Zawartość

• Do kroku
• Metoda 1 z 2: Jedz raki
• Metoda 2 z 2: Zorganizuj imprezę z langustami
• Potrzeby
• Porady
• Ostrzeżenia

Raki mogą wydawać się trudne do jedzenia, ale kiedy już się tego nauczysz, będziesz mógł je jeść w bród - tak jak robią to mieszkańcy Nowego Orleanu. Mówiąc o Luizjanie, wiedzą, że jedzenie raków to coś więcej niż tylko jedzenie mięsa. W miejscach, gdzie raki są powszechne, często je się je na tradycyjnych „czyrakach” - są to imprezy plenerowe, na których spotkanie towarzyskie w oczekiwaniu na owoce morza jest co najmniej tak samo zabawne, jak samo jedzenie. Naucz się właściwej techniki jedzenia raków, a następnie naucz swoich przyjaciół i rodzinę na własną rękę „gotować raki”!

Do kroku

Metoda 1 z 2: Jedz raki

1. Odczep głowę od ogona. Ściśnij głowę dwoma palcami jednej ręki, a drugą przytrzymaj ogon. Obróć głowę, aż się poluzuje.
   • Głowa powinna się dość łatwo wyłączyć. Jeśli nie, rak może nie być w pełni ugotowany.
2. Odkurz głowę. Umieść otwartą część kubka między ustami i odessaj soki. W południowych Stanach Zjednoczonych jest to przysmak.
   • Jeśli myśl o tym już przyprawia Cię o mdłości, możesz oczywiście odrzucić głowę.
3. Rozłam pancerz ogona. Ściśnij zbroję ogona palcami, aby ją otworzyć. Wyjmij i wyrzuć miskę.
4. Usuń „żyłę” z raków. Jedną ręką przytrzymaj ogon, a drugą zdejmij zewnętrzną warstwę skóry z wierzchu homara. W ten sposób odciągasz przewód pokarmowy, czarną „żyłę” wzdłuż grzbietu skorupiaka. Wyrzucić przewód pokarmowy.
5. Zjedz mięso z ogona. Mięso z ogona jest największym kawałkiem mięsa raków. Możesz zjeść to mięso od razu lub użyć w innym naczyniu z rakami. Raki étouffée, tradycyjne danie Cajun i pizza rakowa są niezwykle popularne w południowych Stanach Zjednoczonych.
6. Odkurz nożyczki. Większość raków ma małe pazury, które można rozłamać. Następnie możesz odessać mięso i sok z nożyczek. Większe raki mają duże pazury z kawałkami mięsa, które możesz wyciągnąć i zjeść.

Metoda 2 z 2: Zorganizuj imprezę z langustami

1. Zaproś znajomych i rodzinę na „gotowanie z raków”. Gotowanie z raków to impreza z raków. Zorganizuj imprezę na podwórku, w parku lub w innym miejscu na zewnątrz. Gotowanie langusty to tradycyjnie zabawa na świeżym powietrzu. Aby przygotować się na przyjęcie, będziesz potrzebować następujących rzeczy:
   • Miejsce, w którym można zjeść na zewnątrz
   • Patelnia / czajnik o pojemności około 200 litrów
   • Duży metalowy durszlak z rączką
   • Rodzaj kuchni na świeżym powietrzu (jak duża kuchenka gazowa na kemping)
2. Zamów raki. W zależności od tego, ile osób przyjdzie, będziesz potrzebować około 10-15 funtów raków. Zamów od jednego do półtora kilograma raków na osobę. Może się wydawać, że to dużo, ale większość wagi spoczywa na wyrzuconych częściach ciała.
   • Zapytaj lokalnego sprzedawcę ryb, czy może zamówić dla Ciebie dużą ilość raków.
   • Często można znaleźć raki na dużych targach i w hurtowniach.
   • W wielu supermarketach sprzedają również raki (najprawdopodobniej po prostu nie świeże).
   • Żywe raki należy przechowywać w chłodnym miejscu z dala od światła, dopóki nie będziesz gotowy do ugotowania.
3. Umyj raki. Ten proces jest również nazywany „czyszczeniem raków”. Umieść homary w dużym wiadrze i napełnij je czystą wodą. Użyj dużej łyżki lub kielni, aby mieszać homary przez kilka minut. Wypłucz je, a następnie włóż do innego czystego pojemnika.
   • Nie pozostawiaj żywych raków w wodzie zbyt długo, w przeciwnym razie mogą utonąć.
   • Niektórzy ludzie dodają do wody pudełko soli, aby pomóc oczyścić raki.
   • Umierające raki wypłyną na powierzchnię i należy je wyrzucić.
4. Umieść duży garnek (około 200 litrów pojemności) na średnim ogniu. Napełnij patelnię do połowy wodą i zagotuj wodę. Dodaj następujące składniki:
   • Sok i skórka z ośmiu cytryn.
   • Funt rakowych ziół.
5. Doprowadź wodę do szybkiego wrzenia. Dodaj następujące składniki i pozwól im gotować przez około dziesięć minut:
   • Osiem cebuli, obranych i przekrojonych na pół
   • Pięć kilogramów młodych ziemniaków
   • Dwadzieścia kolb kukurydzy, obranych i przeciętych na pół
   • Pięć kulek czosnku, podzielonych na pół.
6. Zmniejsz trochę ogień, aby woda wrzała mniej twardo. Umieść raki w drucianym koszu lub durszlaku z uchwytem. Opuść kosz lub durszlak do wody. Gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie wyłącz ogień i nałóż pokrywkę na patelnię. Pozwól rakowi siedzieć w ten sposób przez kolejne pół godziny. Zdejmij pokrywkę z patelni i wyjmij kosz / durszlak z rakami. Pozwól im odpłynąć na chwilę.
7. Podawaj „gotuj”. Umieść gazety na ustawionych stolikach ogrodowych. Wrzuć warzywa bezpośrednio na stół i ułóż na nim raki. Pozwól gościom zgarnąć własną porcję na papierowych talerzach.
   • Umieść dodatkowe zioła, przyprawy, masło i inne przyprawy na stole.
   • Jeśli wolisz nie podawać wrzenia w tradycyjny sposób Cajun, możesz podawać warzywa i homara bezpośrednio na talerzach.
8. Naucz swoich przyjaciół, jak jeść raki. Ponieważ dla wielu osób będzie to nowe doświadczenie, możesz pokazać, jak wyłączyć głowę i wyssać ją do pustego, jak rozbić zbroję ogona i jak zjeść pyszne mięso.

Potrzeby

• Rak
• Miejsce, w którym można zjeść na zewnątrz
• Rodzaj kuchni na świeżym powietrzu (jak duża kuchenka gazowa na kemping)
• Duże wiadro
• Duża łyżka lub kielnia
• Patelnia / czajnik o pojemności co najmniej 200 litrów
• Duży metalowy durszlak z rączką
• Osiem cytryn
• Funt rakowych ziół
• Osiem cebuli, obranych i przekrojonych na pół
• Pięć kilogramów młodych ziemniaków
• Dwadzieścia kolb kukurydzy, obranych i przeciętych na pół
• Pięć kulek czosnku, podzielonych na pół
• Gazety

Porady

• W Ameryce istnieje kilka nazw raków. Na przykład nazywa się je raków, raków, raków i / lub błotników.
• Świeże raki można łowić przez cały rok, ale typowy okres połowu przypada na okres od marca do czerwca.

Ostrzeżenia

Jedzenie surowych raków może być niebezpieczne dla zdrowia. Więc upewnij się, że dobrze ugotowałeś raki.