie najlepiej podawać z herbatą, przybrane masłem i syropem klonowym lub dżemem.

Ostrzeżenia

• Upewnij się, że patelnia jest wstępnie podgrzana przed wlaniem ciasta, w przeciwnym razie rozprzestrzeni się na patelni i spali.
• Ponieważ kwas w maślance reaguje z sodą oczyszczoną, naleśniki należy jak najszybciej ugotować po wymieszaniu.