Zawartość

• Składniki
• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Przygotuj ziemniaki
• Metoda 2 z 2: Piecz ziemniaki w piekarniku
• Porady
• Ostrzeżenia
• Potrzeby

Każdy uwielbia frytki. Być może jest to trochę przesadzone, ale faktem jest, że ta smaczna, chrupiąca przekąska ziemniaczana jest najpopularniejszym daniem kulinarnym w Holandii i wielu miejscach na całym świecie. Jednak frytki holenderskie są specyficzne dla Holandii i wyglądają nieco inaczej niż frytki flamandzkie lub frytki, do których przywykłeś w znanych sieciach fast food. Główną różnicą jest długość i szerokość wiórów. Frytki flamandzkie są bardziej nieregularne i bardziej przypominają łódeczki ziemniaczane, podczas gdy frytki są cienkie i suchsze. Frytki holenderskie są gdzieś pomiędzy, niezbyt grube i niezbyt cienkie i bardzo łatwe do wykonania. Można to zrobić w tradycyjny sposób (na tłuszczu do smażenia), ale bardzo łatwo jest też upiec smaczne frytki w piekarniku. Najpierw należy umyć ziemniaki, ewentualnie obrać ze skórki, pokroić w ładne paski, a następnie posypać olejem, po czym ułożyć na blaszce do pieczenia w nagrzanym piekarniku. I voilà, po 20 minutach masz frytki pyszne z piekarnika, domowe i wielokrotnie lepsze niż te z supermarketu czy kafeterii.

Składniki

• Ziemniaki
• Oliwa z oliwek, łagodna (bez oleju spożywczego)
• Sól (opcjonalnie)

Do kroku

Metoda 1 z 2: Przygotuj ziemniaki

1. Umyj ziemniaki. Zważ potrzebną ilość ziemniaków (około 300 gramów na osobę, nieobrane), włóż je do miski i dokładnie wytrzyj.
   • W razie potrzeby obierz ziemniaki. W zależności od preferencji możesz lub nie możesz obrać ziemniaki. Nie ma problemu, aby pozostawić skórę i nadal robić fajne frytki.
2. Pokrój ziemniaki w ładne paski. Potnij ziemniaki pojedynczo na desce nożem do szermierki w paski. Najwygodniej jest pokroić je wzdłuż na grube plastry (ok. 1 cm) i pokroić w paski o grubości ok. 1 cm.
3. Niech pokrojone ziemniaki wyschną. Frytki ułóż na blasze do pieczenia, aby wyschły, lub włóż je do miski (będzie to łatwiejsze, gdy dodasz olej później).

Metoda 2 z 2: Piecz ziemniaki w piekarniku

1. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza. Nie każdy piekarnik jest taki sam, ale zakładaj 230 stopni do podgrzania piekarnika. Rozgrzanie piekarnika zajmie około 15-20 minut.
2. Wymieszaj paski ziemniaków z łagodnym olejem. Włóż paski ziemniaków do miski i dodaj dwie lub trzy łyżki (łagodnej) oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj olej przez paski, aż wszystkie błyszczą.
   • Użyj łagodnej oliwy z oliwek zamiast extra virgin. Ten ostatni może mieć gorzki smak i jest również mniej odpowiedni do pieczenia potraw w wysokiej temperaturze.
3. Ułóż natłuszczone paski na blasze do pieczenia. Rozłóż frytki na blasze do pieczenia na tyle dużą, aby rozłożyć wszystkie paski ziemniaka. Upewnij się, że znajdują się jeden na drugim tak mało, jak to możliwe.
4. Formę do pieczenia wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni Celsjusza. Po nagrzaniu piekarnika włożyć formę do pieczenia z natłuszczonymi paseczkami ziemniaków do gorącego piekarnika. Umieść formę do pieczenia na środku piekarnika i zamknij drzwiczki piekarnika.
5. Frytki piec w temperaturze 200-230 stopni Celsjusza. Włącz funkcję konwekcji piekarnika i minutnik na 20 minut. Regularnie sprawdzaj, czy wióry się nie palą.
   • Zwróć uwagę: Każdy piekarnik jest inny, więc w przypadku Twojego piekarnika te ustawienia mogą wymagać niewielkiej zmiany. Nie wahaj się obniżyć temperatury w ciągu 20 minut pieczenia, jeśli frytki za bardzo się zrumienią.
   • Zacznij od 230 stopni Celsjusza, a następnie obniż temperaturę podczas pieczenia, jeśli frytki zabrązowią lub przypalą się.
6. Umieść podstawki na blacie i wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Przygotuj się do wyjęcia frytek z piekarnika, umieszczając na blacie podstawki, które są odporne na wysokie temperatury. Następnie wyjmij ugotowane frytki z piekarnika i umieść blachę na podstawkach.
   • Zwróć uwagę: Blacha do pieczenia jest bardzo gorąca, dlatego zawsze zakładaj rękawice kuchenne podczas pracy z potrawami.
7. Poluzuj frytki szpatułką i włóż do durszlaka. Nie zdejmuj rękawic kuchennych, a następnie za pomocą szpatułki poluzuj frytki z blachy do pieczenia. W zależności od odmiany ziemniaków frytki z piekarnika mogą przyklejać się mniej więcej do dna blachy do pieczenia.
8. Podawaj frytki. W razie potrzeby wymieszaj frytki z solą lub ulubionymi ziołami. Zjedz smaczny domowy majonez, sos curry, keczup lub jakikolwiek inny sos!

Porady

• Najlepiej wybieraj ekologiczne ziemniaki. Wtedy możesz zostawić skórę i jest to również zdrowy posiłek.
• Zjedz z nim świeżą sałatkę.

Ostrzeżenia

• Piekarnik i forma do pieczenia bardzo się nagrzewają. Nigdy nie pozwalaj dzieciom zbliżać się i używać rękawic kuchennych, aby zminimalizować ryzyko poparzenia.
• Nigdy nie pozostawiaj włączonego piekarnika bez nadzoru.

Potrzeby

• Ziemniaki
• Piekarnik
• Nóż do obierania
• Olej
• Blacha do pieczenia